Paella royale : la recette 1 Laver les moules, puis les faire ouvrir dans une cocotte à feu vif. Les égoutter, tout en mettant le jus de côté. Détacher les de leurs coquilles en en laissant une bonne dizaine avec coquille pour la décoration du plat 2 Couper le veau et le porc en gros lardon. Faire chauffer le beurre dans le plat à pælla et y mettre : les cuisses de poulet, le veau, et le porc à dorer de tout côtés. 3 Ajouter une fois que la viande est bien dorée, les oignons préalablement hachés. 4 Ajouter les langoustines et les gambas préalablement cuites et flambées au whisky. 5 Eplucher les courgettes, peler les tomates, couper le tout en morceaux et l’introduire dans le plat avec le chorizo coupé en lamelles et les 2 gousses d’ail. Pour finir Une fois les 45 minutes passées, introduire la soupe de poisson dans le plat à paella. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette de la pate à crepe legere et facile à preparer (recette allegée WW) - Le blog de l'avis (ou la vie) d'une maman Recette de la pate à crêpe légère et facile à préparer (recette crêpe allégée WW) Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas fait une party crêpe à la maison … alors avec le temps incertain de ces derniers jours c’était l’occasion de se faire plaisir ! Nous étions 4 adultes et 1 enfants (tous des bons mangeurs) Les ingrédients pour la pate à crêpe allégée WW (Weigth Watchers): Pour environ 40 petites crêpes type « crêpe party de Téfal » - 250 g de farine bio (14.5pts) - 50 g de maïzena (3 pts) - 3 œufs bio(6.5 pts) - 1/2 lait écrémé bio (3 pts) - 1 pincée de sel (o pts) Facultatif pour les versions sucrées : - 1 cc de vanille liquide (0 pts) - 1 cs de miel (1 pts) - 1 pincée de cannelle (0 pts) - du rhum (0 pts) Recette facile de la pate à crêpe WW : - Mélanger dans un saladier les œufs - Ajouter la farine, puis la maïzena - Verser petit à petit le lait en remuant bien au fouet - Ajouter la pincée de sel et éventuellement les aromes facultatifs - Laisser poser environ 1 h au frigo
Recette des moules au curry thaï En été, c’est là que je fais ma plus grosse cure de poissons et fruits de mer car la cuisson à la plancha leur va très bien quand je migre sur la terrasse pour préparer les repas. Sauf que là gros coup de flegme, car même si la cuisine à la plancha c’est sympa elle n’est pas autonettoyante et c’est quand même plus facile de glisser la p’tite cocotte en fonte dans le lave vaisselle … Et puis en tournant les pages de mes magasines préférés, j’ai vu une recette de moules au curry vert. Je trouve l’idée très sympa, je ne retrouve plus le magazine (Saveurs ? Alors je ne me formalise pas sur la chose, une pâte de curry c’est une pâte de curry, et je l’ai utilisée pour ma recette. Ingrédients (2 personnes) 1 litre de moules 3 gousses d’ail 2 belles échalotes 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à café de pâte de curry Massaman 15 cl de lait de coco 1 poignée de persil ciselé (ou coriandre, je n’en avais pas) 1. 2. 3. 4. 5.
Tajines, toutes les recettes Paris Brest Conticini - La recette ultime Le Paris-Brest du Chef Conticini c’est la recette ultime ! C’est pour la Pâtisserie des Rêves qu’il a revisité ce classique de la pâtisserie en pochant les choux en cercle et en ajoutant un coeur coulant au praliné dans la crème mousseline. C’est un pur régal ! J’ai déjà réalisé plusieurs version de ce gâteau dont les recettes sont déjà sur le blog mais aussi incroyable que cela puisse paraître je n’avais encore jamais réalisé le Paris Brest façon Conticini, le vrai. L’année dernière j’ai assisté à un cours autour du Praliné dans le laboratoire du Chef et il nous a expliqué avoir retravaillé la recette pour que la crème mousseline soit plus onctueuse et la dégustation plus gourmande. Comment faire le Paris-Brest de Philippe Conticini – La recette détaillée Vous vous en doutez, un gâteau de Chef ça se mérite. Pour le matériel, vous aurez besoin : L’autre jour, quand j’ai fait le millionnaire shortbread, je vous ai dit que c’était le gâteau préféré de ma fille. Pour la pâte à choux
Sensaciones comme à Madrid – Granité de pastèque et glace au yaourt Attention, remède anti-canicule ! Ce dessert est celui qui a rythmé nos deux semaines à Madrid : découvert dans une chaîne de glacier ne faisant que de la glace au yaourt nature, appelée Llao-Llao (on trouve une boutique juste autour de la Plaza Mayor et une autre dans une des rues qui relie la Puerta del Sol à la Gran Vía). Apparemment, l’enseigne existe à travers l’Europe et même en France, mais moi je n’en ai jamais vu à Bordeaux… Uniquement des glaces au yaourt, donc, qu’on peut choisir en trois formats (pequena, media y grande tarrina) et accompagner avec autant de toppings que voulus : fruits frais, coulis de chocolat, dulce de leche (sauce caramel), céréales, etc. Moi qui trouve toujours les glaces trop sucrées, je me suis lancée sur une de leur coupe « spéciale » : la « sensaciones ». Rien de tel pour mater les 38° quotidiens qui ralentissaient sérieusement notre cadence Evidemment, une fois rentrée à Bordeaux, l’addiction m’a menée à la confection maison ! Las sensaciones !!!
