Happy Beer Time Just Beer | Les appellations Abbaye Bière belge de fermentation haute, assez forte et dense, souvent refermentée en bouteille. Une abbaye peut être blonde, ambrée ou brune. Les ales Bière de haute fermentation et moyennement alcoolisée. Dans les pays britanniques, ces bières sont filtrées et non pasteurisées, elles ont une courte durée de consommation. Barley wine Ce terme qui signifie “vin d'orge”, s'applique, en Grande-Bretagne, aux ales les plus fortes et les plus denses. La bière primeur La bière de mars : c'est la première de l'année, brassée avec l'orge récoltée en automne, fermentée avant l'hiver, et se repose jusqu'en Mars, c'est alors que l'on peut déguster la bière nouvelle. La bière de noël Une des bières saisonnières les plus anciennes. Bitter Type d'ale le plus courant en Angleterre, qui se caractérise par une amertume assez prononcée. Les blanches Bière belge à base de froment, souvent aromatisée aux épices. Les blondes Faible touraillage. Les bocks Bière forte en alcool, souvent foncée, de basse fermentation.
le forum du bricolage Malts & Houblons Les microbrasseries se multiplient en France Il connaît (presque) tous les brasseurs de France. Robert Dutin, 69 ans, publie chaque année, à compte d'auteur, un très sérieux et exhaustif Annuaire des brasseries françaises. Et d'une édition à l'autre, il doit rajouter des pages! Cinq types de brasseries "Pour le premier annuaire, en 2008, j'avais recensé 293 brasseries. Si une dizaine de sites industriels produisent 98% de la bière française, les petites brasseries locales forment le gros des troupes. On distingue les brasseries artisanales (moins de 10.000 hectolitres par an), les microbrasseries (moins de 1000 hl), les fermes brassicoles, les brasseries pédagogiques, rattachées à une école où un musée, et celles qui produisent sur place pour un restaurant ou un bar. Le goût du terroir "Cette tendance répond à un besoin des consommateurs. A Vals-les-Bains, en Ardèche, ce distributeur de boisson a lancé des bières aromatisées aux produits du cru, comme le marron, la myrtille ou le nougat! Une distribution sur circuits courts
Brasseurs belges La bière, un secteur important pour la Belgique Cette rubrique 'Beer serves Belgium' présente des éléments d'information démontrant l'importance économique et sociale du secteur. L'importance économique est donnée à travers des statistiques sur le nombre d'acteurs dans le secteur, la participation au commerce international et les investissements. L'emploi et la dynamique d'emploi, la variété des qualifications professionnelles dans le secteur, ... démontrent l'importance sociale du secteur. Finalement, une partie est consacrée à la contribution du secteur aux finances publiques (impôts sur les sociétés, accises, TVA, ...). Responsabilité sociale Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse. La bière Dans cette rubrique, vous trouverez toute information utile quant aux aspects scientifiques et techniques relatifs à la bière.
Forum Bière Profession ? Biérologue D'emblée, il détone. Taille de guêpe dans un costume, noeud-papillon, chevalière à l'auriculaire, le cheveu impeccablement peigné, Hervé Marziou ne correspond pas au portrait-type du buveur de bière tel qu'on se plaît à l'imaginer. Comme s'il cherchait encore à crédibiliser ce métier pas banal qu'il exerce depuis maintenant plus de dix ans. "La première fois que j'ai fait une conférence en tant que biérologue, c'est vrai que j'ai noté quelques clins d'oeil narquois", sourit-il. À 66 ans, Hervé Marziou est un spécialiste incontesté de la boisson au houblon. Sommelier de la bière C'est justement par le biais du brasseur néerlandais que l'homme s'est découvert "biérophile". Mais la passion d'Hervé Marziou est telle que son employeur lui propose un poste taillé sur mesure. Montée en gamme du marché français "Saviez-vous que la bière était la boisson des pharaons ? Il en veut pour preuve la montée en gamme du marché français. Lobbying auprès de l'Éducation nationale Comment déguster une bière ?
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