Galettes veggie de tofu lentilles et carottes Galettes veggie de tofu lentilles et carottes ...Le tofu, en voilà un aliment qui fait couler de l'encre ! Trop fade pour les uns, texture "plastique" pour les autres...En fait c'est un caméléon qui a la particularité de devenir ce que bon vous semble...et "prend" le goût des aromates et des légumes que vous lui ajoutez (ici un bon bouillon aromatisé pour cuire les lentilles), il est une base qui se travaille, se malaxe, se râpe (merci Eve), se mixe...il est un "corps" à votre future réalisation. Parce qu'il est super sain, parce qu'il est léger et digeste, parce qu'il est végétal mais qu'il nous apporte tous les bienfaits d'une protéine, il est donc recommandable à 100% pour l'organisme, et est une alternative à la viande, qu'il remplace sans probleme. Il est à consommer régulièrement. Dorée à la poele, flattant déjà l'oeil, elle offre une attaque croustillante en bouche pour s'épanouir sur du moelleux aux saveurs parfumées. Qu'attendez-vous pour la tester ? ustensiles :
Les Nems Impériaux Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Pour ma part, je les aime finalement très traditionnels. Pas d'épices (à part du sel et du poivre), pas de sauce de soja, pas d'herbes ni d'huile de sésame, rien de chinois en fait! Recette des nems au porc (pour 20 nems): -20 feuilles de riz -sauce spéciale pour nems (nuoc nam, sucre, vinaigre, ail, piment) (pour déguster!) Voici tous les éléments! Préparer les champignons noirs. Bien les égoutter et les essuyer, puis les couper en morceaux. Ajouter l'échine de porc hachée. Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 10-15 minutes. Puis les couper en morceaux assez petits. Hacher la carotte et ajouter. Ajouter également les pousses de soja, le demi oignon coupé finement et les deux oeufs. Bien mélanger à la main! Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau froide. Quand la galette est molle (2 minutes en gros!) Rabattre les côtés sur le milieu.
Mes vegboulettes 0kara/gluten aux saveurs du sud Je vous présente donc mes vegboulettes / fake beefballs ! Ah depuis le temps que je voulais les faire ces fameuses boulettes j’attendais d’avoir ENFIN du gluten… Et mon omni de mari a manger ce plat à midi avec moi et il a aimé c’est bien que c’est bluffant non ! J’ai pesé tous les ingrédients, vous avez donc les quantités en gr et en cuillères. Vous pouvez bien sur mettre d’autres épices que les herbes de provence, selon les envies : * façon « indienne » avec du curry/curcuma * façon maghreb avec du ras el-hanout * façon des îles avec gingembre/ananas mixé etc… à vos idées Pour 10 boulettes : ** Ingrédients secs ** * 40gr de gluten (4càs) * 30gr de flocons d’avoine (5càs) * 4gr de paillette levure maltée (1càs) * 1gr de marjolaine (1/2càs) * 1càc d’herbes de provence * 8gr d’échalote semoule (1càs) * 3gr d’ail semoule (1càc) * poivre du moulin ** Ingrédients humides ** Procédé : Mélanger les ingrédients humides puis les ajouter au mélange secs avec une fourchettes * la grosse boule * Et voilà !
Parmentier de canard - Rapide & bon Envie d’un Parmentier de canard maison ? Suivez cette savoureuse recette familiale très simple en pas à pas. - 2 cuisses de canard confites- 750 g de pommes de terre- 3 échalotes- 1 c. à s. de graisse de canard- 10 cl de crème fleurette- 2 branches de persil- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de chapelure- 15 g de beurre - Sel- Poivre Pour une présentation plus raffinée, proposez ce parmentier en version individuelle, à l'aide d'emporte-pièce. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, remplacez les pommes de terre par de la patate douce. Conservez la graisse de canard contenue dans le pot de confit, elle pourra servir à faire des pommes sarladaises, par exemple. Découvrez de nouvelles recettes Détachez la chair des cuisses de canard et effilochez-la finement. Hachez les échalotes et l'ail, puis faites-les revenir dans la graisse de canard. Mélangez dans un saladier la chair de canard, les échalotes et le persil haché. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau pendant 30 minutes.
