Calamars à la plancha : Recette de Calamars à la plancha Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg calamars (ou de chiperons entier, frais ou décongelé)- 2 gousses d'ail- 1 branche de persil- 1 branche de coriandre- 1 citron- 1 filet d'huile d'olive Préparation de la recette : Égoutter les calamars, ensuite les poser dans un plat.Hacher votre ail et persil, coriandre.Mélanger le tout et laisser reposer.Préparer la plancha en la faisant chauffer. Vaporiser de l'huile d'olive dessus. Mélanger le plat, sans saler car les calamars le sont déjà avec l'iode de la mer, et faire cuire à la plancha. Boisson conseillée : rose, blanc,pastis
Muffins à la fraise et à la rhubarbe | Recette de base Jusqu’à l’adolescence, je vivais à la campagne avec ma famille. Nous avions un immense jardin et je me rappelle du nombre incalculable de magnifiques légumes frais que nous avions le bonheur de manger pendant l’été. Nous avions également planté de la rhubarbe à côté du jardin et chaque année, on en récoltait des dizaines de grosses branches que l’on dégustait en les trempant dans du sucre blanc. L’été, pour moi, ça rime avec des croustades ou des gâteaux aux fraises et à la rhubarbe. NOTE: ajoutez des fruits au goût! Pour 12 gros muffinstemps de préparation: (2h de macération facultatiive) + 20 minutestemps de cuisson: 30 minutesCalories par muffin: 190 Préchauffer le four à 400℉ (205℃) Placer la rhubarbe dans un bol et saupoudrer d’un quart de tasse (55 grammes ou 60 ml) de sucre. Partagez cette recette via : J'aime : J'aime chargement… Catégories :Déjeuner, Dessert, Végétarien
Dhal de lentilles corail (végétalien) Savez-vous qu’en Italie, il est de tradition de déguster un plat de lentilles le jour du nouvel an afin d’accueillir la nouvelle année sous le signe de la prospérité ? J’aime beaucoup partager ces petites histoires culinaires avec nos enfants, afin d’éveiller leur curiosité et de leur donner envie de s’intéresser à d’autres cultures que la notre… Pour attirer l’abondance, nous avons donc commencé 2016 avec un bon dhal* indien fait maison (vive le mélange des cultures), plat divin et hautement réconfortant durant l’hiver. Cette recette est issue d’un livre que j’ai reçu pour noël (merci papa) et dans lequel plusieurs grands chefs partagent des recettes végétariennes, qui sont bien détaillées et qui ne demandent au final pas de nombreux ingrédients introuvables. Recette de Dhal végétarien (pour 4-6 personnes) Ingrédients Préparation Pelez et ciselez l’oignon, Pelez et râpez l’ail puis le gingembre. Quand le plat est prêt, ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron.
Quiche aux tomates, fromage de chèvre et basilic Dimanche 17 avril 7 17 /04 /Avr 13:40 Coucou tout le monde, le weekend se passe bien? Ici il fait beau, alors rien à demander de plus! Pour se régaler en profitant du soleil, quoi de mieux qu'une belle et bonne quiche? L'alliance de saveurs de celle-ci est classique mais elle me plaît toujours et je ne m'en lasse pas. J'ai ajouté un peu de farine de sarrasin dans la pâte, qui lui donne une jolie couleur et un petit goût en plus, mais ce n'est pas obligatoire, on peut donc la remplacer par de la farine blanche "normale". Le basilic frais est à privilégier car plus fort en goût, mais si vous n'en avez pas, la solution du basilic déshydraté fera tout de même l'affaire. Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, avec de la salade verte de préférence, et elle vous accompagnera parfaitement pour un petit pique-nique sympa ;) Terminez bien cette fin d'après midi ☺ Ingrédients: Pour une quiche de 22cm de diamètre (4 personnes en entrée) - 110Gr de farine blanche - 60Gr de beurre coupé en dés
Souris d'agneau confites 1 Pelez l'oignon et coupez le en rondelles très fines. Faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les souris d'agneau et faîtes-les dorer sur toutes les faces. 2 Baissez le feu, ajoutez la cuillère à soupe de miel, remuez avant d'ajouter les herbes et mélanger à nouveau. Versez le 1/2 verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h45. 3 Enlevez le couvercle et augmentez le feu pour laissez la sauce réduire pendant 10 minutes. Pour finir Servez chaud ! Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Wok de légumes : Recette de Wok de légumes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 poivron jaune- 200 g de haricots verts- 2 courgettes- 5 carottes- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 2 cuillères à soupe de miel liquide- 1/2 citron (le jus)- 3 cm de gingembre (ou gingembre en poudre)- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz- 4 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de cacahuètes écrasées Préparation de la recette : Emincer très finement les légumes. Faire revenir les oignons, poivrons et les carottes coupées en lamelles dans l'huile chaude pendant 5 min.Incorporer les courgettes et les haricots (surgelés ou précuits dans l'eau).Laisser cuire à feu vif et en remuant constamment 10 min.Préparer la sauce en mixant la sauce soja, la miel, l'ail, le vinaigre de riz, le citron et le gingembre. Verser la sauce et les cacahuètes au dernier moment, juste avant de servir. Remarques : Recette modulable...
