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Macarons à la framboise

Macarons à la framboise
Réalisation La gelée à la framboise 1. Les macarons à la framboise 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. La conservation Pour qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée auparavant. On peut aussi les congeler, et ils se décongèlent très bien à température ambiante. Related:  bookpatisserie

Macarons: recette détaillée Oui je sais, il y a déjà 1 million de recettes de macarons sur le net, et beaucoup de recettes détaillées mais ça n'est pas toujours cette recette, et les détails sont souvent dispersés dans différentes rubriques du style "trucs astuces". Comme en plus j'ai commencé à donner des cours de macarons, j'ai décidé de consacrer un post à la recette, pour que mes "élèves" puissent retrouver la recette et les instructions facilement. Tout d'abord, voyons le matériel nécessaire: si vous n'avez pas ce matériel ou en tout cas la majeure partie, inutile de vous lancer: ça ne pourra pas marcher... ou alors sur un coup de chance. Les macarons demandent de la précision et de la technique, tout à-peu-près va droit au ratage. Matériel indispensable: Les ingrédients: les proportions sont les suivantes: un blanc d'oeuf doit peser 35 g. Pour 3 blancs d'oeufs soit 105 g de blancs: 125 g de poudre d'amandes205 g de sucre glace30 g de sucre en poudre La recette pas à pas: Pour garnir les macarons: Ganache noire:

Jour du macaron: recettes et astuces de Pierre Hermé, Ladurée, Mercotte... CôtéMaison.fr a testé pour vous 10 marques de macarons au chocolat et à la framboise. De Pierre Hermé à Picard en passant par McDonald's: où faut-il se fournir? Les blogueuses culinaires Mercotte, Marina et Nadège ont livré leurs précieux secrets de fabrication. Suivez leurs conseils pour vous aussi devenir pro du mac'! De temps en temps, j'aime bien entrouvrir une boîte de macarons sur mon bureau et attendre le client.- Ooooh !!! Entre 500 et 700kg de mignardises sortent chaque jour des fourneaux de la fameuse maison. L'actu alléchante vue du Web. Une recette extraite de 'Ma petite cuisine japonaise', par Laure Kié, Marabout. Une recette chic du chef pâtissier Camille Lesecq (Meurice). Une recette testée et approuvée lors d'un cours à l'Atelier des chefs. Pour L'Express Styles, Pierre Hermé nous dévoile la recette du macaron citron vert au basilic. Pour L'Express Styles, Pierre Hermé nous dévoile la recette du macaron ''Inca'' à l'avocat, banane et chocolat.

Macarons chocolat blanc framboises | Gourmet & Gourmand Comme tous les ans, les framboisiers du jardin ont été très généreux. Malgré tout, vous trouverez rarement des recettes à base de framboises fraîches ici pour la simple et bonne raison qu’à la maison, nous préférons les manger telles quelles, tout juste cueillies. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures et la framboise est un fruit tellement savoureux qu’il est dommage de le dénaturer. Ingrédients pour 12 macarons framboise chocolat blanc 2 blancs d’œufs (75g) vieillis et à température ambiante33g de sucre en poudre130g de sucre glace95g d’amandes en poudre1 pointe de couteau de colorant rouge Ganache chocolat blanc framboises 100g de chocolat blanc en pistoles7cl de crème liquide entière70g de purée de framboise12 framboises Préparation des macarons framboise chocolat blanc Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez en plusieurs fois le mélange sucre glace / poudre d’amande tamisé aux blancs montés en neige. Astuce

Mes incrOyables macarons… {framboise & chOcOlat blanc} Avant Christophe Felder… j’étais une véritable « loose » du macaron… Ils étaient presque toujours ratés… : craquelés, sans collerette ou en forme de toupie… enfin bref… mOches… Et puis j’ai fait l’acquisition de l’énorme et non moins superbe bible de la pâtisserie de Christophe Felder… et il y a eu un après… : mes macarons sont devenus jolis!!! (enfin je crois) et surtout… : super bons!!! Je profite également de ces jolis macarons… (dont vous trouverez la recette un peu plus bas…) pour vous annoncer… (comme je l’avais déjà fait sur Facebook), que sibO sibOn et ses petites bulles colorées, qui sont la marque de fabrique de notre petite epicerie en ligne…, est maintenant et officiellement une marque déposée!! Notre jolie epicerie fine trace donc son bonhomme de chemin après 4 ans et demi d’existence!! Pour la recette c’est par là…Pour les macarons, je vous recopie tout simplement la recette de Christophe Felder.

Atelier macarons - Atelier macarons Pour ouvrir le bal de ce blog Marmitonien, le macaron nous est apparu comme une évidence. Quoi de plus beau qu'un macaron ? Tout y est… La magie de la chimie, la subtilité du repos et de la cuisson, des ingrédients simples : œufs, sucre et amande. Concentré de savoir-faire et de délices, cette mini-pièce montée n'est pas si dure que ça à réussir. Tiloui nous a apporté son expérience à la fois théorique et pratique. La recette de base est inspirée de celle de Pierre Hermé. Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. La consistance est étrange, comme une sorte d'étrange poudre presque impalpable (d'où le nom de " sucre impalpable " donné parfois au sucre glace, présent ici en majorité). Une fois les deux poudres mélangées, nous utilisons une passoire au maillage fin pour éliminer tous les grumeaux et agglomérats de sucre et d'amande qui pourraient nuire à la finesse de nos macarons. Il est temps de battre les blancs d'œufs en neige, assez ferme, mais pas trop. Tiloui a le coup de main.

