Biscuits au chocolat de Martha Stewart
Cette recette, extraite de la « Bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart, est certainement une des plus célèbres de la blogosphère culinaire… En les réalisant, on comprend vite pourquoi : en plus d’avoir un look plutôt sympathique, les « crinkles » ont une merveilleuse texture, craquants à l’extérieur, et ultra fondants à l’intérieur… Comme beaucoup, j’ai divisé les proportions du livre par deux, pour n’obtenir « que » une vingtaine de biscuits :D Pour une vingtaine de biscuits craquelés : 115 g de chocolat noir 90 g de farine 25 g de cacao en poudre non sucré 1 cuillères à café de levure chimique 60 g de beurre demi-sel tempéré 150 g de sucre roux 1 oeuf 40 ml de lait entier QS sucre en poudreQS sucre glace Préparation : 20 minCuisson : 12 min Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Préchauffer le four à 180° C. source : d’après « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart
Cookies au Carambar – Recette
Je vous présente une petite recette de cookies à tomber par terre : les cookies au Carambar ! Le Carambar, bonbon souvenir de mon enfance, mais ici au Quebec pas évident d’en trouver. Heureusement pour moi j’ai quelques « fournisseurs » français qui m’envoient un colis de temps en temps. Donc ce cookie est vraiment extra : la texture crousti-moelleuse, le bon gout du caramel… et également du chocolat, et oui je n’ai pas pu m’empêcher d’en mettre une poignée dedans. Découvrez toutes les recettes d’Aude sur son délicieux blog J’amène le dessert. Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 18 minutesPuissance du four : 140°C (Th 4 -5) Ingrédients : - 150 gr de Carambar coupés en tout-petits morceaux (j’ai mis 100g + 50g de chocolat) - 200 gr de sucre roux - 150 gr de sucre blond (vraiment pas de sucre Blanc, sinon mettre 350g de sucre roux) - 250 gr de beurre mou - 1 oeuf (à température ambiante) - 375 gr de farine - 1 CC d’extrait de vanille liquide - 1/2 CC de bicarbonate de soude
Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes
Un cookie est parfait quand selon moi : Il n'est pas trop épais ; Il est "soft baked" c'est à dire avec un bord légèrement croustillant mais un coeur mi-cuit et fondant ; Il est bien beurré avec une belle pointe de sel ; Il contient de grosses pépites de chocolat et un fruit à coque. Réussir à obtenir ce résultat est loin d'être simple, j'ai testé -avec quelques adaptations côté ingrédients mais ayant suivi scrupuleusement le modus operandi- la recette du blog tronche de cake, so ? Et bien le goût était extra (la pâte crue est également une damnation) mais ayant laissé cuire mes cookies 11 min ils étaient un poil trop cuit, j'ai un four qui chauffe un peu fort il est vrai. A 10 min j'ai jeté un oeil et légèrement tâté un spécimen, il m'a semblé limite, j'ai eu tort, il fallait sortir la plaque. Je pinaille mais il me reste une demi portion de pâte au frais, je vais retenter en me tenant à 10 min.
Cookies !
Aujourd’hui c’est Stéphanie, nouvelle contributrice de Student-food qui vous présente une délicieuse recette de cookies : Parce qu’il est difficile de trouver une bonne recette de cookies sans qu’ils soient trop durs, trop mous ou qu’ils ressemblent plus à des gâteaux secs plutôt qu’à ceux de nos homologues Américains. Nous vous proposons une recette originale qui a fait l’unanimité autour de nous. Difficulté : Facile (lvl2) Temps : 40 min Prix : Faible Ingrédients (pour environ 12 cookies) : - 110g de beurre - 220g de farine - 160g de sucre roux + 3 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de levure - 1/2 c à c de sel - 2 c à c d’extrait de vanille - 1 c à c et 1/2 de café en poudre - 1 oeuf - des pépites de chocolat Mélangez le beurre et le sucre en sablant l’ensemble entre vos doigts. Yummy !
Cookies au beurre de cacahuète : la Recette (sans gluten) | Mister Cookies
Une recette américaine par excellence ! Je vous propose ici de réaliser de délicieux cookies moelleux, au beurre de cacahuète. L’alliance entre la douceur du beurre de cacahuète et la légère touche salée est tout simplement à tomber. Le beurre de cacahuète, peanut butter au pays de Sam, a été inventé par des médecins, pour servir de substitut nutritif pour les personnes n’ayant pas de bonnes dents ou comme complément alimentaires pour les végétariens. Parmi ces médecins en figure un du nom de… Kellogg ! Élément non négligeable pour certains, ils sont sans gluten.
Cookies aux flocons d'avoine et cranberries
Cette semaine mes articles risquent d’être courts et assez rapides. Dernière semaine de cours très intense, et après VACANCES ! Jusqu’en septembre… Enfin, le 29 septembre ! Alors soyez patient cette semaine, et je vous promet de me rattraper après… Enfin, avec un rythme de vacances tout de même ! Cookies aux flocons d’avoine et cranberries Pour une vingtaine de cookies - 100g de farine - 50g de poudre de noisette - 150g de flocon d’avoine - 110g de beurre mou - 50g de sirop d’agave - 125g de cranberries séchées - 1 oeuf - 2 cs de lait entier - 1/2 cc de levure chimique - 1/2 cc de bicarbonate de soude Préchauffer le four à 200°C/220°C Mélanger les aliments secs dans un bol : farine, poudre de noisette, flocon d’avoine, levure et bicarbonate. Ces cookies se conservent très bien une semaine dans une boite hermétique en plastique ou en fer.
Cookies au potimarron
Même si je suis une des premières à pester contre le retour du froid, je suis heureuse de retrouver mes potimarrons et butternuts que j’aime tant ! Cuisinés autant en salé qu’en sucré, comme ici, pour des cookies. Le goût de potimarron reste assez discret, mais donne une texture sympa aux cookies, plus légère que pour des cookies classiques. Pour une trentaine de cookies : 220 g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique 190 g de cassonade 120 g de beurre demi-sel tempéré 1 œuf 150 g de purée de potimarron (cuit et mixé finement) 150 g de pépites de chocolat noir 80 g de noix de pécan Préparation : 10 minCuisson : 10 min Préchauffez le four à 180°C. Mélanger le beurre demi-sel et la cassonade dans un grand saladier. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former et déposer des petites boules de pâte. Enfourner pendant dix minutes.
Mini tartes aux framboises
Mardi 12 juin 2012 2 12 /06 /Juin /2012 16:53 Des framboises, encore des framboises toujours des framboises ... je n'y peux rien, je suis complètement accro ! J'y aurais bien mis des cerises mais je n'en ai déjà plus depuis un moment. Ingrédients pour 6 mini tartes : 100 g de beurre mou 150 g de farine tamisée 1 pincée de sel 5 c.s. d'eau froide 300 g de framboises 3 c.s. de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Tags : Desserts, Mignardises, Tartes, Tartelettes, Pâte brisée, Framboises Partager l'article ! inShare
