20 manières d'utiliser la menthe La menthe est la plante rafraîchissante par excellence ! Mais pas uniquement : elle est aussi l’une des plantes médicinales les plus courantes et les plus facilement utilisées. La menthe possède en effet des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes parmi d’autres. Elle a aussi une autre particularité : elle est particulièrement envahissante ! Ce qui ont de la menthe dans le jardin le savent très bien : c’est une plante qui pousse très facilement et devient vite abondante. Voici donc quelques idées pour utiliser la menthe de diverses façons Aromate pour parfumer tous vos plats ou vos boissons, remède de grand-mère ou à utiliser au jardin, la menthe s’utilise de bien des manières. Que faire avec de la menthe en cuisine ? Fraîche et dynamique, elle apporte une touche de caractère aux préparations CC : docteur_chris En boisson Il est très facile de préparer du sirop de menthe qui se conservera quelques semaines au réfrigérateur. La menthe, aromate de choix
Recettes antillaises pour les gourmets aimant la cuisine creole Recettes Antillaises du jour Catégorie : Apéritifs Une recette proposée par Antilles Resto • 1 commentaire(s) Une recette proposée par Antilles Resto • 2 commentaire(s) Recettes Antillaises par thème Derniers messages du Forum de discussion Discussions sur les Restaurants, Recettes de cuisine, Mariages, Réceptions, Fêtes, Petites annonces, etc. Commentaires des Internautes sur les Recettes La Pâte à bokit • La recette des bokits vient de nos ancêtres, cela veut dire que la personne qui a crée le ... Chaudeau • Bonjour j ai suivis exactement la recette ,mais au bout d un moment il a tourné .j ai suivis ... La Cuisine aux Antilles-Guyane L'art culinaire reflète la manière d'être et de vivre d'un peuple, mais aussi son histoire. Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer la viande et le poisson dans un assaisonnement pour en améliorer le goût...
Cuisine créole : nos recettes faciles et gourmandes Quand on pense aux Antilles on imagine tout de suite la plage et la mer bleue azure. Mais pour saisir l’ambiance qui y règne (et l’adopter !) il faut goûter à sa cuisine typique et généreuse. Suivez-nous, on vous fait voyager parmi les odeurs de colombo et de banane plantain. On vous fait découvrir nos recettes créoles préférées (et faciles à préparer). L’astuce de la rédaction : remplacez les matières grasses habituelles (beurre et huile) par de l’huile de coco. La recette mythique : le colombo Le colombo tire son nom de la ville éponyme située au Sri Lanka. La plupart du temps on retrouve cette préparation associée à du poulet. Les produits de la mer à l’honneur Vie insulaire oblige, les produits de la mer sont très présents dans la cuisine créole. Découvrez la recette en vidéo du court-bouillon de poisson. Des fruits pour égayer les plats Les fruits apportent de la fraîcheur et un délicieux goût sucré aux préparations créoles. Des boissons acidulées et emblématiques A lire aussi :
Cari Thon Recette de cuisine créole île de La Réunion Toutes les recettes : Thon 5 Recette(s) trouvée(s). Cari thon. Niveau de difficulté : Facile. Ingrédients : Pour 4 personnes. - 1,2 kg de thon. - 8 petites tomates. - 6 gousses d'ail. - 3 oignons. - 2 piments. - 1 branche de thym. - Un morceau de gingembre. - 1 cuillère à café de curcuma. - Huile. - Sel. Préparation de la recette : Coupez le thon en petits morceaux. Émincez les oignons. Coupez les tomates en petits morceaux. Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments, le sel. Faites roussir les oignons dans une marmite avec de l'huile. Ajoutez le mélange pilé avec le thym. 3 minutes après rajoutez les morceaux de tomates, le curcuma, et un verre d'eau et faites cuire le tout à feu moyen 5 minutes. Ajoutez le thon en remuant délicatement et laissez cuire à couvert environ 15 minutes. Accompagnement : Riz et rougail. Dernière mise à jour : Jeudi 23 Mars 2017 Webmaster. Liens commerciaux.
