Paella royale : la recette 1 Laver les moules, puis les faire ouvrir dans une cocotte à feu vif. Les égoutter, tout en mettant le jus de côté. Détacher les de leurs coquilles en en laissant une bonne dizaine avec coquille pour la décoration du plat 2 Couper le veau et le porc en gros lardon. Faire chauffer le beurre dans le plat à pælla et y mettre : les cuisses de poulet, le veau, et le porc à dorer de tout côtés. 3 Ajouter une fois que la viande est bien dorée, les oignons préalablement hachés. 4 Ajouter les langoustines et les gambas préalablement cuites et flambées au whisky. 5 Eplucher les courgettes, peler les tomates, couper le tout en morceaux et l’introduire dans le plat avec le chorizo coupé en lamelles et les 2 gousses d’ail. Pour finir Une fois les 45 minutes passées, introduire la soupe de poisson dans le plat à paella. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette de la pate à crepe legere et facile à preparer (recette allegée WW) - Le blog de l'avis (ou la vie) d'une maman Recette de la pate à crêpe légère et facile à préparer (recette crêpe allégée WW) Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas fait une party crêpe à la maison … alors avec le temps incertain de ces derniers jours c’était l’occasion de se faire plaisir ! Nous étions 4 adultes et 1 enfants (tous des bons mangeurs) Les ingrédients pour la pate à crêpe allégée WW (Weigth Watchers): Pour environ 40 petites crêpes type « crêpe party de Téfal » - 250 g de farine bio (14.5pts) - 50 g de maïzena (3 pts) - 3 œufs bio(6.5 pts) - 1/2 lait écrémé bio (3 pts) - 1 pincée de sel (o pts) Facultatif pour les versions sucrées : - 1 cc de vanille liquide (0 pts) - 1 cs de miel (1 pts) - 1 pincée de cannelle (0 pts) - du rhum (0 pts) Recette facile de la pate à crêpe WW : - Mélanger dans un saladier les œufs - Ajouter la farine, puis la maïzena - Verser petit à petit le lait en remuant bien au fouet - Ajouter la pincée de sel et éventuellement les aromes facultatifs - Laisser poser environ 1 h au frigo
Recette des moules au curry thaï En été, c’est là que je fais ma plus grosse cure de poissons et fruits de mer car la cuisson à la plancha leur va très bien quand je migre sur la terrasse pour préparer les repas. Sauf que là gros coup de flegme, car même si la cuisine à la plancha c’est sympa elle n’est pas autonettoyante et c’est quand même plus facile de glisser la p’tite cocotte en fonte dans le lave vaisselle … Et puis en tournant les pages de mes magasines préférés, j’ai vu une recette de moules au curry vert. Je trouve l’idée très sympa, je ne retrouve plus le magazine (Saveurs ? Alors je ne me formalise pas sur la chose, une pâte de curry c’est une pâte de curry, et je l’ai utilisée pour ma recette. Ingrédients (2 personnes) 1 litre de moules 3 gousses d’ail 2 belles échalotes 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à café de pâte de curry Massaman 15 cl de lait de coco 1 poignée de persil ciselé (ou coriandre, je n’en avais pas) 1. 2. 3. 4. 5.
Madeleines comme autrefois Recette Lenôtre Mum , j 'aime les madeleines bossues S'il n'y a pas la bosse ce ne sont pas des madeleines ... Pour les petits comme pour les grands le moule madeleine est un grand classique , simple à réaliser et qui fait toujours plaisir : sans colorants ni conservateurs : un gouter qui plaira à tout le monde ... A réaliser en atelier et à varier en sucré comme en salé Madeleines comme autrefois recette Lenôtre Pour 20 madeleines Flexipan 130g de sucre -3 œufs - 20g de miel neutre -1 pincée de sel 180g de farine - 5g de levure - 125 g de beurre pommade - 1 citron râpé finement râpé Mettre le sucre , les œufs , le miel et le sel dans le bol du Cook’in 30 sec / Vit5 Ajouter par l’orifice du couvercle la farine , levure , le beurre pommade et le citron râpé à l'aide de la râpe 1 min /Vit5 Répartir la pâte dans les empreintes madeleines
Tajines, toutes les recettes Paris Brest Conticini - La recette ultime Le Paris-Brest du Chef Conticini c’est la recette ultime ! C’est pour la Pâtisserie des Rêves qu’il a revisité ce classique de la pâtisserie en pochant les choux en cercle et en ajoutant un coeur coulant au praliné dans la crème mousseline. C’est un pur régal ! J’ai déjà réalisé plusieurs version de ce gâteau dont les recettes sont déjà sur le blog mais aussi incroyable que cela puisse paraître je n’avais encore jamais réalisé le Paris Brest façon Conticini, le vrai. L’année dernière j’ai assisté à un cours autour du Praliné dans le laboratoire du Chef et il nous a expliqué avoir retravaillé la recette pour que la crème mousseline soit plus onctueuse et la dégustation plus gourmande. Comment faire le Paris-Brest de Philippe Conticini – La recette détaillée Vous vous en doutez, un gâteau de Chef ça se mérite. Pour le matériel, vous aurez besoin : L’autre jour, quand j’ai fait le millionnaire shortbread, je vous ai dit que c’était le gâteau préféré de ma fille. Pour la pâte à choux
