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Fettucce à la crème de parmesan, courgettes croquantes - une recette Pâtes

Fettucce à la crème de parmesan, courgettes croquantes - une recette Pâtes
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Fusilli au saumon et safran Temps de préparation 35 minutes À l’aide d’un couteau économe, détailler la carotte en longues bandes, puis les couper dans le sens de la longueur en fines lanières. Couper le poireau en deux dans la longueur, puis en fines lanières. Blanchir brièvement le tout dans un grand volume d’eau bouillante. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter. Hacher finement l’oignon. Tailler le saumon en lanières et l’ajouter aux légumes. Entre-temps, cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. 60 g de carotte de poireau petit oignon 1 cs d’huile d’olive 1 dl de vin blanc 4 dl de demi-crème 200 g de saumon sauvage 1 sachet de safran sel, poivre 400 g de pâtes, p. ex. fusilli

Le "One Pan Pasta" : le plat de pâtes où tout cuit dans une poêle en même temps ! Le « One pan pasta » est une recette découverte via le blog de « Man Made » (que je suis depuis très longtemps et qui ne parle pas forcement cuisine) qui fait bien parler d’elle en ce moment sur la blogosphère outre atlantique, pour ne pas dire qu’elle fait carrément le buzz. Et pour cause ! Imaginez une recette de pâtes qui va vous demander 15 minutes chrono(de la préparation à la fin de la cuisson) pour tout faire. Et qui plus est elle n’est pas salissante vu que tout se fait dans une seule poêle ! Oui cette recette de pâtes est assez extraordinaire… On plonge les pâtes crues avec tout les ingrédients, et on couvre d’eau…A la fin de la cuisson, les pâtes se sont chargées de tous les arômes de cuisson, et sont enrobées d’une onctueuse sauce crémeuse… Les oignons restent « al-dente », parfaits en cuisson juste comme je les aime… Bref un mode de cuisson à adopter et à décliner selon vos goûts et vos envies ! Tous les ingrédients cuisent en même temps que les pâtes crues Auteur: Marcia

Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... : Recette de Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs- 125 g de sucre- 125 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients... et préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Remarques :

Risotto aux aubergines - L'Italie dans ma cuisine Je profite des dernières aubergines de notre verger pour faire un risotto. Rien de plus simple que le risotto, je m'en suis auto-proclamée la reine, (vous aussi vous vous êtes auto-proclamés reine/roi du risotto non ?), j'en réalise toutes les semaines depuis que je vis en Italie. Pour 2 personnes: - 180 grammes de riz pour risotto - bouillon de légumes (1/2 litre) - 1 aubergine - 2/3 cuillères à soupe de sauce tomate (maison, c'est encore mieux) - parmesan - basilic - 1 gousse d'ail - huile d'olive extra-vierge - sel, poivre. 1- Préparer votre bouillon de légumes. 2- Laver les aubergines, ôter les pédoncules, couper en petits morceaux. 3- Faire rissoler la gousse d'ail dans 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 4 -A part, faire rissoler le riz pendant 1 minute environ. 5- Vers la fin de la cuisson du riz, ajouter l'aubergine, le basilic émincé et le poivre. Buon appetito! Commentaires sur Risotto aux aubergines

Orecchiette à la crudaïola / Orecchiette alla crudaiola - L'Italie dans ma cuisine Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Je vous ai proposé une recette pour les faire vous-mêmes ici avec une belle vidéo très "pro" où je vous explique les gestes... Puis j'ai partagé quelques idées traditionnelles à base d'orecchiette ici et ici Aujourd'hui je vous propose une version estivale comme on aime la préparer in Puglia. Pour tout vous dire, étant en pleine période de la coupe du monde de football, j'espèrais proposer cette recette lors d'un quart de finale de l'Italie, au-moins...Ce sera donc un hommage, on va dire ça. Avec la box italienne qui proposait des orecchiette le mois de juin dernier dédié aux Pouilles, cette recette était l'idéal! Pour 4 personnes: - 400 grammes d'orecchiette - 250 grammes de tomates cerises - 250 grammes de mozzarella - roquette (sauvage, c'est encore mieux) - ricotta salée - Piment oiseau - basilic frais - origan (en option) - sel Buon appetito!

