Tatin de carottes
Cette recette est tirée d'un magazine italien : Sale & Pepe. A savoir : je n'ai pas trouvé de coriandre fraîche, j'ai donc utiisé du congelé. Servez la tatin de carottes avec une salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : 8 carottes, 1 pâte feuilletée ronde, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de piment en poudre, un petit bouquet de coriandre, 1 c. à café de graines de sésame noires (je n'en avais pas, j'ai mis les blanches), 30gr de beurre, sel. Epluchez les carottes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ebouillantez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Tarte Tatin aux trois poivrons
Je continue à vous proposer les recettes réalisées lors du dernier atelier Maggi auquel j'ai participé dernièrement avec un menu coloré et parfumé : Tajine de veau et olives au Cookeo, boulettes de poulet à la menthe et cacahuètes et enfin une recette qui sonne bien le printemps : une tarte Tatin aux trois poivrons. Colorée, parfumée, cette tarte fine façon Tatin est très facile à réaliser et met à l'honneur le poivron. Alors si vous aimez ce légume surtout grillé, cette recette est pour vous.
Quiche courgette ~ tomates séchées ~ curcuma
Cette année pas de courgettes dans mon potager. Les plants ont avorté faute de beau temps. Je pourrais bien en resemer maintenant mais j’aurais alors des courgettes jusqu’en novembre et je ne suis pas sûre de ne pas me lasser. Surtout que quand un pied donne on ne l’arrête plus ! Mon petit lopin qui leur était consacré va donc pouvoir se reposer jusqu’à l’année prochaine. Mais je ne vais pas me priver pour autant puisque Nathalie la maraîchère de l’AMAP nous en met de bien belles dans le panier.
Le cake à la polenta aux tomates rôties
Ceux qui me suivent par ici savent que j'ai quelques complices en cuisine et que depuis quelques temps quand nous pouvons avec l'un d'eux, Nicolas, nous nous retrouvons pour nous adonner à notre passion... Cuisiner, cuisiner, cuisiner ! Quand nous pouvons, parce que nos cuisines sont un peu lointaines, moi du côté de mon village un peu perdu des Yvelines et lui du côté de la capitale Catalane...
Conserve d'aubergines à l'huile
Étapes 1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches fines sans les éplucher. Mettez-les dans une passoire à pieds. Salez les tranches des deux côtés et laissez-les dégorger 2 à 3 h. 2.
Tomates cerises fermentées
Une belle petite recette de légumes fermentés: celle des tomates cerises! Original et coloré, le bocal rempli des petites tomates est très joyeux aussi! Toujours aussi facile à réaliser; l'attente de quelques semaines est indispensable avant la dégustation! D'autres pots de légumesfermentés se trouvent également dans les recettes.
Tomates confites maison
Pour ce 32ème défi cuisine, Recette de cuisine m' a proposée d'être membre du jury et c'est avec une grande fierté que j'ai accepté!! Je ne serai pas seul à porter la lourde de tâche des délibérations, voici les autres membres du jury: Le thème Ce mois-ci, le jury a choisi de mettre à l'honneur un légume (culinairement) et un fruit (biologiquement) de saison : la tomate !
Tortilla espagnole
6 portions Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Prix 1,30 $ par portion
La recette simple et rapide des beignets d'aubergine !
La recette simple et rapide des beignets d’aubergine ! 3.2 (64.69%) 64 votes Voici la recette facile, rapide et originale des beignets d’aubergine. Vous pourrez les servir en entrée avec une bonne salade ou même lors d’un apéritif.
Légumes anciens ou oubliés, à racine comestible
Légumes anciens, légumes oubliés, à racine comestible Ils reviennent à la mode ou devrais-je dire plutôt au goût du jour. La bardane, le cerfeuil tubéreux, le panais, le persil tubéreux, le pois patate, le salsifis, la scorsonère, etc : des légumes racines oubliés, d'ici ou d'ailleurs, mais que l'on retrouve aujourd'hui cuisinés par les plus grands chefs étoilés de la cuisine française ; des légumes anciens à cultiver dans son jardin pour découvrir, nous aussi, de nouvelles saveurs, histoire de réveiller nos papilles.
Curry de pois chiches
2 personnes Ingrédients: 5 gros champignons de Paris 2 poignées de feuilles d’épinards 200 grammes de tomates cerises
Dhal de lentilles corail
Dernier billet de la série " épicée " ( avant le prochain ! ). Notre découverte de la lentille corail est un vrai coup de coeur pour ce joli produit qui ne demande qu'à être rehaussé de belles épices indiennes ... par exemple ! Pour 2 personnes :
