Verses from my Kitchen — food. life. writing. photography. Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais... Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. bocaux de fermentationEt c'est joli, sur une étagère de la cuisine. Oui, cela se conserve même à température ambiante.De gauche à droite rangée du fond : ketchup posé sur un pot de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises.Rangée du milieu : radis au basilic, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde.Devant : piments rouges et verts. Comment est-ce possible ? Des aliments délicieux, économiques et aussi très bons pour la santéNon seulement ce mode de préparation préserve les vitamines et les éléments nutritifs des aliments, mais il en augmente même la teneur, surtout pour la vitamine C et celles du groupe B, PP et K. Quels sont ces aliments ? Est-ce dangereux ?
bao BBQ recipes By Kraft Foods Burgers Anyone can put a slice of cheese on top of a burger—but then... When you want a burger, you want a BURGER. Hearty beef infus... Salmon sliders, anyone? Chicken The secret to the deep, rich flavor of this BBQ chicken? Jazz up BBQ chicken with the juice and zest of a fresh orang... Fresh basil and tomato combine for a chicken dish that rival... Seafood Great grilled flavor is the hero in these tostadas. Sun-dried tomato dressing and a cedar plank go a long way to... Ya gotta love tilapia: It’s a flaky, tender canvas for your ... Ribs Pork baby back ribs get tender during a 20-minute simmer and... Brown sugar, paprika and garlic come together for a tantaliz... These pork baby back ribs are grilled to tender perfection i... Kabobs I made this last night and it turned out fabulous. Mix it up at your next cookout with a delectable mashup of k... We love grilling "ahas!"
River Cottage Community Recipes 1. Preheat oven to 170°C/gas 3. Grease a 20cm-diameter springform cake tin and line the base with baking parchment. 2. Peel, core and quarter the pears. 3. College Fed: Quick, Easy and Delicious Recipes Pain sans pétrissage J'adore cette recette, d'abord parce qu'elle est bonne et ensuite parce qu'à l'instar d'une recette de machine à pain il n'y a pas grand chose à faire... - 750 g de farine (T80)- 1 cuillère à soupe de levain en poudre- 2 cuillère à café de sel- 500 ml d'eau- 100 ml de lait de noisette (avoine...)- 1 cuillère à soupe de miel Dans une casserole mélanger les liquides (lait+eau+miel) et faire tièdire.Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le levain.Incorporer les liquides et travailler sans pétrir. La pâte doit être souple et collante.Saupoudrer la pâte de farine, couvrir de film plastique et laisser lever au moins 1h30 (2h00 c'est mieux)....Allumer le four à 240°c et remplir la plaque lèche-frite d'eau. Découper en 4 morceaux que vous étalez un peu et que vous repliez en 2 sur eux mêmes.Mettre au four environ 30 minutes.
Charcuterie Charcuterie Terminology[edit] The French word for a person who prepares charcuterie is charcutier, generally translated into English as "pork butcher". History[edit] A modern charcuterie display In the first century AD, Strabo recorded the import of salted meat from Gaul[3] and the Romans may have been the first to regulate the trade of charcuterie as they wrote laws regulating the proper production of pork joints, but the French have also had some influence. Products created with forcemeats[edit] In US usage, there are four basic styles of forcemeat. Sausage[edit] Its name derived through French from the Latin sal, "salt", the sausage-making technique involves placing ground or chopped meat along with salt into a tube. Emulsified sausage[edit] Emulsified sausages are cooked sausages with a very fine texture, using the combination of pork, beef, or poultry with fat, salt, cure, flavorings, and water. Pâté, terrine, galantine, roulade[edit] Duck galantine Roulade is similar to a galantine.