Vegan Sushi - Sushi Day - Sushiday.com I love to cook for others. Like, really, really love making sushi for other people. In a perfect world, I’d be allowed to experiment and have as much freedom coming up with new rolls as I do here on Sushi Day. These days, there are a lot of things you have to take into account when making sushi for other people, like if you’re going to a potluck. Then there are those with allergies – gluten-free? And, of course, you have those with other dietary restrictions, like vegetarians and vegans. Obviously, I was going to use primarily vegetables in the roll. But it had to be a delicious, somehow interesting roll. “Asparagus… roasted. “Onions… sauteed? “What else… what would go well with asparagus and onions? So how did it turn out? Recipe Ingredients 6 sheets nori3 cups sumeshi1 bunch asparagus, with ends chopped off1 bunch of carrots, sliced into 1/2-inch sticks1 1/2 tbsp olive oil, divided1 tsp salt1 tbsp maple syrup1 onion, thinly slicedcanola oil, for frying Cooking Directions
Seitan au lentilles Corail - Le blog de les-ronds-de-carottes.over-blog.com Mercredi 24 novembre 3 24 /11 /Nov 19:00 Depuis que j'ai décidé de faire mon seitan moi-même par mesure économique entre autre, j'étais à la recherche d'une recette qui pourrait me satisfaire, clairement les premiers pâtons de seitan que j'avais fait ne me satisfaisait pas du tout, tant au niveau goût qu'aspect pour la cuisine. Et puis en grande curieuse que je suis, j'ai fait le tour des blogs et forums végé, et je suis tombé sur la recette qui tue, un seitan tendre mais compact qui se cuisine à merveille, grâce soit rendu à Kasui sur Vegeweb, car maintenant ma vie de végétarienne a changé , je vous livre ici sa recette (modifiée à un détail près), facile à réaliser et tout de suite adoptée ! Ingrédients : 60g de lentilles corail, 80g de gluten, 3 cuillères à soupe de levure maltée, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cube de bouillon légumes. Partager l'article ! inShare Par Ottonomé - Publié dans : Sauces et préparations salées 9
spinach “burgers” - The Domestic Mama spinach “burgers” I promised something a bit more “booty-friendly” and here it is! These are high in protein, low in carbs and absolutely delicious. Now, if you’re not fond of green things.. stick around. I have something pink and fluffy later. Mix well in a bowl like this: Now, form into burger-sized patties. Heat a non stick skillet over med-high. Some may have to wait their turn, depending on your skillet size. Serve on your choice of bread product, or eat them “naked”. I you want to know how I like them, it’s with onion and ranch on a pita. maybe even a splash of hot sauce. This post was published earlier, but…. spinach "burgers" Author: Michelle Keith/ The Village Cook Prep time: Cook time: Total time: 1 bag of thawed and well drained chopped spinach 2 egg whites 1 whole egg ¼ c diced onion ½ c shredded cheese ½ c bread crumbs 1 tsp red pepper flakes 1 tsp salt ½ tsp garlic powder Mix all ingredients in a bowl.
Osso buco (et non pas osso bucco ;-) Aujourd'hui je reviens sur ce plat savoureux, réconfortant et très facile à faire en vous proposant la version moins puriste c'est à dire rouge, avec la sauce tomate (que l'on retrouve d'ailleurs aussi en Émilie-Romagne). Très bon même si mon coeur (et mon palais) reste attaché au vrai et ancien milanais, sans sauce tomate. Mais ainsi vous avez le choix. Une note bien sûr sur l'orthographe : osso bucco n'existe pas en italien, osso buco (donc avec un seul c) signifie os avec le trou. L'orthographe en France (que l'on retrouve aussi chez les bouchers, dans les livres, chez les chefs... allez comprendre comment c'est arrivé) me fait trop penser au dentiste et aux problèmes bucco-dentaires. Cela ne me met pas en appétit, pas vous ? Préparez-le un peu en avance (c'est meilleur) et laissez-vous chouchouter par ce plat savoureux, parfait en cette saison. Osso buco, la version à la sauce tomate (pour 4 personnes) Pour la viande : Pour la gremolata (voir mon article sur la gremolata) 1. 2. 3. 4.
