Hachis parmentier au potimarron Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Four Sans œuf Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pommes de terre 400 g de potimarron 500 g de viande blanche cuite (restes de volaille ou de veau) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 botte de persil sel et poivre 60 g de fromage râpé Hachis parmentier au potimarron Faites cuire les pommes de terre et le potimarron à la vapeur environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, pour les réduire en purée (voir : Purée au potimarron). Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail. Dans un plat à gratin, étalez le hachis de viande et recouvrez-le avec la purée. Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2009.
Quiche à la brousse et à la menthe - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de brousse (ou mieux : de bruccio corse)- 4 œufs- 20 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon émincé- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon les goûts)- fromage râpé (quantité selon votre goût)- sel, poivre Préparation de la recette : Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche. Ajouter les œufs, la menthe, le sel et le poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus. Verser la préparation à la brousse par-dessus. Faire cuire environ 1/2 heure à four moyen (thermostat 6/180°C). Servir chaud ou froid (mais c'est quand même meilleur chaud) avec une salade verte.
Quiche sans pâte au fromage Quiche sans pâte au fromage : Délicieuse et gourmande Si vous êtes à la recherche d’une quiche délicieuse mais que vous voulez sauter l’étape de préparation de la pâte, alors cette recette de quiche sans pâte au fromage est faite pour vous ! Légère, onctueuse et riche en saveurs fromagères, elle est parfaite pour un brunch ou un dîner léger. De plus, elle est rapide et simple à réaliser. Ingrédients 4 œufs200 ml de crème liquide200 ml de lait150 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar, selon votre préférence)1 pincée de noix de muscadeSel et poivre, au goût Préparation Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Quiche poulet, mascarpone et moutarde Une nouvelle recette de quiche pour ne pas changer nos bonnes habitudes de l’été : manger une part accompagnée de salade. Un délice, léger mais qui tient au corps tout de même. Elle est inspirée d’une recette d’un magazine mais ayant pas les bons ingrédients et ne voulant pas faire de course, j’ai improvisé et Axel a adoré donc c’est nickel ! Pour 4 à 6 personnes : Préparation : 30 minCuisson : 30 min Ingrédients : 1 pâte brisée (ou feuilletée)2 blancs de poulet1 citron (zeste et jus)1 pot de mascarpone (250gr)3 oeufs30 gr de parmesan2 à 3 cs de moutarde1 cs d’huile d’oliveSelPoivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th 6).Salez, poivrez et huilez les blancs de poulet.
Quiche au thon - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - une pâte feuilletée- une boîte de miettes de thon- 2 tomates- gruyère (quantité selon vos goûts) - 4 œufs- 1/2 pot de crème fraîche et un peu de lait- moutarde- sel et poivre Préparation de la recette : Placer la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Écraser le thon puis le placer sur la pâte. Couper les tomates en tranches et les placer sur le thon. Mélanger les œufs, la crème et le lait (et du gruyère selon les goûts), avec sel et poivre, puis verser sur la pâte (ça doit recouvrir le thon et les tomates). Recouvrir le tout de gruyère.... Cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 min.
La quiche à la ratatouille, la recette de quiche salée de l'été. Parce que j’ai fait une délicieuse ratatouille récemment, mais trop grande pour un repas, j’ai réalisé une quiche à la ratatouille avec les restes. La recette est très facile et elle régalera même ceux qui n’aiment pas la ratatouille en temps normal. La quiche à la ratatouille, la quiche salée de l’été. La quiche à la ratatouille est une quiche classique qui mêle une crème prise (des oeufs et de la crème ou du lait) et des légumes d’été : les courgettes, les aubergines et les tomates, cuites en ratatouille. Quand on fait une ratatouille, on en fait généralement beaucoup, parfois trop. La pâte de la quiche à la ratatouille. La ratatouille est un plat populaire, de cuisine régionale, on ne va pas s’amuser à faire cette tarte salée avec de la pâte feuilletée. Pour la quiche à la ratatouille, j’utilise une pâte brisée à l’huile d’olive. Pour la pâte brisée à l’huile d’olive, la petite astuce est que l’on lit pas la pâte avec de l’eau froide, ce qui est compliqué, mais de l’eau chaude.
Pocher un oeuf en vidéo - Vidéo cuisine Progressez rapidement et apprenez facilement avec nos astuces et tours de mains culinaires en vidéo ... Pocher un oeuf Ingrédients : - 1 œuf - 10 cl de vinaigre blanc - 1 l d’eau bouillante - surtout pas de sel Etapes clés : - casser l’œuf dans un ramequin - faire chauffer l’eau avec le vinaigre - lorsque le liquide est bouillant, faire un tourbillon à l’aide d’une cuillère et verser délicatement l’œuf dedans - laisser cuire 1 à 2 minutes en tournant autour. - repêcher l’œuf, égoutter sur du papier absorbant et ébarber : couper le blanc qui dépasse trop. Servir sur un lit de salade. <video controls src="" preload="auto" id="af_jwplayer" width="665" height="394" alt="Pocher un oeuf" poster=" navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Voir une autre technique culinaire au hasard Niveau : moyen Ingrédients : - 1 œuf - 10 cl de vinaigre blanc - 1 l d’eau bouillante - surtout pas de sel Etapes clés : Techniques en vidéo
Quiche sans pâte - Recette de cuisine Marmiton : une recette Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 oeufs- 1/4 de litre de lait- 10 cl de crème fraîche- 2 grosses cuillères à soupe de farine- 100 g de gruyère râpé- 4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons ou encore des épinards)- sel et poivre Préparation de la recette : Mixez tous les ingrédients sauf le jambon. Placez dans un plat a tarte beurré et faites cuire une dmi-heure à 200°C. Remarques : Très appécié par les enfants dès 2 ans et demi. Quiche aux petits pois Adaptez cette recette en fonction du temps dont vous disposez en cuisine : la tarte sera bien sûr meilleure en utilisant des petits pois fraîchement écossés et blanchis 2 min, et une pâte brisée maison, précuite « à blanc »… Mais ça marche aussi en version express, avec une bonne pâte brisée du commerce, et des petits pois bio surgelés rapidement revenus à la poêle ! De même, les lardons ne sont pas indispensables et vous pouvez faire l’impasse sur cette charcuterie pour proposer une tarte végétarienne. Pour 4 à 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 1h : 1 pâte brisée, 3 œufs, 20 cl de crème liquide, 5 cl de lait, 200 g de petits pois (fraîchement écossés ou surgelés), 150 g de fromage frais au choix (feta, chèvre frais type Petit Billy, ricotta…), 75 g de lardons (facultatif), 2 échalotes, huile d’olive, sel et poivre du moulin. Pour servir (facultatif) : quelques feuilles de menthe ou de basilic, salade (mesclun, roquette). Préchauffez votre four à 180°C. Astuces :