Mini burger apéro au saumon Dernièrement je publiais une recette de pain hamburger maison ! Aujourd'hui je vous propose à partir de cette même base de pâte de réaliser des minis burgers au saumon pour l'apéritif ! Je les appelle minis burgers mais certains les nomment "navette". Pour donner du goût à mes petits burgers j'ai ajouté quelques graines germées de luzerne appelées également alfalfa. Pour une trentaines de minis hamburgers 20g de levure fraîche 300g de lait demi-écrémé 500g de farine T45 40g de sucre 1cc à café de sel 80g de beurre Sésames, céréales ou graines de votre choix 4 tranches de saumon fumé 1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes Quelques pousses de graines germées (facultatif) Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure à 37° vitesse 1 pendant 2mn30 Ajouter dans le bol la farine le sel puis le reste des ingrédients Mettre en mode épi 4 minutes Fariner un saladier et y déposer la pâte. Filmer le saladier et laisser lever 1h Applatir légèrement et laisser lever 45min/1 heure
Veloute de patates douces 1 Eplucher et découper les patates et les carottes en dés. Emincer l'oignon. 2 Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive. Pour finir Couvrir d' eau et laisser cuire 20 minutes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!) et me dit: "au fait!!" (=> déjà là ça sent mauvais du boudin!) Pour 200 25 navettes : 1 sachet de levure de boulangerie 30 cl de lait (demi-écrémé) 500 g de farine 40 g de sucre en poudre 1 càc sel 80g de beurre ramolli Mettre le tout dans la MAP en programme pâte. Une fois le programme terminé, façonner 25 petites boules, les couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Badigeonner d'oeuf battu. Enfourner à four préchuaffé à 180°C / 200°C pendant 10 min environ Merci à tout le commissariat de Saint Omer pour leurs félicitations! => Ca, c'était ma première fournée, elle était moins jolie après j'ai trouvé la technique pour faire de plus jolis pains! Les miens étaient fourrés de: jambn/beurre terrine forestière surimi/mayo
Cake Corse - Mets-Gourmandises Samedi 25 mai 2013 6 25 /05 /Mai /2013 06:00 Bonjour !! Pour l'apéro de ce samedi, direction la Corse !! Il y a quelques jours, je vous proposais une pizza Corse. Et bien aujourd'hui, voici un cake salé parfait pour vos apéros ou vos repas légers. Comme il fallait que je termine le Lonzu offert par mon partenaire Le meilleur de la Corse (Oui trop dur de s'obliger à terminer un délice pareil ), j'ai eu l'idée de cette recette en mélangeant d'autres produits que j'avais reçu lors de notre partenariat. Et voici le résultat ....Nous nous sommes régalés pour cet apéro. Pour un moule à cake ou 15 muffins Il nous faut : - 3 oeufs - 60 gr de farine de chataigne - 90 gr de farine classique - 2 cuillères à café de levure - 1 petit suisse à 0% - 125 ml de lait - 8 tranches de lonzu - 3 cuillères à soupe de moutarde aux poivrons - 4 pétales de tomates séchées Comment faire : Couper le lonzu en cube. Dans un saladier, mélanger les farine avec la levure. Ajouter les oeufs, le petit suisse et le lait.
Dip de feta et tomates rôties Aujourd’hui je vous partage une recette super simple à réaliser et qui vous garantira un effet « Wouahou » à l’apéro. Pour changer du traditionnel guacamole ou du houmous, qui a littéralement envahi nos tables depuis quelques temps, je vous propose de préparer une crème de feta onctueuse accompagnée de tomates cerises rôties que vous pourrez déguster avec du pain grillé, des morceaux de pain pita ou de flatbread comme moi. Vous pouvez même la préparer en avance et faire le montage juste au dernier moment lorsque vos invités arrivent, elle est pas belle la vie ?! Ingrédients : Pour les tomates rôties : • 280g de tomates cerises • 45ml d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • du thym• du romarin• du sel Pour la crème de feta : • 110g de feta • 125g de yaourt grec • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 gousse d’ail Pour le dressage : • quelques feuilles de thym • pistaches Préparation : Préchauffer le four à 190°C.
Soupe de cresson : Recette de Soupe de cresson Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle botte de cresson- 3 pommes de terres moyennes- 1 échalote- 1 belle branche de thym- 1 cuillère à soupe de beurre- 1 bouillon cube- 1 litre d'eau (ou plus selon la quantité de cresson) Préparation de la recette : Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges. Eplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes. Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym. Pesto au basilic - Pesto alla genovese Ca faisait une éternité que je ne vous avais pas proposé une recette salée ! En même temps, c’est vrai que c’est un blog de pâtisserie, il y a donc toutefois une certaine logique 🙂 Mais, bien que mon niveau en cuisine soit tout à fait moyen, il m’arrive de vous partager des recettes simples et rapides comme ce pesto au basilic. Comment faire du pesto au basilic ou du pesto alla genovese ? Traditionnellement, en Italie, on prépare le pesto au basilic dans un mortier. Que faire avec du pesto au basilic maison ? Vous le savez sûrement, le pesto alla genovese est un régal pour accompagner les pâtes, c’est d’ailleurs ma sauce préférée ! Pesto au basilic Faire son pesto au basilic maison, ce n'est pas compliqué et c'est bien meilleur. Partagez
pesto rosso (pistou rouge) maison ! Préparation de la recette : 5 minPour : 4 personnes Préparation de la recette : Torréfiez les pignons de pins en les faisant griller dans une poêle à sec à feu vif pendant 2 ou 3 min en remuant pour ne pas les griller.Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Quelques informations Voilà comment préparer du pistou rouge facilement et rapidement, à déguster avec des pâtes ou simplement sur des tartines de pain grillé. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez : Notez et partagez la recette ! La recette : Pesto rosso maison Benjamin Ligeon Publiée le : Préparation : Cuisson : Temps de préparation : Note :