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Moussaka Grecque

Moussaka Grecque
Voici ma recette de moussaka. Je peux vous dire qu'elle a été dévorée sans laisser de trace... Un délicieux mélange d'aubergines grillées à l'huile d'olive, de viande d'agneau (ou de mouton), de cannelle, de tomates réduites en un délicieux coulis. Le tout sans fromage... Ce plat est servi dans beaucoup de pays de l'est du bassin méditerranéen et je vous donne ici la version grecque, la plus emblématique, avec sa couche de sauce blanche sur le dessus. Ce plat tel qu'il est présenté ici date d'ailleurs de 1910 et a été mis au point par Nikolaos Tselementes. Pour cette recette, je fais cuire tous les ingrédients séparément pour obtenir le plus de sucs possible et ainsi avec une moussaka très savoureuse. Recette de la moussaka pour 6 à 8 personnes: Commencer par enlever la queue des tomates. Les ébouillanter pendant trente secondes puis les passer sous l'eau froide pour pouvoir les éplucher facilement. Éplucher les tomates et les couper en deux dans la tranche. Verser la sauce sur le plat.

http://www.lacuisinedebernard.com/2013/07/la-moussaka-grecque.html

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Frites Épicées de Patate Douce au Four Je vous propose cette que je fais régulièrement à la maison. Je suis un fan de patate douce. Avec juste une peu d'huile d'olive et passées au four, elles révèlent leurs arômes délicieux. Mais avec en plus des épices (un peu de sucre, de paprika, de piment d'ail etc), elles sont alors totalement irrésistibles ! Je vous donne mon mélange que vous pourrez bien sûr adapter à votre goût. Ces frites (bon elles ne sont pas frites...) sont un accompagnement parfait: sain et nourrissant !

Tarte aux oignons et poivrons caramélisés - Le Début de la Faim Bon, bon, bon, d'accord, un peu de salé, parce qu'on va pas se nourrir que de glucides et d'eau fraiche non plus... Et ce d'autant que d'après le site internet qui a réponse à tout commençant par Wi et finissant par Dia, "Qu’il soit blanc ou complet, [le sucre] contient toujours quatre mille kilocalorie par kilogramme, soit 17 000 kilojoules.

Che dau, dessert vietnamien au riz gluant, haricots rouges et lait de coco - Cute cakes... Le "che" désigne tous les desserts sous forme de soupe en vietnamien. On trouve beaucoup de marchands ambulants au Vietnam avec marqué " che " , on choisi notre base et la garniture qui va composer notre dessert, des graines de soja, du tapioca, pleins de choses gluantes multicolores... après avoir payé, on s'installe sur les petites chaises en plastiques installées comme sur une terrasse, et on déguste.... miam! Je vous avais proposé une recette de che au tapioca et au mais ici. Le che dau est un dessert à base de riz gluant sucré et de haricots rouges ( azuki), et de la noix de coco.

Pancakes vegan comme des nuages Ah, les pancakes… un imagier gros comme ça s’ouvre devant moi quand je pense pancakes. Gros fantasme du petit-déjeuner à l’américaine, avec sa plâtrée d’oeufs brouillés (qu’on remplacera par du tofu brouillé) et de bacon presque cramé (qu’on remplacera par n’importe quoi d’autre, vraiment), dans la cuisine ensoleillée d’un pavillon de banlieue à la Wisteria Lane. Pourtant, je l’avoue, mes premiers pancakes étaient loin d’être aussi glamours : réalisés à l’aide d’un sachet-tout-fait de chez Carrefour, ils ne ressemblaient qu’à des crêpes mollassonnes, malgré les trente douze oeufs et les deux galions de lait rajoutés à la poudre, comme indiqué au dos de la boîte. Je n’ai pourtant jamais perdu espoir de trouver une recette de pancakes satisfaisante, bien que les critères pour mériter cette appellation soient nombreux pour moi.

Millefeuille aux Fraises Mascarpone Citron avec ses Enfants - La Cuisine des Jours... Pour ce week-end et la pleine saison des fraises voici un dessert réalisé par ma fille à son atelier de cuisine de la semaine dernière au « Lézard Gourmand». J’emprunte donc sa recette à Helena Weill qui anime ces groupes d’ateliers de cuisine pour enfants dans une cuisine équipée et spécialement dédiée à cette activité pédagogique, merci Helena ! Nous avons refait cette recette ensemble, ma fille et moi, et franchement le résultat est bluffant ! Même sa petite sœur à voulu participer, vous pensez !

TARTE AUX PANAIS, AUX CAROTTES ET AUX ECHALOTES "Une savoureuse entrée campagnarde à base de légumes rôtis aromatisés d'un soupçon de miel. N'hésitez pas à servir cette tarte pour accompagner des viandes rôties ou des ragoûts en hiver." (Gâteaux maison, aux Editons Larousse) Sublimissime tarte d'hiver salée qui comblera les gourmands et gourmets.

Ktipiti : spécialité grecque Comme promis dans le billet du tzatziki je continue l'exploration des mezedes : voici donc ma recette personnelle du ktipiti. Je n'ai pas réussi à trouver la recette authentique sur le web. Chacun le fait un peu comme il veut mais les ingrédients principaux sont : poivron, feta et yaourt à la grecque. Des produits céréaliers au menu Pain, céréales à déjeuner, pâtes alimentaires et riz sont sûrement les produits céréaliers les plus populaires. Il en existe une multitude d’autres qui peuvent fournir nutriments et plaisir aux enfants pour qui vous cuisinez. Voici un petit coup de pouce pour vous aider à y ajouter de la variété. Aux repas ou en collation Selon le Guide alimentaire canadien, les enfants de 2-3 ans ont besoin de 3 portions de produits céréaliers par jour, et ceux de 4-5 ans, 4 portions.

planificateur de repas personnalisé pour la semaine Nous vous remercions d'avoir validé votre inscription et d'avoir ainsi rejoint la grandissante communauté des Chefs Koocook. Pour débuter, voici quelques informations pour que Koocook devienne rapidement une aide efficace dans l'organisation de vos repas familiaux: - pour accéder à votre planning, cliquez sur l'onglet Mon Planning en haut à gauche de l'écran. Vous pouvez modifier individuellement les recettes des mémos quotidiens en cliquant sur les pictos Recette galette de quinoa, tofu soyeux, épinards. Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le quinoa (comme des pâtes) Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux. Une fois qu’ils sont transparents, rajoutez une grosse poignée d’épinards. Assaisonner : saler, poivrer, rajouter du curcuma ou du cumin selon votre inspiration du jour. Faire fondre ce mélange à feu doux.

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