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Recette : le Coleslaw comme à New York !

Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs… En fait, le Coleslaw est considéré comme une sorte de condiment qui relève le gout des plats de viande. Le Coleslaw est une recette qui remonte aux débuts de New York, vers 1650, lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais colonisent alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisent les berges de l’Hudson pour produire les cultures maraichères nécessaires à leur propre consommation. Et ils produisent beaucoup de choux, légume facile à produire et très prolifique, dont la cuisine hollandaise fait grand usage. Notre recette est celle du véritable Coleslaw de base, très facile à réaliser. Voici d’abord la liste des ingrédients de base : Une fois ces ingrédients réunis, vous pouvez commencer à préparer le chou, avec un bon couteau bien aiguisé (attention à vos doigts !). Bon appétit ! Related:  Plats végécuisine du monderecettes

La vraie recette de la «Tomates Mozza» Dejà, ça s'appelle pas comme ça... 2013. L’année où le printemps nous a été volé. Je ne vais pas m’étendre davantage sur le comment du pourquoi, mais le fait est que, même en Italie, le ciel ne nous a pas régalé de son bleu azur imperturbable et de ses rayons de soleil si chaleureux. On nous a volé le printemps... pire, l’été est à risques. Mais il est revenu, le soleil, en Italie et en France aussi. Mais le plus triste, le plus abattu de ces Italiens, c’est le vendeur de fruits et légumes. Des abricots, des pêches, des cerises, des pastèques, des melons, en veux-tu en voilà, toute l’Italie dans ces cagettes, tout le soleil des Pouilles et de la Campanie sous tes yeux, un tableau de maître, Arcimboldo lui-même n’en croirait pas ses pinceaux. Et des tomates. Tu imagines un été sans tomates? Il y a pire. Un été sans l’Insalata Caprese! Il est là le vrai drame d’un été privé du soleil du printemps! L’Insalata Caprese, ce sont toutes les régions de l’Italie unifiées dans l’assiette. A presto,

Hamburger rossini sauce au sirop d erable et salade de papaye Pour le pain à hamburger : Dans un bol mélangeur, mélanger la farine avec le lait tiède (faites le chauffer au micro ondes). Ajouter la levure, le sucre et le sel. Après avoir mélangé pendant 5 minutes, vérifier que la pâte se décolle facilement des bords du bol et des doigts. Séparer en boules de 125 g chacune et les laisser reposer pendant 35 minutes. Une fois les pains reposés, préchauffer le four à 210°C. Pour les hamburgers : Hacher la viande finement au couteau. Pour la compote de papaye : Peler, vider la papaye et la couper en petits cubes. Pour la sauce au sirop d'érable : Dans un poêlon, faire réduire tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Pain cocotte J’ai perdu les lames de ma machine à pain. D’un côté, je me dis que c’est une bonne chose, d’en finir avec cette dépendance qu’on a avec les machines et les robots en tout genre… D’un autre, je repense avec gourmandise aux bonnes brioches que je réalisais grâce à ma machine et à la pâte à pain que je n’avais pas besoin de pétrir ! Heureusement, pendant les vacances de noël, mon grand frère m’a montré la recette de pain sans pétrissage, facile à faire, bon à manger et rapide à cuire ! Depuis, je fais mon pain de cette façon et je teste de nombreuses recettes. Pour réaliser ce merveilleux pain doré et croustillant, sans pétrissage, il vous faut : 1 cocotte en fonte avec couvercle (neuve ça vaut assez cher mais c’est une cocotte incassable qu’on garde toute sa vie. Réalisation : Prélevez 1/2 verre d’eau dans les 400 ml.

Recette simple et rapide - Curry rouge thaï aux crevettes | Cuisine d'Asie Aujourd’hui je vous propose une recette très relevée que j’aime beaucoup et qui ravira les amateurs de cuisine épicée car c’est une véritable explosion de saveurs dont vous ne vous pourrez plus vous passer : un curry rouge thaï aux crevettes… C’est aussi un plat qui vous apportera un peu de réconfort, idéal par un temps pluvieux comme ce fut le cas ces derniers jours à Paris… Le soleil est dans l’assiette… C’est déjà ça de pris… A base de lait de coco et de pâte de curry rouge thaï, cette recette est très simple et surtout très rapide à faire. Vous pouvez l’agrémenter à votre manière, ce qui est très pratique : les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du poisson par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pousses de bambou et des aubergines si vous le souhaitez. Le plus souvent, ce plat se mange accompagné de riz blanc thaï parfumé mais il peut aussi se manger avec des vermicelles de riz ou tout simplement en trempant du bon pain frais dans la sauce! 2 oignons

Recette galette de quinoa, tofu soyeux, épinards. Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le quinoa (comme des pâtes) Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux. Une fois qu’ils sont transparents, rajoutez une grosse poignée d’épinards. Ajouter une gousse d’ail hachée ainsi qu’un morceau de gingembre frais coupé en petits morceaux. Dans un robot ou un saladier, mélanger le tofu soyeux, les deux œufs et la coriandre (ou persil). Rassembler tous les éléments dans un saladier : mélange tofu/œufs – épinards – quinoa. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Former des petits tas que vous écrasez pour faire des ronds et faire cuire à feu doux. (vous pouvez utiliser pour une présentation plus jolie, des cercles que vous aurez préalablement beurrés) Servir avec une salade verte, des carottes râpées et une sauce faite de tomates bien mûres.

Fondue chinoise - le bouillon Fondue chinoise - le bouillon J'ai un peu de retard aujourd'hui pour publier ma recette, il faut dire que mardi soir, j'ai grillé l'alimentation de mon ordinateur, seul la batterie a survécu, mercredi achat d'un nouvel ordinateur portable et depuis j'installe, configure, transfert données, logiciels, photos ou musiques. La fondue chinoise ou marmite mongole ou encore hot pot est un pur délice car vous pouvez la préparer avec beaucoup d'ingrédients et donc toujours vous faire plaisir. En dehors du bouillon, vous devez respecter la règle de l'air, la mer et la terre dans les protéines que vous allez proposer à vos convives. L'air correspond à toutes les volailles (poulet, canard), la mer pour les poissons & crustacés (lotte, dorade, bar, noix de St Jacques, crevette crue, etc.) et la terre pour le boeuf et le porc. Les trois catégories doivent être présentes ainsi que des légumes à profusion (pak choï, champignons frais), des vermicelles (de blé, haricot mungo ou riz) et du tofu. Imprimer

Trois sauces Manger des légumes crus c’est bien, mais cela ne vous empêche pas d’accompagner vos salades de crudités et batonnets de légumes avec des petites sauces et quelques épices. Les sauces font d’ailleurs souvent toute la différence ! Voici la recette de trois sauces que j’aime particulièrement réaliser quand il s’agit d’accompagner mes salades vertes, mes salades de crudités mais aussi mes légumes cuits à la vapeur : La sauce au Tahin Le tahin est en fait de la purée de graines de sésame, riche en minéraux et oligo-élements, il se marie très bien avec les légumes crus ou cuits. En Turquie, on en consomme le matin, sur du pain, mélangé avec de la mélasse de raisin. Pour cette sauce il vous faut : 2 cuil. à soupe de tahin,1 cuil. à café de cumin,1/2 cuil. à café d’ail en poudre ou d’ail frais,eau. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. La sauce à la moutarde ancienne Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Blog de Dara Tarte aux oignons et poivrons caramélisés - Le Début de la Faim Bon, bon, bon, d'accord, un peu de salé, parce qu'on va pas se nourrir que de glucides et d'eau fraiche non plus... Et ce d'autant que d'après le site internet qui a réponse à tout commençant par Wi et finissant par Dia, "Qu’il soit blanc ou complet, [le sucre] contient toujours quatre mille kilocalorie par kilogramme, soit 17 000 kilojoules. De plus, il crée une dépendance pouvant entraîner hypoglycémie, diabète et obésité." Bref. Je vous propose donc une petite recette qui tombe à point nommé en ce début de mois d'août, alors que tous les espoirs d'ordre climatologique sont encore permis : une Tarte gourmande, aux oignons et poivrons confits dans un peu de miel (parce que j'y tiens à mes 34 kilos de sucre par an, selon une étude réalisée par je ne sais qui). Pour une Tarte pour 5-6 personnes, il vous faut : - 100 g de beurre - 180 g de farine - un verre d'eau - une pincée de sel ça, vous vous en doutez, c'est pour la pâte. - 1 TRES GROS oignon, ou deux normaux - 1 belle tomate - du beurre

Lasagnes maison de A à Z : Recette de Lasagnes maison de A à Z Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250g de farine + 50 g pour les manipulations- 2 oeufs- 2 aubergines moyennes- 2 courgettes moyennes- 2 oignons jaunes- 500g de tomates pelées en conserve (grosse boîte)- 400 g de viande hachée- 1 boule de mozzarella- 3 cuillères à café de crème fraîche allégée - 6 ou 12 pièces de tomates séchées- 3 cuillères à café de pesto- condiments : thym, origan, basilic (frais), huile d'olive, sel et poivre Préparation de la recette : Il faut absolument s'organiser mais le jeu en vaut la chandelle. Commencer par la pâte à lasagne : Mélanger 250g de farine, 2 oeufs, 2 pincées de sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Préparer la sauce tomate : Faire revenir un gros oignon coupé grossièrement dans 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive. Sel, poivre + 1 cuillère à café d'origan séché. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min. Couper les courgettes en fines tranches, les aubergines en petits dés et l'oignon restant en fine julienne. Retourner à la sauce tomate pour la mixer.

Stuffed Vine Leaves September 25th, 2006 | Category: Turkish Cuisine, Vegetarian I am always on the lookout for interesting finds to blog about and I had my eyes extra wide open on the day of my Grand Bazaar visit. I knew something special would come along. “Dolma” in Turkish translates to (pretty much) any vegetable stuffed with a rice-based mixture. Lots of spices are used for the stuffing. Having bought my glorious dolma machine, I started hunting for a recipe. Stuffed Vine Leaves Ingredients 1 pound of vine leaves pickled in brine, washed with warm water (until the leaves release all their green color and the water running underneath is clear) and drained4 medium sized onions, diced2 cups rice, washed under cold water and drained1 cup flat leaf parsley, chopped finely1/2 cup of olive oil1/3 cup of pine nuts1/4 cup dried currants1 tbsp dried mint flakes1 tsp allspice1/8 tsp black pepper1/8 tsp ground cinnamon1 tsp granulated sugar2 tbsp lemon saltJuice of half a lemon Method

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