Recette d'été : Salade de fraises, melon et menthe
Pour un dessert rafraîchissant, voici une recette très facile de salade aux fraises, melon et menthe Avec seulement 3 ingrédients, cette salade est très rapide à préparer ! La fraise est une excellente source vitamine C et de flavonoïdes, des composés très bénéfiques qui lui donnent sa belle couleur.
Parmigiana d'aubergines italienne - Recette et vidéo
Je vous ai déjà proposé une parmigiana d’aubergines à plusieurs reprises sur le blog. Un plat culte que j’adore, facile, consensuel et gourmand qui nous réconcilie avec presque tout ;-). Je vous donne aujourd’hui la recette authentique (entre guillemets hein) de base et vous avez aussi la vidéo pas à pas. Pour moi la parmigiana di melanzane est symbole de l’été au Sud de l’Italie, de ces déjeuners bruyants, généreux et est liée à ma nonna (c’est une de ses spécialités) qui s’affaire en cuisine, s’inquiétant toujours de savoir si tout le monde va bien, avec le sourire et sa grande voix. Cette gaieté qu’elle porte en elle depuis toujours malgré les nombreux et gros coups durs, elle est heureuse de sa vie aujourd’hui à 91 ans.
Salade de fenouil rôti, tomates et pois chiches - Recette végétarienne facile
Les légumes rôtis sont magiques, mes chouchous, de par leur saveur intense, la texture fondante mais toujours consistante, j’y baigne depuis toujours. Je me souviens en Italie, de ces plaques immenses de légumes qu’on enfournait dans le four à bois. Aujourd’hui je vous propose une salade de fenouil rôti, pois chiches et tomates rôties qui sent bon l’été, les déjeuners sous la tonnelle, les barbecue ou même simplement un repas léger du soir (avec un chèvre et du pain à côté par exemple). Vous avez ici plein de parfums de Méditerranée mais à vous d’adapter.
Confiture de tomates - Recette conserve maison
Le temps des confitures de fin d’été…. comment ça, une confiture de tomates ? Mais c’est un fruit 😉 et en plus elle est surprenante et se marie très bien avec des fromages ou un rôti notamment de porc. Deux ingrédients de base et plein de petits plus pour une conserve rubis au retour du marché. Il y a des années, je vous ai proposé une confiture de tomates vertes (plus acidulée que celle-ci) que j’avais beaucoup aimé. Je reviens avec une version plus classique que l’on fait en Italie et qui est souvent servie avec des fromages… et vous suggère même d’en ajouter une pointe dans un risotto crémeux au fromage par exemple.
Patates Douces … ou Comment les Apprécier à leur Juste Valeur ! – Maryse & Cocotte
Salamou Alaïkoum! Bonjour ! Après une recette sucrée, voici une recette salée. Je ne sais pas si vous êtes comme moi … mais il m’arrive très souvent, lorsque je fais mes courses, d’acheter des produits sans que je sache ce que je fais en faire.
Mesures et équivalences : mémento pour recettes de cuisine et produits faits-maison
Que ce soit pour les recettes de cuisine ou les recettes de produits d’entretien à faire soi-même (lessive, produit vaisselle…), on n’a pas toujours sous la main le bon instrument de mesure, ou les bonnes unités et des calculs s’imposent. Alors, voici quelques équivalences pratiques à avoir à portée de main. Elles pourront vous faire gagner un temps précieux dans vos préparation et vous éviter quelques calculs pénibles. A utiliser sans modération!
Recette de tajine de poulet au citron
Recette de cuisine 4.87/5 4.9/5 (15 votes) 11 Commentaires
Lexique des termes culinaires en vidéo
Ce lexique ou glossaire sera enrichi de nouveaux liens au fil du temps. Il sera un « dictionnaire culinaire » en mots et en images des techniques utilisées par les cuisiniers, les pâtissiers et les traiteurs. Abaisser : étendre une pâte au rouleau à l’épaisseur voulue. Cette pâte prend le nom d’abaisse. Abatis : tête, cou, ailerons, pattes, gésier, foie des volailles ou des gibiers à plumes Abats : tête, pieds, cervelle, cœur, foie, amourette, ris, rognons des animaux de boucherie
