Mini burger apéro au saumon Dernièrement je publiais une recette de pain hamburger maison ! Aujourd'hui je vous propose à partir de cette même base de pâte de réaliser des minis burgers au saumon pour l'apéritif ! Je les appelle minis burgers mais certains les nomment "navette". Mais chez nous en Provence, les navettes sont des biscuits parfumés souvent à la fleur d'oranger... Pour donner du goût à mes petits burgers j'ai ajouté quelques graines germées de luzerne appelées également alfalfa. Pour une trentaines de minis hamburgers 20g de levure fraîche 300g de lait demi-écrémé 500g de farine T45 40g de sucre 1cc à café de sel 80g de beurre Sésames, céréales ou graines de votre choix 4 tranches de saumon fumé 1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes Quelques pousses de graines germées (facultatif) Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure à 37° vitesse 1 pendant 2mn30 Ajouter dans le bol la farine le sel puis le reste des ingrédients Mettre en mode épi 4 minutes Fariner un saladier et y déposer la pâte.
Recette des calamars à la tomate 1 kg de calamars 1 kg de tomates 1 poivron rouge 3 oignons 2 gousses d’ail 5 cl d’huile d’olive 1 peu de piment Sel et poivre (1 verre de vin blanc) Imaginez : vous vous promenez sur le front de mer, passant près des marins revenant de la pêche matinale les filets remplis de bons poissons et de tendres calamars… Hum, ça ouvre l’appétit, n’est-ce pas ? Ramenons donc les pêcheurs dans nos assiettes avec la recette des calamars à la tomate ! Préparation des calamars Pour commencer cette recette, laissez-faire le poissonnier… Vous pouvez, bien sûr, nettoyer vous-même les calamars mais il vous faudra retirer les poche d’encre, les têtes, gratter les tentacules, etc. Partez donc de vos calamars bien propres et coupez-les en morceaux. . Sortez un fait-tout et faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Déposez-y enfin les stars de la recette : les calamars. En accompagnement, jouons la carte du classique, du riz blanc collant ! Photo : Sleepyneko
Nettoyants ménagers naturels, faisons le point Naturels, efficaces et économiques, les produits naturels pour entretenir la maison n’ont que des avantages. Faisons un tour d’horizon des ingrédients à avoir absolument dans ses placards ! Réagissez : Partagez : Nettoyer sa maison avec des produits faits maison et naturels… ce phénomène n’est plus du tout anecdotique ! Faisons donc le point sur ces ingrédients pour fée du logis écolo ! Un produit d’entretien pour les vitres, un produit ménager pour le sol, un produit d’entretien spécial salle de bains, un spécial cuisine, un autre spécial surfaces très sales, un produit dégraissant, un produit désodorisant… Le marché de l’entretien ménager déborde aujourd’hui de bidons, packs, sprays et lingettes en tous genres. Souvenez-vous, les articles sur des produits ménagers très connus vous ont beaucoup fait réagir : Aucun doute : il est plus sain, plus simple et plus économique de fabriquer soi-même des produits nettoyants. Simples, efficaces et économiques les nettoyants naturels faits maison !
