La "Sonoma Chicken Salad" Librement inspirée des recettes de salades que l'on trouve chez "Whole Foods Market" à New York, je vous propose la "Sonoma Chicken Salad". Du croquant, du moelleux, des fruits secs et frais, des petits morceaux de céleri avec des bouts de poulet encore bien tendres, le tout avec une délicieuse sauce, cette "salade" (pas non plus super light !) va faire beaucoup d'heureux ! Je l'ai proposée à mes invités et je peux dire qu'elle n'a pas fait long feu. Pour un buffet d'été, c'est le succès assuré ! Recette de la salade de poulet "Sonoma" -6 blancs de poulets-1 cuillerée à café de graines de pavot-3 branches de céleri-2 petites grappes de raisin-125g de noix de pécanSauce salade:-1 œuf-150ml d'huile de colza-25g de miel-1 cuillerée à café de moutarde-1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès-sel, poivre noir-1/2 yaourt brassé nature entier Mettez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu assez vif. Faites les bien griller des deux côtés. Voilà le résultat ! Mélangez bien.
Bricks aux pignons de pin, ricotta et miel Voici une recette toute simple à réaliser : des Bricks aux pignons de pin et à la ricotta. Les feuilles de brick apportent le côté croustillant, la préparation à base de ricotta apparents le côté moelleux. Ces gourmandises sont parfumées aux zestes de citron et aussitôt sorties du four sont badigeonnées de miel : un régal ! Télécharger le pdf de la recette Ingrédients : pour 24 bricks 12 feuilles de brick250g de ricotta100g de sucre50g de pignons de pin1 citron bio1 oeuf entier100g de miel50g de beurre fondu Matériel : 1 râpe Zesteur. Préchauffer le four Th 6 / 180°C. 1 – Dans une petite poêle, faire chauffer les pignons de pin pour les colorer légèrement, puis les mixer grossièrement. 2 – Prélever le zeste du citron. 3 – Dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre, l’oeuf entier, le zeste de citron et les pignons de pin (en conserver un peu pour la décoration). 4 – Couper les feuilles de brick en 2. 5 – Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four.
Salade hivernale d'endives aux gésiers On la retrouve volontiers en été et on l’oublie rapidement en hiver. La salade est pour moi un plat à part entière qui n’a pas de saison. C’est vrai qu’on la prépare plus facilement en été, mais on peut également faire de jolie choses avec ce que l’on trouve en hiver. Aujourd’hui, je propose une salade avec de l’endive, de la pomme, de l’emmental, des noix et des gésiers de volaille. Cette version est gourmande tout en restant très light. Cela reste très simple mais cela fait tout de même un bon repas si vous ne lésinez pas sur les proportions et puis personnellement je me suis régalée. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Les ingrédients (pour 2 personnes) : – 2 endives – 300 g de gésiers de volaille – 1 grosse pomme (ou 2 petites) – 50 g d’emmental – Quelques noix – sel, poivre, vinaigre, huile, miel, moutarde à l’ancienne Couper l’endive en petits morceaux. A vos fourneaux !!
Salade mexicaine au poulet mariné Une salade mexicaine au poulet pour finir la semaine ! Le temps des salades composées bat son plein, et je cherche sans cesse des idées pour changer un peu, pour varier… C’est ainsi que j’ai eu l’idée de cette salade ! Du poulet mariné et grillé, des avocats grillés, des tomates et un mélange de maïs et de haricots rouges. J’ai utilisé du paprika fumé pour mariner mon poulet, c’est parfait pour donner une note mexicaine mais pas trop à ma salade ! Je n’aime pas le piment frais et encore moins le poivron, alors le piment fumé était juste parfait ! Qui dit Mexique, dit avocat ! Le plus difficile, quand je veux me faire ce type de salade, ce sont les légumineuses. Je vous donne donc la recette de cette salade mexicaine, en version « pour 4 » comme d’habitude… même si pour 4, on pourrait très bien utiliser de grandes boites de conserve ! Une salade bien fraîche aux parfums du Mexique Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Temps total: 1 heure 50 minutes Cuisine: Française
Salade Caesar au poulet croustillant • Etape 1 : Panage et cuisson du poulet Mixez grossièrement les corn flakes. Panez les morceaux de poulet à l'anglaise en les roulant d'abord dans la farine, puis dans le jaune d'œuf (en égouttant bien le superflu à chaque fois) et enfin dans les corn flakes grossièrement mixés. Les frire à 160°C environ dans une poêle avec l'huile de pépin de raisin. Réservez sur un papier absorbant. • Etape 3 : Préparation de la sauce caesar Mélangez dans le bol du mixer les jaunes d'œuf, la sauce anglaise, la gousse d'ail écrasée, le parmesan en poudre ou râpé, la moutarde de Dijon, le cream cheese, les anchois dessalés, l'huile de pépin de raisin, le vinaigre blanc et le poivre. • Etape 4 : Assaisonnement de la salade Assaisonnez les pousses d'épinard et la sucrine avec la sauce caesar. • Etape 5 : Dressage Sur une belle ardoise, disposez les pousses d'épinard, la sucrine.