Menu 100% Harry Potter ! Molly Weasley prépare un fameux pâté en croûte. Je me suis dit "Easy, je vais faire un pâté de tofu en croûte". Mais bon le côté sec de ce plat ne m'a jamais laissé un souvenir remarquable, du coup j'en ai fait un feuilleté garni d'une farce de tofu au potiron que la mère de Ron approuverait surement. {1} Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir à feu moyen, dans une poêle tapissée d'huile d'olive (oui oui on est généreux). Ajouter 1/2 de càc de paprika, 1/2 de thym et 1/2 d 'ail en poudre. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. {2}Dans un saladier émietter le tofu et le mélanger avec la pulpe de potiron. {3} Ouvrir la pâte feuilletée sur son papier cuisson et la disposer dans un grand moule à cake (avec le papier) Cela va permettre au feuilleté de se tenir à la cuisson, et de ne pas s'étaler. J'ai réalisé un mélange thym/ fleur de sel/ huile d'olive pour décorer un peu mon feuilleté, mais c'est optionnel. Servir chaud. Pour 4 personnes: -500g de potiron épluché -eau
Les indétrônables « pâtes au grugru » ! Je dédie cet article à mon cher papa, le « roi » des pâtes au gruyère ! Et à ma pauvre maman, qui ne put rien d’autre cuisiner le soir pendant de très longues années… Si l’on m’avait dit un jour que je pourrai de nouveau remanger des « pâtes au grugru », je ne vous aurais sûrement pas cru ! Mais avant toute chose, laissez-moi donc vous conter leur histoire… Les pâtes au gruyère est une histoire de famille, qui remonte à la vie estudiantine de mon père. Installé dans un petit deux pièces qu’il partageait avec un coloc’, mon père passait ses nuits à travailler sur ses cours. Son plat préféré ? Le doctorat en « poche » et une femme au ventre bien rond, mon père commença sa carrière dans un tout petit village au fin fond de la Champagne. Les années passèrent et le nom de « pâtes au gruyère » se tranforma très vite en « pâtes au grugru » dans notre vocabulaire. « Tu veux manger quoi ce soir? - Des pâtes au grugru ! « On mange pas des pâtes? …………….. - Encore ? « Ben oui ! Préparation :
Tofu façon porc au caramel Jeudi 8 septembre 4 08 /09 /Sep 08:00 Pour celles et ceux qui me suivent depuis le début, peut-être que vous vous rappelez de la recette de porc au caramel que je vous avais proposée. J'avais trouvé la sauce vraiment parfaite, voilà pourquoi aujourd'hui je vous propose une adaptation végétarienne de cette recette: le tofu caramel ! Ingrédients pour 2 personnes: 250g de tofu ferme 250ml d'eau + 25g 50g de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à thé de 4 épices 1 cuillère à thé de gingembre en poudre 1 cube de bouillon de légumes Dans une sauteuse, faire chauffer un peu de matière grasse. Retirer le tofu de la sauteuse et réserver. Verser dans la sauteuse le sucre et 25g d'eau puis laisser cuire sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau avec le bouillon cube et les épices. Une fois le caramel pris, verser en une fois l'eau épicée. Faire très attention aux projections très chaudes. Partager l'article ! inShare
La Salade de Pois-Chiches Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J'avais tout noté à l'époque de ce voyage il y a deux ans et je m'étais promis de la mettre en ligne un jour. C'est chose faite. Recette de la salade de pois-chiches: -1 boîte de pois-chiches en conserve -2 tomates -1 oignon -40g de pignons de pin grillés -4 cuillerées à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -1 cuillerée à café de cumin -1/2 bouquet de coriandre Si on utilise des pois chiches en boîte, bien les laver et les égoutter. Griller les pignons de pin à la poêle. Couper les tomates en petits dés et hacher l'oignon. Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol. Ajouter généreusement l'huile d'olive... ...Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre. Hacher soigneusement la coriandre. Et tout ajouter.
Tchai Vegan Latte Il serait prétentieux que de prétendre à une pure création puisque le Tchaï est une boisson traditionnelle indienne ancestrale. L’apport d’un lait végétal à une base d’épices n’est pas, pour ainsi dire, une recette mais plus du bon sens. Alors pourquoi en parler ici si cela était si évident ? Peut-être êtes-vous coutumiers des Tchaï Tea Latte de chez Starbucks et, vous êtes vous fait souvent la réflexion que mettre une base de sirop parfum Tchaï dans du lait de soja ce n’est pas bien compliqué et que rien n’empêche de faire la même chose chez soi. Bien sûr, des infusions existent, des pots d’épices toutes faites aussi mais, en fin de compte, c’est tellement simple à réaliser soi-même qu’on aurait tort de s’en priver ! Pour +/- 250 gr de sirop Tchaï Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour le sirop : Préparation du sirop : Mélanger préalablement toutes les poudres dans un bol. Ingrédients pour la boisson (2 mugs) : 40 cl de lait végétal (bio) (riz, épeautre, avoine, soja…) WordPress:
My Vegan Revolution The Veggie Company Entremets Pomme Verte Granny Smith - Noisettes - Dessert St Valentin Cette année, vous fêtez la St Valentin à la maison, avec un bon petit repas maison à la lueur des bougies ? C’est dans cette optique que je vous ai concocté cet entremets en forme de cœur. L’idée était d’avoir un dessert tout en fraîcheur, surtout après un bon repas, on n’a pas toujours envie d’un dessert lourd au chocolat. La pomme Granny Smith apporte sa fraîcheur acidulée, et la noisette apporte une touche de douceur et met en valeur le fruit. Cet entremets pomme verte-noisette a été bien apprécié, mais pour ma part j’ai une petite déception sur la finition : j’ai encore une grande marge de progression à faire sur le glaçage ! Ingrédients pour un entremets Granny Smith – Noisette Pour la gelée de pomme verte : 200 g de purée de pommes Granny Smith*30 g de Manzana2 feuilles de gélatine (4g) Pour le streusel à la noisette : 50 g de beurre50 g de cassonade40 g de poudre de noisettes50 g de farine1 pincée de fleur de sel Pour la dacquoise noisette : Pour la mousse à la pomme Granny Smith :
Le Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy, by Chef John Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Bon, il pleut et ça pèle dehors, tu sais pas quoi faire et y’a rien à la téloche… bouhhhh… la looooooooze… ben t’as qu’à faire du « poulet » végétal tiens !!! R7 testée et approuvée, c'est hallucinant ! De tous les seitans que j'ai mangés, c'est de loin le meilleur. 2 photos prises ce matin sur mon balcon, vi j'ai mangé seitan & riz basmati au petit dèj'.