Idées de recettes pour barbecue. Edito On attend ça toute l’année, les premiers rayons de soleil sont au rendez-vous et la terrasse prête à recevoir les convives, on peut enfin ressortir le barbecue du garage ! Charbon de bois et pince à la main, vous êtes prêts à affronter les flammes pour préparer de délicieuses recettes de barbecue ! Aaah rien de plus agréable que de profiter du soleil en humant les senteurs grillées des merguez, côtelettes et autres brochettes ! Pour que ce moment soit à la fois un moment de plaisir et de gourmandise, nous avons sélectionné pour vous des recettes de grillades de viande, de poisson, de fruits et légumes, et même des recettes pour accompagner tout ça ! Eh oui, CuisineAZ est toujours là pour vous simplifier la vie, alors c’est parti, tous à vos barbeuc’ ! Le coin des astuces Tous les trucs pour réussir son barbeuc’
Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!) et me dit: "au fait!!" (=> déjà là ça sent mauvais du boudin!) ..."demain on a un pot de fin d'année dans la Police et j'ai dit que je ramenais de quoi manger (oui il a banni l'option "je ramène la boisson" c'est tellement mieux! Pour 200 25 navettes : 1 sachet de levure de boulangerie 30 cl de lait (demi-écrémé) 500 g de farine 40 g de sucre en poudre 1 càc sel 80g de beurre ramolli Mettre le tout dans la MAP en programme pâte. Une fois le programme terminé, façonner 25 petites boules, les couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Badigeonner d'oeuf battu. Enfourner à four préchuaffé à 180°C / 200°C pendant 10 min environ Merci à tout le commissariat de Saint Omer pour leurs félicitations! => Ca, c'était ma première fournée, elle était moins jolie après j'ai trouvé la technique pour faire de plus jolis pains! Les miens étaient fourrés de: jambn/beurre terrine forestière surimi/mayo
Recette de salade de légumes grillés... aux figatelli 2 aubergines 4 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d’ail 1 oignon des pignons de pin 6 figatelli 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Pour prolonger l’été, on a une solution : manger des plats d’été. Imparable ! La recette du jour : une salade de légumes grillés… (pour la bonne conscience) qui s’accommode très bien avec quelques figatelli (pour le goût). Conseils de préparation Prêt(e) à saliver ? Coupez les aubergines et les courgettes en lamelles assez épaisses (pour qu’elles restent assez consistantes après cuisson). . Maintenant, faites chauffer le barbeuc ! Placez vos figatelli à griller et comptez 10 minutes de cuisson. Photo : Crystalflickr Recette de salade de légumes grillés… aux figatelli Note de la recette : 2.50 / 5
10 idées recettes pour un apéritif dinatoire – La Tendresse En Cuisine Besoin d'idées voici quelques recettes pour un bon moment entre amis, de jolies couleurs et des saveurs variées : viande froide en bouchées+ mayonnaise,cocktail,cake,sandwiches,dip avec de petits bâtonnets de légumes à tremper,petits fours chaud,petits pains navettes,muffins. Tout est là pour tous les goûts et en bouchées pour que tout soit plus facile : à attraper et à grignoter. Parfois les personnes invitées se connaissent parfois pas, voici un petit jeu testé pour vous afin de passer une franche soirée de rires et d'échanges mémorable, évidemment il est réservé aux bons vivants, à ceux qui aiment rire simplement comme des enfants, si les personnes invitées sont trop sérieuses ça ne marchera pas bien ! Un bout de papier et un stylo par personne (franchement ce n'est pas un investissement énorme) et un chapeau ou un bonnet. Préparation Tous les papiers sont déposés dans le chapeau. Premier tour La personne qui devine gagne un point. Deuxième tour Un point pour chaque personne qui devine.
Dip de feta et tomates rôties Aujourd’hui je vous partage une recette super simple à réaliser et qui vous garantira un effet « Wouahou » à l’apéro. Pour changer du traditionnel guacamole ou du houmous, qui a littéralement envahi nos tables depuis quelques temps, je vous propose de préparer une crème de feta onctueuse accompagnée de tomates cerises rôties que vous pourrez déguster avec du pain grillé, des morceaux de pain pita ou de flatbread comme moi. Vous pouvez même la préparer en avance et faire le montage juste au dernier moment lorsque vos invités arrivent, elle est pas belle la vie ?! Ingrédients : Pour les tomates rôties : • 280g de tomates cerises • 45ml d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • du thym• du romarin• du sel Pour la crème de feta : • 110g de feta • 125g de yaourt grec • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 gousse d’ail Pour le dressage : • quelques feuilles de thym • pistaches Préparation : Préchauffer le four à 190°C.