Spaghetti aux légumes verts et viande des grisons Après les Fêtes, l’envie d’alléger l’assiette se fait sentir. Bien que je n’ai pas réellement friser l’overdose de bonnes choses, les Fêtes sont souvent synonymes de plats riches, voire un peu lourds, qui malmène un le ventre. Le pantalon ferme toujours, c’est déjà ça. Mais ce n’est pas une raison pour continuer à enchainer le gras et le sucre. J’ai donc eu envie de me mettre « au vert » et pour ça, j’ai redécouvert la cuisine vapeur. On a souvent l’impression que cuisine vapeur rime avec « sans saveurs ». J’avais un peu parlé de la cuisine vapeur avec une recette de riz thaï et poulet mariné, mais la recette d’aujourd’hui nécessite moins d’investissements ! Spaghetti aux légumes verts et viande des grisons Pour 2 personnes - 180g de spaghetti - 100g de jeunes pousse d’épinards - 100g de fleurettes de brocoli - 80g de viande des grisons - 1 cs d’huile d’olive Pendant la cuisson, couper la viande des grisons en fines lamelles. Servir chaud. Je crois que je vais ressortir mon cuit-vapeur…

Recette du gâteau à la pomme caramélisée Aujourd’hui je vous propose un GATEAU très POMME, à la texture d’un cake et recouvert d’un CARAMEL à la pomme très étonnant, réalisé quasiment sans sucre ! Un gâteau qui fera également du bien à votre corps puisque confectionné avec de l’huile de noisette, riche notamment en oméga 9 et en fibres ! Pour rappel, les ingrédients pour la recette du gâteau à la pomme caramélisée de La ligne gourmande : - hermesetas - œuf - cassonade - huile noisette - farine - pommes - levure chimique - jus de pomme - cassonade - crème allégée - jus de pomme

Riz à l’indienne Il ne se passe pas une semaine sans que je fasse du riz ; souvent le soir et très souvent nature. Mais, quand j’ai le temps j’aime bien le cuisiner et le customiser à l’asiatique ou à l’indienne. J’ai une préférence pour cette dernière version où graines, épices, aromates et fruits secs viennent égailler et parfumer mon plat de riz. C’est bon, c’est beau et ça donne envie ! Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes Il vous faut : 240 g de riz basmati / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 cm de gingembre / 1 poignée de petit pois / 1 petit bouquet de coriandre / 1 poignée de raisins secs / 1 poignée d’amandes / 1 poignée de pistaches / 1 cube de bouillon de légumes / 1 cuillère à café de poudre de curry indien / 1 cuillère à café de poudre de cumin / 1 cuillère à café de poudre de cardamone / huile de tournesol / sel marin / poivre 1. 2. 3.

Linguines aux crevettes, ail, citron et persil Linguines aux crevettes avec une sauce au citron, à l’ail et au persil : une association tonifiante et savoureuse… Voici une recette de pâtes facile à réaliser, et pourtant si goûteuse et délicieuse. On a ici de jolies crevettes mariées à une sublime association ail-citron-persil, miam-miam! Un plat bien relevé avec la saveur très parfumée du persil ainsi que le petit goût piquant de l’ail. Un plat tonifiant au bon goût citronné. Et pour ceux qui ne savent pas, les linguines sont de longues pâtes comme les spaghettis, mais légèrement plus épaisses. Pour 3 personnes 1- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. 2- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-doux. 3- Retirer la poêle du feu, ajouter le persil haché, le jus de citron, ainsi que les flocons de piment rouge. Source : Recette modifiée tirée de FoodNetwork sous le titre Linguine with Shrimp Scampi

Petits gratins de gnocchis à la crème de chèvre Vous devez commencer à le savoir si vous suivez un peu ce blog, je suis une adepte des petits plats sympas et rapides à préparer, doublée d’un fanatisme aigu pour le fromage ! De ce caractère, il en ressort des petits repas improvisés comme celui-ci, qui sont vraiment délicieux, hyper simples et rapides à préparer… Une vraie réussite en somme ! Pour 3 à 4 personnes : - 1 sachet de gnocchis à poêler - de chèvre frais (type Chavroux) - 15 cl de crème légère - d’allumettes de lardons - Piment d’Espelette - Quelques rondelles de chèvre en bûche - Un peu de gruyère râpé - Ciboulette Dans une poêle, faire revenir les allumettes de lardon sur feu moyen. Ajouter ensuite la crème et le chèvre, en l’écrasant. Mélanger pour que le chèvre fonde bien. En parallèle, faire poêler les gnocchis selon les indications du paquet. Passer quelques minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Servir chaud, accompagné de salade verte.