Ne jetez plus le noyau d’avocat - Aider Son Prochain L’avocat est un aliment nutritif aux effets bénéfiques importants pour la santé. Il est riche en protéines, acides gras, vitamines et minéraux. On consomme souvent sa chair en salade ou en jus et on jette son noyau. Pourtant, le noyau d’avocat a davantage de propriétés médicinales que le reste du fruit. Le noyau d’avocat contient une grande quantité de fibres solubles nécessaires pour un bon transit intestinal. 2- Il prévient les maladies cardio-vasculaires grâce à sa forte teneur en acides aminés. 3- C’est un antioxydant qui lutte contre le vieillissement des cellules. 4- Il est astringent. 5- Un allié pour la jeunesse de la peau. 5- Sa richesse en flavonols fait de lui un ennemi des tumeurs car il inhibe leur développement. 6- Il est un bon régulateur des troubles de la tyroïde. Utilisation du noyau d’avocat : Préparation : Pour pouvoir consommer le noyau d’avocat, ôtez la fine peau marron qui le couvre et râpez-le. Source : santeplusmag Sur le même thème 11 mars 2015 Dans "PHOTOS BUZZ"

" Kaab ghzal ", les cornes de gazelles marocaines de Choumicha ( en étapes ) " Kaab ghzal ", les cornes de gazelles marocaines de Choumicha ( en étapes ) Quelle pâtisserie symbolise mieux la pâtisserie marocaine que LA corne de gazelles, dites Kaab ghzal, la pâtisserie marocaine ultime à la saveur si raffiné ? Probablement aucune ... pour moi, les cornes de gazelles sont vraiment l'image même de la pâtisserie marocaine par excellence. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les " kaab ghzal " ou cornes de gazelles marocaines ne sont pas des pâtisseries si faciles à faire que ça, elles demandent un peu de doigté pour obtenir un beau façonnage régulier, une pâte ultra fine et une cuisson parfaite. Mais si on en suit bien les étapes, on peut réaliser ces douceurs en toute confiance. J'ai remarqué honteusement il y a peu que ce blog ne contenait encore à ce jour aucune recette de ces fameuses cornes. J'avoue que le façonnage de mes cornes est encore un peu maladroit et hésitant. D'après la recette de Choumicha. Pour environ 35 à 40 cornes : Préparation de la pâte.

Macarons à la framboise Je vous avais fait languir dans ce message en vous disant que j'avais fait des macarons pour l'anniversaire d'Anaïs. Après les Macarons au citron, voici ceux à la framboise qui ont eu beaucoup de succès. Garnis avec une ganache de chocolat blanc et de purée de framboises fraîches, c'est vraiment le type de garniture que je préfère pour la tenue des macarons. Macarons à la framboise Pour 40-42 macarons (canule n° 7) Préparation : 40 minutesCroûtage : 40 minutes à 1 heure selon l'humidité et votre fourCuisson : 18 minutes Coques :- 90 g de blancs d'oeufs tempérés (3 oeufs calibre moyen)- 115 g de poudre d'amandes- 170 g de sucre glace- 60 g de sucre semoule- 1 pointe de colorant en poudre (rose framboise) Ganache à la framboise :- 110 g de framboises fraîches ou surgelées- 110 g de chocolat blanc- 10 g de sucre cristal Préparez la ganache à la framboise (la veille ou le matin pour l'après-midi) : Placez les framboises et le sucre cristal dans une casserole. Mixez la purée de framboises.

» Macarons, Panna cotta, smoothie, cheese cake, du café du matin au soir ! Journée café pour une déclinaison de recettes chouchous : macarons, verrines, et même cheese cake et smoothie, toute une harmonie de couleurs ! La délicieuse Alice m’a offert un joli livre sur le café , l’occasion idéale pour satisfaire des envies de desserts qui réveillent ! Avec les petites pinces spéciales St Valentin pratiques pour tenir le livre ouvert à la bonne page ! Certes rien de bien original.. des macarons, pour tester des colorants en pâte, une expérience réussie à renouveler très vite ! Nous avons même obtenu un gris clair lumineux ce week-end avec les gourmandes présentes ! Les macarons au café, certains en forme de coeur ou supposée telle, c’est d’actualité ! Pour la recette des macarons vous la trouverez -Ici-Clic - et sans meringue italienne -Ici-Clic- Puis une panna cotta juste pour reproduire la photo du livre puisque j’ai les mêmes tasses Bodum…. La recette de la panna cotta La chantilly au café La recette du cheese cake sans cuisson: Pour 8 tartelettes Imprimer la Recette

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