Il ne faut pas mettre ses tomates au frigo, la science vous explique pourquoi SCIENCE - Que vous le sachiez ou non, c'est un fait quasi acté dans le monde de la cuisine: on ne met pas ses tomates dans le réfrigérateur. Certes, elles gardent leur fraîcheur et se conservent plus longtemps, mais elles y perdent leur saveur. Mais jusqu'à maintenant, les scientifiques ne comprenaient pas pourquoi. Une nouvelle étude, publiée dans la revue Pnas, vient éclairer notre lanterne. Plus exactement, si le fruit est placé dans un environnement où il fait moins de 20°C, alors les gènes qui permettent la création de ces composés aromatiques arrêtent de fonctionner. L'effet se fait sentir dès le troisième jour, mais est encore plus prononcé après avoir laissé la tomate enfermée une semaine dans le frigo. Un problème d'odeur qui casse la saveur Mais que sont exactement ces "composés aromatiques"? Vous n'avez plus d'excuses pour ne plus mettre vos tomates au frigo. À voir également sur Le HuffPost: Envoyer une correction Contactez-nous 1000 caractères restants
Sorbet au coco Antillais (délicieux, onctueux, et sans sorbetière!) Un sorbet exotique, au parfum des Antilles… Le sorbet coco antillais a un goût délicieusement unique. Un goût d’épices, un goût de soleil, un goût de vacances. Ce sorbet/glace est souvent associé aux belles plages ensoleillées de la Martinique et de la Guadeloupe. Je revois en effet les marchandes tout habillées de madras, marchant d’un pas nonchalant sur le sable chaud, en tirant derrière elles leur sorbetière montée sur un petit chariot en bois ou en fer, et activant en même temps une petite clochette pour signaler leur présence… Pour moi c’était un peu différent. Si comme moi vous habitez à l’autre bout de l’Europe (ou du monde) et que vous n’avez donc pas de cocotiers sous la main, j’ai deux excellentes nouvelles pour vous. Au fait, savez-vous quelle est la différence entre glace et sorbet? Ingrédients pour 6 personnes (environ 12 boules) Sur les photos, mon sorbet a un peu, puis beaucoup fondu, alors mes enfants l’ont donc dégusté en milkshake, ils ont adoré aussi!
Cuisine du monde Je me rappelle qu'il y a quelques années, j'avais grave salivé dans mon salon en regardant une émission télévisée où l'invité était un chanteur africain ayant ouvert un restaurant à Paris. Il racontait son yassa de poulet comme d'autres lisent des contes de fées aux enfants et moi, même pas peur de le dire : je salivais à fond... Forcément, j'ai depuis oublié le nom de la chaîne de télévision, de l'émission, du chanteur et de son restaurant parisien (honte à ma mémoire de poisson rouge)... Par contre, je me souviens encore de l'enthousiasme familial après avoir goûté à cette recette ! Même Belle-Môman m'avait chaleureusement félicitée tant c'était bon. D'ailleurs, pas plus tard que la semaine dernière, mon Grand-Zoulou qui, une fois n'est pas coutume, m'accompagnait à Carroufland, sautillait de joie dans les rayons du haut de ses presque seize ans et son 1m70 et des poussières, alors qu'on achetait les ingrédients nécessaires... Qu'est-ce qu'il nous faut ? - 5 gros oignons - 3 carottes
Tarte banane chocolat Recette de cuisine créole île de La Réunion Tarte banane chocolat. Niveau de difficulté : Facile. Ingrédients : Pour 4 personnes. - 3 Bananes. - 1 pâte brisée. - 200 gr de chocolat noir. - 20cl de crème fraîche. - 100 g de sucre roux. - 1 jaune d'œuf. - 30 g de beurre. Préparation de la recette : Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc au four pendant 15 minutes à 180°C. Cassez le chocolat noir en morceaux, mettez dans une casserole à feu doux, ajoutez la crème fraîche, le sucre, le beurre, et le jaune d'œuf. mélangez bien et remuez sans cesse, jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et brillante. Pelez les bananes en faisant bien attention de bien enlever les filasses. Découpez les bananes en rondelles. Sortez votre pâte brisée du four, mettez votre nappage de chocolat dans le fond et recouvrez avec les rondelles de bananes. Saupoudrez de sucre roux. Mettez votre tarte banane chocolat au four encore chaud 10 minutes environ. Information sur la banane : Liens commerciaux.
Confessions d'une gourmande