Pâte de base pour un cupcake facile et réussi pour 12 personnes | Moncupcake.fr 3.39 avg. rating (67% score) - 287 votes Il existe de nombreuses recettes pour réussir une bonne pâte de base pour un Cupcake. La particularité d’une bonne pâte est que le gâteau doit avoir une texture moelleuse et légère. Voici la liste des ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte de base pour un cupcake facile et réussi pour 12 personnes. I – Préparation de la pâte Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation.Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. II – Moulage & Cuisson Astuces : Le secret d’un cupcake réussi, c’est de bien fouetter et incorporer de l’air à la préparation. Articles similaires :
Beignets sans friture sBeignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets. Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Vous pouvez utiliser tous les types de levures ( boulanger fraiche ou boulanger sèche ) surtout ne pas utiliser de levure chimique ça n’a pas du tout la même action! Pourquoi mes beignets n’ont pas bien gonflés pendant la cuisson? La levure contient des micro-organismes vivants si le lait ou l’eau est trop chaude, vos beignets seront plats ! 8 personnes 30 minutes Imprimer la recette
pate sablée facile et rapide bonjour tout le monde, une recette pâtissière de base, très importante, pour réaliser les belles tartes, comme les amandines, les tartes aux pommes, les tartes au citron, et beaucoup d’autres délicieuses tartes. la pate sablée ultra fondante, très facile a réaliser, très simple, et qui va faire votre bonheur. je ne sais plus de qui vient cette recette, mais depuis que Lunetoiles me l’a filer lors de l’une de ces réalisations, surtout ses tartes amandines… cette pate sablée ne me quitte plus, et je l’ai adopter comme base pour toutes mes tartes. les ingrédients: 240 g de farine150 g de beurre90 de sucre30g de poudre d’amandes1 sachet de sucre vanillé1 jaune d’oeuf1 pincée de sel méthode de préparation: gateau algerien, base,tarte, dessert, gouter, vege, saint valentin
Pâte brisée au yaourt J’avais déjà entendu dire qu’il était possible de réaliser une pâte à base de fromage blanc. Mais dans notre frigo, il n’y avait que du yaourt et je voulais tester quelque chose de nouveau. Je suis alors tombée sur le blog « Chez Cathytutu » et sa recette de pâte brisée légère au yaourt. J’ai suivi la recette à la lettre (ou presque ;) : 150g de farine40g de yaourt1 œufDu sel (ou du sucre si vous voulez une pâte sucrée) Mélanger la farine et le sel. Ajouter le yaourt et l’œuf. J’ai ensuite réservé la pâte 45 min au frigo, faute d’avoir plus de temps. Garnir selon l’envie ! Enfourner dans un four chaud à 180°C, pendant 45 minutes environ. Cette pâte est vraiment étonnante ! N’hésitez pas à y incorporer quelques herbes également. « Cathytutu » vous conseillera aussi de tester avec un peu de levure dans la pâte ce qui pourra la rendre plus moelleuse :) Rose. English version available here!
Alain Ducasse at Hotel Plaza Athenee Paris, Top Hotels Paris, Paris Michelin Star Restaurants Having celebrated its first 100 years, Hôtel Plaza Athénée in Paris is looking ahead to the next century. In keeping with Dorchester Collection’s continuous investment in taking the luxury experience to new levels, the iconic hotel will undergo a partial restoration to integrate additional buildings creating six new guest rooms, eight suites, a ballroom and two event spaces. Over the past several years, Hôtel Plaza Athénée has had the opportunity to purchase three buildings surrounding the hotel. These include a townhouse to the right of the hotel on 29 avenue Montaigne; a townhouse on rue Clément Marot; and the building where Le Relais Plaza is located. Despite every effort to maintain the hotel’s activity during this period, François Delahaye, COO of Dorchester Collection and general manager of Hôtel Plaza Athénée, has resolved to close the hotel to preserve the guests’ comfort and convenience whilst the developments take place, commencing on 1 October 2013.
Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest Il y a quelque temps j’ai préparé du praliné maison de Philippe Conticini, et certains d’entre vous m’avaient demandé ce que l’on pouvait faire avec. Une bonne idée de dessert si vous ne savez pas comment utiliser votre praliné est de préparer un Paris-Brest, ou encore de le revisiter comme ici ! J’ai voulu préparer des petits éclairs craquelin avec une crème au praliné, un coeur de praliné et des petits éclats de noisettes caramélisées, et c’était un vrai délice. Ingrédients pour une dizaine d’éclairs : Pour la pâte à choux : - Une portion de pâte à choux craquelin de Christophe Michalak. Pour la crème au praliné : - 60 g de pâte de praliné maison (recette ici) ou du commerce - 300 g de lait entier - 1 g de gélatine (ou 1/2 feuille) - 30 g de maïzena - 30 g de sucre - 4 jaunes d’oeufs - 30 g de beurre Préparation : 1- La veille si possible (ou le jour même), préparez votre pâte à choux et façonnez des éclairs selon la recette de Christophe Michalak ici. Vous aimerez peut-être :
La décadence faite cheesecake La décadence faite cheesecake Je vous avez déjà promis la semaine dernière un vague de gâteaux réalisées pour mon anniversaire et celui de Little So’ , anniversaires fêtés avec une trentaine de copains plutôt gourmands pour certains… Et voilà, la vague de sucre va déferler ici. Il était évident que j’allais faire un cheesecake pour mon anniversaire. D’abord car je ne m’en lasse pas et ensuite, car même si j’ai fini par trouver la texture que je recherchais, je ne cesse d’avoir à l’esprit de nouvelles combinaisons fromagères à tester pour voir si par hasard, ça ne serait pas encore mieux. Et puis les cheesecake ça se décline à tous les parfums, tous les goûts… et c’est irrésistible, enfin, je trouve… et je ne suis pas la seule… Bref, pour être à la hauteur de ce moule, il fallait un cheesecake qui déchire. Bon, mais un cheesecake tout simple comme ça, fusse-t-il au Philadelphia, ça n’avait pas grand chose d’exceptionnellement décadent… donc, allons y pour un… Pour les bananes3 à 4 bananes
Le saumon feuilleté Ce poisson, certains l'ont déjà vu qque part ! Lors d'une soirée cuisine, en direct, à plusieurs (chacune chez soi) en même temps en ligne sur Facebook ! C'était très sympa ! Ingrédients : - une pâte feuilletée maison ou 2 disques de pâte préétalée - 200 à 300g d'épinards hachés (frais, conserve ou surgelés comme vousvoulez) que je réchauffe avec de l'ail, du beurre et un peu de crème, juste au pif - 3 ou 4 pavés de saumon (que j'ai utilisé surgelés sans les décongeler) - 1 oeuf entier pour dorer J'ai découpé 2 formes de poisson dans la pâte feuilletée étalée. Perforez de petits trous à la fourchette le 1er poisson pour qu'il ne gonfle pas trop, posez le sur une toile Silpat, ou Silform comme moi ou papier sulfu. Passez au pinceau, un peu de l'oeuf battu sur la bordure, puis posez le 2ème poisson de pâte. Dorez au pinceau. Mettez au frais pour une heure si possible. Préchauffez votre four à 190°C. Avec un petit couteau bien aiguisé, tracez (après le passage au frigo!)
Pâte brisée | Recettes Cette pâte est plus friable, délicate et légère que la pâte à foncer. Ingrédients » 250 g (1 3/4 tasse) de farine » 150 g (1/3 lb) de beurre coupé en petits morceaux, légèrement ramolli » 5 g (1 c. à thé) de sel » 1 pincée de sucre » 1 oeuf » 1 c. à soupe de lait froid Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Les Macarons, la recette vidéo Inratable | Les Inratables ! The last but not the least: Les Macarons. Présenté à la manière inratable, il n’y a plus qu’à suivre la vidéo pour être le héros d’un soir Script complet de la vidéo: La recette des Macarons a la sauce inratable. La vidéo va être découpée en 4 étapes, la première, c’ est la préparation des blancs. Alors on commence, la préparation des blancs. L’inratable c’est 140 grs. On commence à présent à faire monter nos blancs au robot. Pendant la montée des blancs, 3 timing cruciaux: *Timing1: Les blancs commencent juste à former une mousse, ils ne sont donc plus liquides et le fouet commence à peine à tracer des sillons, dépêchez vous et versez le premier ramequin de sucre. Si vous voulez savoir ce qui se passe dans ces blancs d’oeufs et pourquoi ces timings sont cruciaux, référez-vous à la vidéo de la recette complète. A partir de maintenant, nos blancs bec d’oiseau bien dense, sont inratables, vous réussirez déjà à avoir des macarons avec une collerette et une coque dur.