Vin blanc glacé à la sauge et au miel! « La marmite d'Amandine J’ai passé mes vacances dans un coin merveilleux où on se sent loin de tout et tellement bien accueilli, dans le gîte d’Anita, "l’Oustaou d’Aizac", au Nord de l’Ardèche. On y découvre la vie au rythme de la nature, et ça fait du bien! Nous avons aidé Anita à s’occuper de son potager pendant une matinée, et pour nous remercier, elle nous a servi un apéro maison sous les arbres, au coin du potager, petit chaton sur les genoux et gros chien de berger sous la table :) … Biensûr, je n’ai pas eu les proportions exactes de sa mixture, peut-être souhaite garder ses petits secrets? En tout cas, la recette que je vous propose est originale et désaltérante, et elle me semble vraiment proche de l’apéro à la sauge d’Anita! Ingrédients pour 4 personnes 1 bouteille de vin blanc sec (75 cl)une grosse poignée de feuilles de sauge (une trentaine de feuilles)une quinzaine de feuilles de menthe2 cuillères à soupe de mielsirop de sureau Préparation Enjoy! Like this: J'aime chargement…
Tarte au pomme crémeuse Ingrédients 75 g de farine tout usage 1 cuillère à café de levure chimique 4 pommes 1 œuf 2 jaunes 160 g de sucre 1 zeste de citron, râpé 1 cuillère à café d’extrait de vanille 120 ml de lait 100 g beurre fondu et à la température ambiante 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot + 1 cuillère à soupe d’eau préparation Tamiser la farine et la levure dans un bol et garder de côté. Battre l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre dans un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron et continuer a battre. Ajouter le beurre fondu (à température ambiante) et le lait et continuer a battre. Ajouter le mélange de la farine et la levure chimique et battre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Couper les pommes en fines lamelles (environ 3 mm d’épaisseur).tarte au pomme Ajouter délicatement les tranches de pommes à la pâte à gâteau en s’assurant qu’ils sont complètement recouverts
Pesto au basilic - Pesto alla genovese Ca faisait une éternité que je ne vous avais pas proposé une recette salée ! En même temps, c’est vrai que c’est un blog de pâtisserie, il y a donc toutefois une certaine logique 🙂 Mais, bien que mon niveau en cuisine soit tout à fait moyen, il m’arrive de vous partager des recettes simples et rapides comme ce pesto au basilic. Comment faire du pesto au basilic ou du pesto alla genovese ? Traditionnellement, en Italie, on prépare le pesto au basilic dans un mortier. On écrase d’abord amoureusement les feuilles de basilic puis, les autres ingrédients, pour obtenir une sorte de purée lisse et onctueuse. Bien sûr si vous en avez le temps, et l’envie, vous pouvez préparer un pesto au basilic dans la pure tradition italienne. Que faire avec du pesto au basilic maison ? Vous le savez sûrement, le pesto alla genovese est un régal pour accompagner les pâtes, c’est d’ailleurs ma sauce préférée ! Pesto au basilic Faire son pesto au basilic maison, ce n'est pas compliqué et c'est bien meilleur.
Velouté citronné de vitelotte, émulsion mâche/wasabi : un peu de gastronomie moléculaire ? Jeudi 19 février 2009 4 19 /02 /Fév /2009 17:28 C'est en voyant la couleur du velouté de vitelotte chez Vanille, une des "trois soeurs", que j'ai eu le déclic. Le reste c'est le trio gagnant d'une autre soupe à succès, le cappucino de mâche au wasabi, zestes de citron jaune et betterave rouge : mâche/citron/wasabi. L'ajout en plus de lait de coco pour l'émulsion lui donne une saveur typée et adoucit la force du condiment japonais... Joli contraste de couleur et de température (pour les perfectionnistes, un truc craquant serait un plus...), le velouté violet chaud et l'émulsion verte, fraîche, de mâche au wasabi, c'est évidemment délicieux pour qui aime ce type de mariage. Je remercie Hervé This, qui sort prochainement un nouveau livre "philosophico-scientique" intitulé La sagesse du chimiste, qui a ouvert la voie à la vulgarisation scientifique et créé la gastronomie moélculaire. D'autres recettes de mâche ? Partager l'article ! inShare
Recette de Tarte au citron 26x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Ingrédients (6 personnes): Pour la pâte : 200g de farine100g de beurre mou 1 oeuf entier. Préparation: Préparer la pâte à tarte : mettre la farine dans un grand bol mélangeur. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Etendre la pâte et en foncer le moule à tarte. Pendant ce temps, préparer la crème au citron : séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme, verser sur la tarte en faisant des petites "pointes" avec une fourchette. Ça a l'air bon ! 5.0/5 (2 votes), 6 Commentaires Ils ont envie d'essayer x26Invité, Invité et 24 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes