Carpaccio artistique de noix de Saint-Jacques
Avez-vous déjà goûté un carpaccio de noix de Saint-Jacques ? C’est une entrée festive par excellence : elle est fraîche et légère, mais reste parfumée, raffinée et délicatement complexe pour venir séduire tous vos convives. La noix de Saint-Jacques est une des stars des repas de Fêtes.
Ktipiti (poivrons et feta)
Dans la famille des mezzés ou des tartinades grecques, le ktipiti figure parmi mes préférés. Une délicieuse crème de poivrons à la feta et au yaourt qui me renvoie aux beaux séjours là-bas. C’est très simple à réaliser avec pratiquement trois ingrédients, idéal pour l’apéritif mais elle peut aussi faire office de sauce d’accompagnement d’une viande grillée ou de boulettes par exemple. Pour la cuisson des poivrons, il y a différentes méthodes. La plus ancestrale est celle de la cuisson sur la flamme (à l’époque du feu et aujourd’hui du gaz) mais je la trouve un peu fastidieuse (même si la saveur sera plus prononcée) et je n’ai pas de gazinière chez moi. Celle plus classique utilisée dans toute la Méditerranée depuis longtemps est celle au four, comme dans ces poivrons rôtis et marinés.
Rillettes de moules
Bonjour ! J’aime les apéros, pas vous ? C’est le moment où le festin commence et on se régaler avec quelque chose de savoureux, comme ces rillettes de moules. De plus, quand on fait un dîner qu’avec des apéritifs je suis très heureux. J’adore ! Je le fais assez souvent.
Barbajuans
Ingrédients pour 30 à 40 barbajuans Préparation : 35 minutesCuisson : 30 minutes au four, quelques minutes par face à la friteuse Pour la pâte : 500 g de farine de petit épeautre (personnellement je l’aime complète, mais prenez-là comme vous voulez) ou a défaut, de farine de blé2 œufs1 paquet de levure1 cuil à café de sel fin4 cuil à soupe d’huile d’olive10 cl d’eau tiède Pour la farce : 500 g d’épinards100 g de riz cuit (par exemple le basmati complet de la Compagnie Autour du Riz)2 oignons6 anchois150 g de parmesan2 œufs4 cuil à soupe d’huile d’olive50 g de pignonsSel, poivre
Rillettes de saumon fumé et de crabe
Voilà une super recette que nous avons beaucoup aimé , soit pour l'apéritif soit pour une entrée de votre menu de Noël . Ces rillettes sont très faciles et rapides à faire , peuvent être préparées 1 jour en avance . Elles se composent de crabe , de saumon fumé et de fromage frais type Philadelphia , citron . C'est une recette de Jamie Oliver.
Croque végétal aux pois chiches et aux radis
Cela faisait des semaines que je cherchais comment déguster au mieux cette nouvelle mayonnaise Vegan de la marque Hellman’s, envoyée par son agence de presse. Je n’avais aucune envie de l’associer à un produit d’origine animale comme du fromage dans mon habituelle tartine au gouda. Avec du poisson en conserve, pour en faire une classique salade de thon (grande spécialité dans nos sandwiches en Belgique, pour les français qui me lisent), n’avait aucun sens non plus.
Rillettes de thon à la crème fraîche
Ingrédients : pour 450 g de rillettes environ 280 g de thon au naturel 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraiche entière 2 petits suisses nature à 20 % MG (120 g)
Bollywood bowl
Bol Bollywood, une salade en mode batch cooking Ben oui, la salade fait son cinéma sur le blog ! Cette délicieuse salade est une des 120 recettes que vous pouvez trouver dans mon livre dédié au batch cooking. Une semaine placée sous le soleil indien avec un chou-fleur rôti, du poulet tikka, un raïta de carottes, le tout réuni dans une salade repas gourmande et saine. L’idée est de préparer un poulet tikka, de le servir accompagné de chou-fleur rôti et de riz basmati mais surtout d’en faire suffisamment pour pouvoir servir tous ces éléments dans une belle salade gourmande.
Mousse de saumon fumé à la ciboulette & blinis maison
Avocats farcis à la tomate Suivez-moi sur Insta Une petite recette healthy qui se prépare rapidement et qui est sans prétention. Cette recette est très simple, il n’y a rien de particulier mais je trouve que c’est une bonne recette quotidienne. La cuisine est aussi faite de choses... Beignets de chou-fleur & sa sauce à la coriandre Suivez-moi sur Insta Comment faire aimer le chou-fleur à vos enfants ?
Toasts aux Saint-Jacques et crème de corail
Si vous n’avez pas d’idée d’apéro festif cette année, j’ai peut-être ce qu’il vous faut! Mais faut pas avoir peur du kitsch! Bon, ça ne battra jamais les cornets de jambon à la macédoine de ma mère non plus… Disons qu’une fois tout assemblés, mes toasts ressemblaient aux coquillages en plastique de kinder surprise ^^ Enfin le principal c’est que c’est bon ! On utilise rarement les coraux de saint-Jacques, alors que ça fait de très bonnes sauces!
Club sandwich à la dinde, avocat et oignon confit
Club sandwich dinde marinée, avocat et oignons confits – la cerise sur le maillot Quand j’ai la flemme de cuisiner mais que j’ai envie de quelque chose de bon, relativement équilibré et facile à faire, je fais des sandwiches. Il se trouve que je me suis récemment lancée dans la confection d’un levain et que j’ai fait mon premier pain au levain qui m’a rendue plus que fière. Il était beau, bon, la mie bien aérée et j’avais de ce fait envie d’en manger toute la journée. Et donc pour le déjeuner, il était là, mignon, me tendant les bras alors je lui ai dit : toi tu vas finir dans un sandwich. Inventaire fait du réfrigérateur, ce serait un sandwich au filet de dinde mariné, purée d’avocat, salade et oignons nouveaux confits.
Rillettes de sardines à l'orange et aux olives
Une petite envie d'apéro dinatoire ou apéro tout court, hop, voici une petite recette vite fait originale de part sa saveur. Idée prise sur le blog toc cuisine que j'aime beaucoup. Préparation : 5 mn Réfrigération : 30 mn Simple
Chips de sarrasin
{ La feuille d’automne ♫♬♩…} Chips de sarrasin (attention, recette de méga-fainéant) ♥ Sans gluten ♥ Sans lait ♥ IG très bas ♥