Sensaciones comme à Madrid – Granité de pastèque et glace au yaourt Attention, remède anti-canicule ! Ce dessert est celui qui a rythmé nos deux semaines à Madrid : découvert dans une chaîne de glacier ne faisant que de la glace au yaourt nature, appelée Llao-Llao (on trouve une boutique juste autour de la Plaza Mayor et une autre dans une des rues qui relie la Puerta del Sol à la Gran Vía). Apparemment, l’enseigne existe à travers l’Europe et même en France, mais moi je n’en ai jamais vu à Bordeaux… Uniquement des glaces au yaourt, donc, qu’on peut choisir en trois formats (pequena, media y grande tarrina) et accompagner avec autant de toppings que voulus : fruits frais, coulis de chocolat, dulce de leche (sauce caramel), céréales, etc. Moi qui trouve toujours les glaces trop sucrées, je me suis lancée sur une de leur coupe « spéciale » : la « sensaciones ». Rien de tel pour mater les 38° quotidiens qui ralentissaient sérieusement notre cadence Evidemment, une fois rentrée à Bordeaux, l’addiction m’a menée à la confection maison ! Las sensaciones !!!
Recette rapide de madeleine Thermomix La préparation de cette recette de madeleines Thermomix fondantes et légères en bouche ne vous prendra pas plus de 10 mn pour la pâte, et 10 autres pour la cuisson. Pas de repos interminable au frigo, cet affreux supplice pour les gourmands. On nous rebat souvent les oreilles qu’un long repos au frais est capital, car le secret de la bosse de la madeleine réside dans un choc thermique. Mais j’ai testé pour vous, avec cette recette de madeleines Thermomix en tout cas, le repos ne fait guère de différence ! Par contre, pour avoir ce fameux choc thermique, il faut au moins que le four soit préchauffé au taquet, ça c’est non négociable ! A part ça, aucune difficulté pour réaliser ces petits délices parfaits pour l’heure du goûter (que les plus grands préfèrent souvent appeler l’heure du thé, genre ça fait moins bébé). Si vous testez cette recette de madeleines Thermomix, donnez m’en des nouvelles ! Madeleines 200 g de beurre50 g de lait (je mets du lait d'amande, ça apporte un goût parfait !)
" Kaab ghzal ", les cornes de gazelles marocaines de Choumicha ( en étapes ) " Kaab ghzal ", les cornes de gazelles marocaines de Choumicha ( en étapes ) Quelle pâtisserie symbolise mieux la pâtisserie marocaine que LA corne de gazelles, dites Kaab ghzal, la pâtisserie marocaine ultime à la saveur si raffiné ? Probablement aucune ... pour moi, les cornes de gazelles sont vraiment l'image même de la pâtisserie marocaine par excellence. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les " kaab ghzal " ou cornes de gazelles marocaines ne sont pas des pâtisseries si faciles à faire que ça, elles demandent un peu de doigté pour obtenir un beau façonnage régulier, une pâte ultra fine et une cuisson parfaite. J'ai remarqué honteusement il y a peu que ce blog ne contenait encore à ce jour aucune recette de ces fameuses cornes. C'est grâce à Choumicha, la cuisinière de renom au Maroc, que j'ai enfin pu trouver la recette de cornes de gazelles de mes rêves, largement à la hauteur des esperances en tout points. D'après la recette de Choumicha. Pour environ 35 à 40 cornes :
Gâteau pommes caramelisées Préambule : Le gâteau aux pommes caramélisé est un pur délice. D'un simple dessert familial, on passe à la gourmandise absolue. Le caramel au beurre salé offre une touche unique qui plaira notamment aux bretons de souche. Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 3 pommes Golden ou Granny, 4 oeufs, 200 g de farine, 190 g de beurre demi-sel, 200 g de sucre en poudre, six cuillères à soupe de lait, un sachet de levure chimique, 1 demi verre de jus de citron, un sachet de sucre vanillé Préparation de la recette Gateau aux Pommes caramélisé étape par étape : 1Préchauffez votre four à 180-200°C (thermostat 6).2Épluchez vos pommes, retirez les coeurs et coupez-les en cubes. Imprimez la recette Gateau aux Pommes caramélisé : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 0 personnes, Partagez cette recette avec vos amis :