Salade aux 3 melons - La recette facile par Toqués 2 Cuisine Un dessert léger et rafraîchissant qui clôture bien un bon repas avec cette salade aux trois melons et thé vert à la menthe. Pour la pastèque, j’ai choisi une variété italienne petite, avec très peu de pépins et très sucrée. Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de melon charentais – 1 kg de melon jaune – 1 kg de pastèque – 2 sachets de thé vert à la menthe – 6 cuillères à soupe de miel – 1 gousse de vanille – menthe fraîche pour le décor Temps de préparation et cuisson : 15 mn. La recette. – Versez 40 cl d’eau dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille partagée en 2, grattez les grains avec la pointe d’un couteau. – Partagez le melon charentais en 2, jetez les graines. – Versez le thé vert tiède sur l’ensemble au travers d’une passoire. Décorez de feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
Batbout, recette facile expliquée pas à pas Les batbouts, ce sont des petits pains sans matières grasses cuits à la poêle que l’on consomme souvent au Maroc. Ils sont très faciles à faire et délicieux. On en consomme beaucoup pendant la période de Ramadan : en tartines, en accompagnement d’un tajine, farcis… C’est parfait pour un pique nique, par exemple ! La recette est très simple et je vous l’explique pas à pas. Ingrédients : (Pour une 60 batbouts environs) 500 g de semoule extra fine 400 g de farine 1 cc sel 2 sachets de levure boulangère sèche 1 cs de sucre en poudre 1/2L d’eau tiède (voir un peu plus selon la farine) Mettez la moitié de l’eau tiède, la levure boulangère, le sucre, le sel, la farine et la semoule fine dans votre robot, dans cet ordre-là.Le fait d’ajouter la moitié de l’eau tiède permet de commencer à former la pâte. Mettez la pâte dans un saladier, saupoudrez le dessus de semoule fine et couvrez-la. Divisez la pâte en deux. Avec un emporte-pièce, formez des disques. Et pour la recette en vidéo, c’est ici :
Queues de langoustine à l'ail Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20 queues de langoustine- 250 g de beurre mou- 1 cuillère à soupe de persil fraishâché- 2 échalotes sèches, hachées- 2 gousses d'ail hachées- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1/4 de cuillère à café de sauce Tabasco- 2 cuillères à soupe de chapelure- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Préparer les queues de langoustines (couper la carapace en 2 , sur la longueur. Ne pas la couper complètemeent pour pouvoir ouvrir la queue en papillon). Les placer dans un plat allant au four. Dans un saladier, mettre le beurre, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron, la sauce Tabasco et la chapelure. Etendre le beurre à l'ail sur la chair des queues de langoustines. Faire cuire 6 à 8 min au four. Servir sur du riz Remarques : En le servant avec du riz, ce plat fait office de plat principal.
Souris d'agneau caramélisées : Recette de Souris d'agneau caramélisées Ingrédients (pour 10 personnes) : - 10 souris d'agneau (éventuellement surgelées) - 8 gousses d'ail- 6 échalotes- thym, romarin- 1 cuillère à café de cumin- 1/2 litre de bouillon- 2 cuillères à soupe de fond de veau- 4 cuillères à soupe de miel liquide- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès- 2 carottes Préparation de la recette : La cuisson peut durer entre 3 et 4 h ! Couper 2 carottes en rondelles. Faire chauffer l'huile ou la graisse de canard dans une cocotte allant au four et y faire dorer les souris de tous côtés. Ajouter les carottes, thym, romarin laurier éventuellement un peu de cumin, 3/4 échalotes émincées, 6/8 gousses d'ail en chemise. Mouiller avec le bouillon (1/2 litre), ajouter le bouquet garni, saler et poivrer; porter à frémissement. Enfourner la cocotte à mi-hauteur, puis faire cuire doucement pendant 2h30 à 3h30, en arrosant souvent. Laisser 1/2 h à 200°C, puis baisser le thermostat à 90°C pour le temps restant. Remarques :