Cashew chicken This cashew chicken with tender stir-fried chicken and roasted cashews in garlic sauce tastes just like take-out, only better. This dish of tender stir-fried chicken and roasted cashews in garlic sauce tastes just like take-out, only better. You don’t need a wok — just a large nonstick skillet — and, aside from the chicken, the only chopping involves some garlic and scallions. The rest comes out of bottles and jars. The only way to mess it up is to overcook the chicken so have all your ingredients prepped before you start cooking and don’t cut the chicken pieces too small (they’ll cook too fast). You’ll be amazed how much better it feels to eat fresh, homemade Chinese food — and it won’t take you any longer to cook than it would to call it in and wait for it. What You’ll Need To Make Cashew Chicken Be sure to use a high-quality hoisin sauce like Kikkoman or Lee Kum Kee; it makes a big difference. How To Make Cashew Chicken To begin, place the cashews on a baking sheet in a single layer.
Salade hivernale aux choux de Bruxelles Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru. Les choux de Bruxelles et moi, pendant longtemps, on a pas été copains… Rien que de sentir l’odeur lors de la cuisson me faisait fuir.. et puis comme beaucoup d’autres saveurs, j’ai appris à les apprécier avec le temps :) Par contre, si maintenant je ne rechigne plus à les manger cuits (je les aime bien rôtis au four avec des pommes), ma préférence va au chou de Bruxelles cru! En les râpant finement à la mandoline, on obtiens une salade façon coleslaw absolument délicieuse! Ici, je les ai associé à de la carottes, du bacon croustillant pour la gourmandise et quelques noix pour le croquant. Alors elle vous tente ma jolie salade d’hiver? Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru Temps de préparation: 20 minutes Temps total: 20 minutes Pour la vinaigrette 1 jus orange3 c. à soupe vinaigre de cidre1 échalote3 c. à soupe huile de colzasel et poivre
Salade de pommes de terre aux œufs ivoirienne Une recette facile de salade aux œufs qu’on pourrait croire française mais que j’ai trouvée sur le livre Toutes les cuisines d’Afrique et qui est ivoirienne. Elle peut accompagner une assiette de poisson fumé mais peut se manger seule également ou avec une salade verte ce que j’ai fait. Elle me permet d’accompagner Sophie et de saluer les habitants de la Côte d’Ivoire à l’occasion de leur fête nationale qui se tient le 7 août. À propos de cette recette Liste des ingrédients Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire au four vapeur 10 minutes à 100° (ou dans un panier vapeur). Mettez-les dans un saladier. Épluchez l’oignon ou les deux petits oignons et émincez-les. Coupez les cornichons sur les pommes de terre. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le demi citron pressé ou le citron entier s’il n’est pas trop gros ou pas très juteux (ou si vous aimez le citron). Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre et mélangez.
