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Happy Beer Time Malts & Houblons Forum Bière Blog (à bière) sous pression L'homme qui ramenait des bières mortes à la vie Patrick McGovern, archéologue et chercheur en biologie moléculaire à l’Université de Pennsylvanie, a consacré la plus grande partie de sa carrière à l’étude des boissons alcoolisées préhistoriques. Pour analyser des résidus découverts dans d’anciennes poteries, le Dr. Pat (comme il aime se faire appeler) a eu recours à des méthodes étranges, comme ce truc appelé la « Spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier ». Ces poteries, issues de diverses fouilles archéologiques, ont permis de retrouver la trace des ingrédients que l’on utilisait autrefois pour faire de la bière. À partir de cette base, il est devenu en mesure de reconstituer quelques recettes d’il y a très, très longtemps. Il a ensuite envoyé ces recettes antiques au Dogfish Head, une brasserie située dans le Delaware aux États-Unis, pour que ces bières reprennent vie, pour qu’elles soient brassées et mises en bouteille. La première bière reconstituée par le Dr. Ensuite, le Dr. Quand le Dr. La collaboration entre Dr.

Les Coureurs des Boires The best beers by style category for the year 2015 RateBeer Home > RateBeer Best > Top Beers In The World > For the year 2015 JAN 30, 2016 - The following beers are awarded for their outstanding performance within a beer style category or super style category within which is a grouping of similar or related beer styles. The whole set of reviews, millions, along with a particular emphasis on performance in the last year, was used to determine our winners. We recognize the hard work and consistency that goes into making these styles traditionally, and in new brewing traditions, fine appreciation and precision. This is truly all about showcasing an array of the world's finest brewers. Pale Lager Bock, Strong Lager Specialty English Style Pale & Bitter India Pale Ale Double IPA Belgian Session Stout Strong Stout Strong Ale Imperial, Baltic Porter Porter Germanic Style Sour Ales Belgian Style Sour Ales Belgian Style Ales Belgian Style Strong Ales American Amber/ Pale Wheat Dark Lager Cider & Perry Traditional Mead

Le Brussels Beer Challenge | Brussels Beer Challenge Le Brussels Beer Challenge est une compétition où des bières issues des 4 coins de la planète sont évaluées par des dégustateurs internationaux réputés pour leur expertise. Durant deux jours, plus de 1.100 bières originaires des quatre coins de la planète sont classées en fonction de leur origine, de leur style et de leur typicité avant d’être évaluées par le panel de dégustateurs. Au terme de ces deux jours de sélection, les meilleures bières seront couronnées chacune dans leur catégorie par une médaille d’or, d’argent ou de bronze. Cette compétition internationale offre une opportunité unique à tous les producteurs de bière de se confronter aux meilleurs brassins de la planète. Pourquoi organiser une telle compétition en Belgique? La Belgique est sans conteste le pays de la bière. Mission et objectifs du BBC

L'amateur de bière Faire vieillir sa bière | Skumenn A l’instar du vin, la bière est un produit qui présente des aptitudes au vieillissement. Mais comme souvent, la réalité est bien plus complexe. Si un Beaujolais nouveau ne présente aucun intérêt à la garde, il en va de même pour certains styles de bières. Les deux écoles A l’inverse de ce que l’on pourrait croire, le vieillissement en cave de nos précieuses quilles est loin de faire l’unanimité au sein du vaste monde de la bière. Quelles bières ? Exit les bitters, les wits, les pils et les lagers, ces dernières étant généralement trop légères, c’est-à-dire peu alcoolisées pour une garde en cave. Le poids des ages, le pouvoir du temps En règle générale, il est préférable de privilégier les bières à fort taux d’alcool, c’est-à-dire à partir de 7%. La magie des bretts ! Vieillir, mais dans quelles conditions ? Les conditions de vieillissement sont presque aussi importantes que le choix de bouteilles elles mêmes.

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