Les muffins au chocolat qui vous feront oublier le Starbucks... Encore une recette inspirée par vous... J'ai en effet récemment reçue un mail d'une lectrice, "Baboune", qui me demandait une super recette de muffins au chocolat. Et c'est là que j'ai réalisé que je n'en avais aucune !!!! Du coup ça m'a travaillé, et bien sûr je me suis empressée de tester diverses recettes de muffins, mais ce n'était pas du tout ce que je recherchais. Et oui, j'ai eu l'idée de m'inspirer de sa recette de cupcakes à la vanille, issue de son livre "Le gâteau de mes rêves", afin d'en faire une version chocolatée et plus gonflée (euh...je parle de Michalak, pour les trois du fond qui n'ont pas suivi). Michalak utilise du beurre demi-sel, dont le goût est vraiment perceptible à la dégustation. Quant aux morceaux de chocolat que l'on met à l'intérieur, il vaut mieux, comme pour les cookies, qu'ils soient assez gros. Et qui va être la star des sorties d'école et des goûters d'anniv' ? 200g de beurre salé pommade (ou moitié salé / moitié doux par exemple) 200g de sucre glace
Pain de mie au lait ribot - Maman...ça déborde Pain de mie au lait ribot Dites mois, je m’aperçois que je n’ai pas encore publié de recette avec du lait ribot. Ce lait est pourtant encore très consommé en Bretagne. A l’origine,le lait ribot est le liquide qui s’écoule de la baratte (ribotte en breton) lorsque l’on bat le beurre. Le lait ribot a le velouté de la crème, l’acidité du yaourt et apportera de la légèreté à votre préparation. Je l’utilise depuis peu.En fait, j’avais le souvenir d’un lait aigrelet que j’avais goûté petite. Par contre, en cuisine c’est un véritable atout ! Je vais donc publié plus souvent des recettes qui utilisent ce lait fermenté ou buttermilk. En Bretagne, on en trouve partout. Je pense que vous en trouverez désormais partout en France au rayon lait frais. J’ai trouvé la recette du pain de mie au lait ribot sur le blog de Maïwenn La main à la pâte. Elle réalise cette recette au thermomix. Ingrédients : Préparation : Cassez l’oeuf dans un verre doseur et complétez avec le lait ribot jusqu’à la graduation 300 ml.
La vraie recette italienne des lasagnes bolognaises Temps de lecture: 6 min Je constate que l’Europe, les Anglais, les médias, les pseudos-fabricants de plats italiens 100% made in Italia avec des vraies vaches grattant leurs mandolines en chantant O Sole Mio mais qui n’ont jamais vu un cm2 d’herbe italienne et la terre entière se sont donc ligués pour ce vaste complot visant à l’anéantissement du patrimoine gastronomique italien. Désolée, mais ce coup-là, je le prends encore personnellement. Voilà, paf, des Roumains ont mis des restes de chutes de canassons dans une lasagne 100% bœuf, et ça y est, c’est de nouveau le visage de l’Italie qui est piétiné et traîné dans la boue. Il y aurait presque quelque chose de drôle dans cette histoire. Les «lasagnes à la bolognaise», qui sont les plus connues en dehors des frontières italiennes, viennent d'Emilie-Romagne. En Emilie-Romagne, on mange du cheval sous toutes ses formes. Du cheval? Donc, techniquement, faire des lasagnes à la viande de cheval, il n’y a pas de quoi fouetter un chaton. 1. 2.