Salade de pâtes aux tomates cerises, basilic et parmesan : Recette de Salade de pâtes aux tomates cerises, basilic et parmesan Ingrédients (pour 6 personnes) : - pâtes (torsades par exemple, environ 50 g par personne) - une barquette de tomates cerises- basilic frais ciselé (un bon bouquet) ou éventuellement, basilic surgelé- huile d'olive- un bol de parmesan frais râpé (ou plus selon goût)- sel et poivre- 2 gousses d'ail Préparation de la recette : Faire cuire les pâtes et les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Couper les tomates cerises en deux. Mélanger dans un saladier les pâtes refroidies, les tomates cerises, le basilic et le parmesan. Remarques : Parfait pour accompagner un barbecue. Boisson conseillée : rosé de provence
Poulet croustillant à la coco, sauce miel orange Crispy, flavorful, and simple coconut chicken using convenient pantry ingredients to make one memorable meal everyone will love! Here’s a simple dinner recipe that turned out to be even tastier than I planned. Sure, I had high hopes for this mid-week meal but I never expected it to be THIS GOOD. I think the chicken’s crispiness is what makes it. And that spicy sweet orange sauce is like icing on the chicken cake. Here’s the deal. √ Has allllllll the coconut. √ Is all sorts of tropical tasting. √ Has Panko for added crunch and texture. √ Is flash-fried in a little coconut oil on the stove before going into the oven. √ Is crispy and crusty and sweet and savory and flavorful. The chicken is coated in the coconut crust in three steps. It’s important to chop up/pulse the shredded coconut before using it as a coating. About that “flash fry” step. For the best taste and texture, I don’t recommend skipping this step. Now, about that sauce. Double dipping is encouraged. Print Description Ingredients
Salade de courgettes, mozzarella et pignons Cette salade de courgettes est parfaite pour bien finir la semaine ! Au marché, je trouve de jeunes courgettes très tendres qui me donnent envie de les manger comme ça, crues, en bâtonnets. Elles n’ont aucune graine et sont croquantes à souhait ! J’ai voulu en faire une recette de salades de courgettes cuites juste à point pour profiter de leur fraîcheur tout en ayant un goût exalté ! En ce moment nous faisons une belle cure de légumes à la maison : j’adore les légumes d’été car ils permettent de réaliser une multitude de recettes fraîches ! A la maison, nous avons absolument adoré cette recette de salade de courgettes cuites, dégustées froide en guise d’entrée avant une grillade de bœuf au barbecue ! J’ai cuit mes courgettes à la vapeur. Comment faire une salade de courgettes ? Pour réussir une salade de courgette, je vous conseille de privilégier des courgettes jeunes, de petit gabarit avec peu de pépins au cœur. Salade de courgettes froide à la mozzarella Temps de cuisson: 10 minutes
Pois chiches à la grecque Une salade fraîche et pleine de vitamines pour l’été Je crois que je n’ai jamais testé autant de nouvelles idées de recettes de salades que cet été… enfin non, plutôt je n’ai jamais pris autant le temps de les rédiger et les prendre en photo pour les partager ^^ Je ne pensais pas que cela intéresserais autant de monde, du coup je vous remercie pour l’accueil que vous faites à mes petites recettes de salade dans les commentaires et sur mes réseaux :) Pour aujourd’hui ce sera une salade de pois chiche à la grecque avec plein de feta parce que j’adore ça ^^ Ce sont souvent des recettes que je propose dans mes menus de batch cooking et qui plaisent beaucoup. Dès les beaux jours, je prépare au moins 1 ou 2 salades complètes par semaine: c’est facile à préparer, prend peu de temps et c’est frais! Uen salade fraiche et pleine de vitamines pour l'été Temps de préparation: 15 minutes Type de plat: Plat principal Cuisine: Grecque Pour la vinaigrette
Orecchiette à la crudaïola / Orecchiette alla crudaiola - L'Italie dans ma cuisine Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Je vous ai proposé une recette pour les faire vous-mêmes ici avec une belle vidéo très "pro" où je vous explique les gestes... Puis j'ai partagé quelques idées traditionnelles à base d'orecchiette ici et ici Aujourd'hui je vous propose une version estivale comme on aime la préparer in Puglia. Avec la box italienne qui proposait des orecchiette le mois de juin dernier dédié aux Pouilles, cette recette était l'idéal! Pour 4 personnes: - 400 grammes d'orecchiette - 250 grammes de tomates cerises - 250 grammes de mozzarella - roquette (sauvage, c'est encore mieux) - ricotta salée - Piment oiseau - basilic frais - origan (en option) - sel - huile d'olive extra-vierge. 1- Couper les tomates lavées en 2 en ayant pris soin d'avoir enlevé les graines. 2- Couper la mozzarella en cubes. Buon appetito!
Green tartinade J'imagine que c'est typique des bloggeurs culinaires: ouvrir son frigo pour se faire un ptit truc à manger, trouver une idée sympa, se dire que "ça serai quand même super chouette comme recette sur le blog", se lancer dans les photos, la cuisine , re-les photos. Manger deux heures plus tard... N'empêche que cette tartinade toute verte, c'est un peu du cool à étaler, avec plein de trucs bons dedans. Du coup ça me permet de vous proposer une recette avec des fèves, un autre légume printanier. Le seul hic, comme tous les légumes à écosser c'est que vous vous retrouvez avec autant de déchets que de légumes au final, et les fèves, avec leur double peau rajoutent encore une petite difficulté. Moi ces petites pépites vertes j'en suis complètement dingue! Green tartinade pour 2 personnes: - 100g de fèves écossées - 20g de roquette - 1 avocat - le jus d'1 citron 1/2 - 1cc de tamari (ou plus selon votre goût) - 1/4 de cc d'ail en poudre - 1cs de graines de lin moulues -poivre