Galettes de pois chiches au basilic et aux olives Avant tout, la meilleure vidéo de ces dernières semaines : un chat qui souhaite qu’on lui laisse un peu d’intimité, merde ! – J’ai 32 ans depuis quelques jours. J’ai découvert hier avec horreur un nid de cheveux blancs que je me suis empressée d’arracher. Source : 90210 Gifs ♥ J’ai fait des super galettes végétales hyper parfumées inspirées des Light Falafels du super blog Do you speak vegan ? Pour 6 galettes du soleil : 270 g de pois chiches cuits un bon bouquet de basilic frais ( je crois que j’en ai mis presque 30 g) 2 ou 3 gousses d’ail (ma devise étant « c’est toujours meilleur avec de l’ail », « surtout quand y en a plein ») 2 petites échalotes 50 g de flocons d’avoine 1 ou 2 cuillères à soupe de jus de citron 30 g d’olives vertes préalablement dénoyautées 1 cuillère à soupe de graines tournesol Du sel, au goût, environ 1/2 cuillère à café
Œufs ranchero - Cuisine du monde Si au Mexique les œufs ranchero (ou huevos rancheros) se mangent au moment du petit-déjeuner, vous pouvez également les servir pour un brunch ou un dîner. Découvrez comment réaliser cette spécialité en pas à pas. - 200 g de farine- 50 g de beurre froid coupé en dés- 8 cl d'eau- 1 pincée de sucre- 1 pincée de sel En abaissant la pâte encore plus finement, et en les coupant en triangles, vous pourrez les faire frire pour obtenir des chips croustillantes. Pour éviter que les tortillas ne sèchent au fur et à mesure que vous les cuisez, déposez-les sur une assiette et recouvrez-les d'un linge légèrement humidifié. Le piment chipotle se caractérise par un goût fumé et se trouve en épicerie exotique. Découvrez de nouvelles recettes Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier et mélangez. Abaissez les pâtons au rouleau à pâtisserie et faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive très chaude sans matière grasse, environ 30 secondes de chaque face, puis réservez-les sur une assiette.
Steak végétal tofu et miso | Diversifier son alimentation Ou comment, quand bien même on n’est pas végétarien/lien, il peut-être bon de réduire sa consommation d’aliments de provenance animale… Une invitation en croque-dessinés, suivi d’une recette imagée, pour ceux dont les yeux sont fatigués des mots. Je profite du billet pour annoncer l’inscription du blog aux Golden Blog Awards : pour le soutenir, il suffit de voter en cliquant sur l’icône rose de la colonne de droite. Dans l’idéal, il faudrait réitérer tous les jours jusqu’au 22 octobre… A voir également, ces autres plats végétaux hautement protéinées : palets d’azukis et misos, chaussons poireaux et miso, steaks aux haricots blancs et miso, gnocchis de courge à la crème de noix. La recette, la voici.
La Cuisine de Bernard: Le Dal de Lentilles à la Noix de Coco Voici une recette rapide et simple, pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices. On pourra obtenir la consistance que l'on préfère: plus ou moins onctueux, plus ou moins liquide. En trente minutes, le tout est fait. Recette du Dal de lentilles pour 4 personnes: -250g de lentilles "corail"-2 cuillerées à soupe d'huile-2 tomates-1 oignon-1 ou deux gousses d'ail écrasées-2 cuillerées à soupe d'huile-20cl de crème de coco-1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre-1 bâton de cannelle-1 cuillerée à café de gingembre en poudre-1 cuillerées à café de graines de cumin-1/2 cuillerée à café de cumin en poudre-1/4 cuillerée à café de paprika doux-1 pointe de couteau de piment fort en poudre (après c'est à chacun de doser)-30g de noix de coco séchées râpées-sel, poivre Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir puis cuire les lentilles corail pendant 20 minutes. Les lentilles vont se défaire, c'est normal ! Éplucher les tomates, les couper en morceaux, ainsi que l'oignon.
Veggie Burger Je suis végétarienne puis vegan depuis si longtemps qu'en fait, je n'ai jamais mis les pieds dans une boucherie et encore moins cuire un steak! De plus, même si je tolère parfaitement les autres régimes alimentaires en face de moi, que ce soit au restaurant ou en collectivité, j'estime ne pas avoir à contrevenir à mes convictions chez moi. Donc quand je reçois chez moi, on mange vegan. Toute ma famille et mes proches sont carnivores. La réponse est toute trouvée : le veggie burger!! J'ai longtemps cherché une bonne recette qui allie croustillant et moelleux des burgers que l'on peut trouver a restaurant. Ma version personnelle : pour 4 burgers : Préparation : Faites tremper les graines de lin dans 6 cl d'eau chaude et réserver. Personnellement, je double souvent les proportions et j'en congèle d'avance.
» Blog Archive » Shakshuka (oeufs à l’israélienne) Si vous aimez les recettes épicées, la Shakshuka est pour vous! C’est encore dans un numéro du Vegetarian Times que j’ai pioché cette recette (cette fois-ci dans celui du mois de juin qui vient de sortir). Elle tombe très bien, parce que je tourne souvent en rond avec mes oeufs. Au plat, en omelette, en tortilla, et puis on a vite plus trop d’idée pour rendre un plat aux oeufs original. La shakshuka est proposée comme plat à servir pour un brunch, ce qui est une très bonne idée si on a un peu de temps devant soi, ou si l’on prépare la garniture à la tomate la veille pour la faire réchauffer le matin. La recette n’est pas longue ni compliquée en soi, j’ai passé peut-être une demi-heure en cuisine en tout et pour tout. La shakshuka est un plat israélien selon le Vegetarian Times, avec des origines algériennes et tunisiennes d’après mes recherches sur la toile. Vous pouvez doser le piment selon vos goûts. Shakshuka Remettre sur feu doux.