Moelleux aux pommes - Oh, la gourmande.. J'ai trouvé cette recette sur le livre "50 recettes de famille", c'est un gâteau extra et vraiment moelleux à souhait. J'ai juste diminué la quantité de sucre pour la crème. Ingrédients: La pâte 100 g de farine1 paquet de levure70 g de sucre en poudre45 g de lait40 g de beurre1 oeuf4 pommes (environ 700g)1 pincée de sel la crème 70 g de beurre50 g de sucre en poudre1 oeuf Préparation: Préchauffer votre four 200°c et beurrer votre moule (si il n'est pas en silicone).Mettre tous les ingredients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les pommes et mixer 10sec vit 4Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter au mélange puis programmer 1 min/couteau inversé/vit 2, verser dans le moule et enfourner 20mins.Préparer la crème, mettre le beurre et le sucre destinés à la crème, chauffer 5mins/70°/vit2 a la sonnerie laisser refroidir 10 mins.Ajouter ensuite l'oeuf et mixer 30sec/vit 4. Régalez-vous

Raviolis ricotta, épinards et noix A la maison nous aimons bien les pâtes mais les faire maison est inimaginable pour moi, car je n’ai pas de laminoir et je n’ai pas envie de passer des heures à étaler ma pâte finement ! Alors pour faire de bons raviolis maison, la solution toute trouvée est d’utiliser des pâtes wonton, vous savez les feuilles de pâte à raviolis chinois. Je n’avais pourtant jamais pensé à les utiliser de cette manière avant de faire un atelier de cuisine avec Léa cet été ! J’ai choisie une petite farce ricotta- épinard agrémentée de noix pour le croquant, mais vous pouvez bien sûr laisser faire votre imagination et remplacer par exemple la ricotta par du chèvre frais, et les épinards par des feuilles de blette ou de l’oseille ! Et pourquoi ne pas tenter la recette pour ce soir ?! Ingrédients (pour 4 personnes) 20 feuilles de pâte à raviolis wonton700 g d’épinards frais250 g de ricotta80 g de noix1 filet d’huile de truffeDu bouillon de légumesDu poivre 5 baiesDu sel Description Égouttez et dégustez chaud !

Tortils aux cèpes, sauce aux épinards et aux éclats de châtaignes | Blog de cuisine bio Les tortils aux cèpes se prêtent particulièrement bien à la réalisation d’un bon plat de pâtes automnal. Elles embaument la cuisine du fumet des champignons et c’est tout naturellement que je les ai accompagnées de châtaignes, d’épinards et de noisettes. Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes Ingrédients : 250 g de tortils aux cèpes Priméal / 150 g de feuilles d’épinards / 150 g de châtaignes cuites / 1 gousse d’ail / 25 g de parmesan / 15 cl de soja cuisine / 1 poignée de noisettes / sel / poivre / huile d’olive 1. 2. 3. 4.

Rollatinis d'aubergines Préparation des aubergines : Lavez et coupez l'aubergine en fine tranches ( 3-4 mm ) dans le sens de la longueur. Déposez-les ensuite, dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger pendant 30 minutes environ, puis, égouttez et essuyez avec du papier essuie-tout. La sauce tomate : Versez la sauce tomate dans une casserole. Laissez chauffer à feu moyen 1/2 heure environ. La farce : Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante en suivant les indications du paquet. Une fois égouttées, mélangez-les avec le pesto, les pignons de pain et le parmesan. La panure : Préparez 3 assiettes : l'une avec la farine, du sel et du poivre, l'autre avec les oeufs fouettés, et la dernière avec le mélange chapelure et herbes. Trempez, soigneusement, les aubergines dans la farine, les oeufs puis la chapelure. Faites chauffez de l'huile dans une poêle afin de faire frire les tranches d'aubergines. Déposez les aubergines cuites dans une assiette recouverte de papier essuie-tout.

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