Les Cornes de Gazelles Voici une recette des Cornes de Gazelles! Ce ne sera pas la seule, car il faut savoir qu'il y en a plusieurs sortes. Il y en a d'encore plus fines, mais sont marocaines. Recette des "Cornes de Gazelles": Pâte: -500g de farine -200g de beurre -eau de fleur d'oranger Farce:-750g de poudre d'amandes-200g de sucre-2 cuillerées à café de vanille liquide-2 cuillerées à café de cannelle en poudre-eau de fleur d'oranger-sucre glace, cannelle Commencer par préparer la pâte. Commencer à mélanger pour sabler complètement. Mélanger. Placer la boule de pâte au frais dans un film étirable pour 30 minutes si le beurre était froid, sinon une heure. Préparer la farce. Ajouter le sucre, bien mélanger, puis la cannelle. Creuser un puits au centre et verser un peu d'eau de fleur d'oranger et ajouter la vanille liquide. Commencer à pétrir en ajoutant petit à petit (très doucement!) Préchauffer le four à 190°C. Etaler la pâte assez finement, sur 2 mm d'épaisseur. Placer un boudin de pâte au centre de chaque cercle.
Petits pains au lait… ou petits pains au sucre C’est assez bizarre, il y a des années que j’aime cuisiner mais je ne m’étais jamais vraiment intéressée aux viennoiseries et aux techniques de pétrissage.Est-ce l’effet KitchenAid ? … peut-être! Grosse consommation de pains au lait au p’tit déj à la maison: alors c’est parti pour une fournée de petits pains couverts de grains de sucre craquants sous la dent! Ingrédients: 320 g farine, 15 cl de lait, 1 oeuf, 15 g de levure de boulanger, 40 g de sucre, 1/2 cc de sel, 70 g de beurre mou. Préparation: Faire tiédir le lait, ajouter la levure et mélanger pour la délayer. Déposer ce mélange dans le bol du KA et incorporer un oeuf; mélanger. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Battre avec le crochet (V2) pendant 3 ou 4 minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux (il doit être mou mais non fondu). Pétrir pendant 15 à 20 minutes. Diviser la pâte en morceaux d’environ 60 g et former des boules… ou des navettes. Préchauffer le four à 200° C. Voilà, c’est prêt… le p’tit déj arrive!
Salade de pâtes aux tomates séchées et à la feta : Recette de Salade de pâtes aux tomates séchées et à la feta Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de pâtes (type penne rigate)- 200 g de feta- 200 g de tomates séchées à l'huile d'olive- 125 g d'olives noires à la grecque- 1 concombre- 1 poivron rouge- du pesto Préparation de la recette : Faire cuire les pâtes. Pendant qu'elle cuisent, couper la feta, les tomates séchées, le concombre et le poivron en dés. Couper les olives, en enlevant les noyaux. Quand les pâtes sont cuites, les rincer à l'eau froide, et mélanger avec les ingrédients coupés et le pistou. Réserver au frais, jusqu'au moment de servir. Remarques : On peut changer la sauce, et faire une vinaigrette à base d'huile d'olive.
Combien De Temps Faut-il Cuire Les Légumes ? Le Guide Selon Le Type de Cuisson. Manger des légumes, c’est bon pour la santé. Mais encore faut-il savoir comment les cuire pour préserver toutes leurs vitamines et leurs saveurs ! En effet, pour profiter au maximum des bienfaits des légumes, il est important de bien respecter le temps de cuisson. Et ce temps de cuisson varie évidemment selon les légumes, mais aussi selon la cuisson utilisée. Heureusement, voici le guide pratique pour savoir combien de temps il faut cuire les légumes selon le type de cuisson. Regardez : Cliquez ici pour facilement imprimer le guide en PDF. Asperges Cuisson à l’eau : déconseillée Cuisson à la vapeur : 8 à 10 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 4 min Betterave Cuisson à l’eau : 30 à 60 min Cuisson à la vapeur : 40 à 60 min Cuisson au micro-ondes : 9 à 12 min Bok choy Cuisson à l’eau : 3 à 4 min (pour les tiges) et 1 à 1½ min (pour les feuilles) Cuisson à la vapeur : 6 min (pour les tiges) et 2 à 3 min (pour les feuilles) Choux de Bruxelles Cuisson à l’eau : portez à ébullition et laissez frémir 5 à 7 min 1.