Des idées DIY avec des disques vinyles Vous venez de récupérer de votre grand frère hipster une caisse entière de vieux disques vinyles car ce dernier a décidé de passer le cap du Vintage Trendy et de s’acheter une personnalité ou tout simplement vos parents ont eu l’excellente idée de sortir de leur grenier les bons vieux classiques de leur génération histoire de faire revivre Beatles, Joplin et autres Rolling Stones (Aaaah Nostalgie…) Dans ces deux situations, 2 choix s’offrent à vous : 1- Vous êtes mélomane ces disques vinyles sont un véritable trésors parce que vous savez très bien que les disques microsillons (les vinyles quoi) sont des sources analogiques - c’est-à-dire que l’information est stockée directement sur le support – et non numériques (comme les CD). Ils offrent donc une qualité sonore bien plus chaude et proche de l’enregistrement original et votre platine vinyle ne va pas se remettre à l’idée de lire les morceaux de Cat Stevens sur des disques vinyles d’époque. Il y a un temps pour tout source : Oncewed
Un repas rapide Préparer de bons repas rapidement, c’est une question d’organisation mais aussi de choix du mode de cuisson. Voici quelques astuces pour ne plus perdre de temps en cuisine. S’organiser : la clé de la réussite ! Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires. Double avantage : éviter un moment de panique une fois lancé(e) et aller plus vite dans la préparation. Pensez au temps de préchauffage de votre four : lancez-le pendant l’étape de préparation. La préparation : quelques astuces pour gagner du temps Les sachets de légumes surgelés et les conserves ont l’avantage de nous faire économiser du temps : pas besoin de les laver, de les éplucher et de les couper en morceaux. On peut éplucher les légumes et couper la viande en morceaux en attendant que l’eau arrive à ébullition ou que la poêle chauffe. Optez pour des modes de préparations simples, rapides ou même sans cuisson : les papillotes : l’enfance de l’art ! La cuisson
Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ?
Et pour l'assaisonnement... Et pour l'assaisonnement... Juste un filet sur une salades de pâtes, des légumes grillésou pour déglacer avec plein de saveurs une viande blanche... Ingrédients : 250 de petites tomates en grappe1 branche de romarin2 gousses d'ail2 échalotes1 cuillère à café de poivre noir en grains1 cuillère à soupe de gros sel50 cl de vinaigre blanc C'est très simple à réaliser : verser tout d'abord de l'eau bouillante dans une bouteille déjà propre pour la stériliser. Une fois la bouteille vidée, y glisser la branche de romarin et les tomates coupées en 4 ou en 6 selon leur grosseur (le but du jeu c'est qu'elles passent dans le goulot !). Ensuite, patience... Le contenu de cette bouteille dégage plein de saveurs pour accompagner les plats au gré des envies ! Une idée vraiment sympa et originale qui convient parfaitement avec les légumes...
Marmiton : 50000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org LEO FERRE - Au Théatre des Champs-Elysées (1984) encyclopedia of spices Spice Advice – how to make the most of spices, which spices to use with particular foods, when to add them, grinding, storage and more. Herbs and Spices Fight Disease — Most of us look at spices as a way to perk up the plate but are you aware of their potential to fight disease? Look here for some recent findings. All about Vanilla – and then some… history, curing, varieties, vanilla extract, essence, powder – even vanilla salt. How to cook with vanilla. including top 10 vanilla recipes! Cooking with Thyme – Getting the most of thyme in your cooking – including varieties of thyme, preparation, infusions, fresh vs. dried and many suggested uses for cooking with thyme.
Mayonnaise 100% végétale L'été est là, le soleil un peu moins, mais que cela ne nous empêche pas d'aller pique-niquer ou de manger des crudités, ou des salades ! Et quoi de mieux pour accompagner tout ça qu'une bonne mayonnaise?! Oui, mais attention, pas n'importe quelle mayonnaise!! "LA" mayonnaise faite maison et surtout 100% végétale!! ^^ Prête en 5 minutes, légère et goûteuse, elle trouvera vite sa place sur votre table! En tout cas, ici tout le monde a été conquis, notamment les plus septiques!! Même moi au départ, j'avais un peu peur de la faire, peur d'être dèçue! Idéale également pour accompagner vos frites, elle plaira à coup sûr!! {Pour un petit bol} - 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche - 5 cl de lait de soja ou d'eau - 1/2 cuillère à café d'agar-agar - 1/2 citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif) - sel, poivre 1. 2. 3. 4. Vous pouvez bien sûr ajouter à votre mayonnaise des herbes fraîches, des algues, des épices...
Sauce tomate maison - En cuisine, c'est tout ! Dimanche 2 août 7 02 /08 /Août 07:22 La sauce tomate, c'est toute une histoire. On en trouve bien sûr en conserve, le style de sauce tomate "Maman pressée qui fait des pâtes, ouvre une boite et hop le diner est prêt" (enfin il y a encore pire dans le genre, la sauce bolognaise en conserve)! J'avoue quand même que j'utilise de la sauce en conserve, ou plutôt du coulis ou de la purée de tomates, comme base dans d'autres recettes. Sauce tomate maison Pour 4 personnes 1kg de tomates mûres (Roma, qui contiennent peu d'eau et donc très bien pour la sauce) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail dégermées 3 branches de thym frais 1 cuillère à café de sucre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Emincez les oignons et l'ail dégermé. Pendant ce temps ébouillantez les tomates, puis pelez-les. Partager l'article ! inShare Par encuisinectout - Publié dans : Les légumes -Communauté : passionnés de cuisine 15
Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais... Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. bocaux de fermentationEt c'est joli, sur une étagère de la cuisine. Comment est-ce possible ? Des aliments délicieux, économiques et aussi très bons pour la santéNon seulement ce mode de préparation préserve les vitamines et les éléments nutritifs des aliments, mais il en augmente même la teneur, surtout pour la vitamine C et celles du groupe B, PP et K. On cite toujours l'exemple des marins du capitaine Cook qui, pendant un an de voyage, furent exempt du scorbut grâce aux tonneaux de choucroute embarqués à bord. Quels sont ces aliments ? La viande salée en saumure, comme le jambon, lard, kassler et autres palettes demi-sel sont également des lacto-fermentations. Est-ce dangereux ? Il faut habiter à la campagne ?