background preloader

Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes

Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg- 2 oignons- 1 tranche de lard coupée en dés- un peu de matière grasse- 1 petite boîte de concentré de tomates- laurier, thym, sauge- 1 tablette de bouillon de boeuf- sel et poivre- 2 gousses d'ail- 6 carottes Préparation de la recette : Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons. Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux. Remarques : On peut y ajouter du vin blanc après l'avoir fait bouillir et flamber (pour enlever l'acidité). Boisson conseillée : Bourgogne rouge Related:  Plats principauxboeuf

Boeuf à la ficelle : Recette de Boeuf à la ficelle Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles carottes- 3 ou 4 poireaux- une botte de petits navets- 1 gros oignon avec 2 clous de girofle- 1 bouquet garni- 1 branche de céleri- éventuellement quelques pommes de terre- 1 queue de boeuf tronçonnée et ficelée- 1 à 1,2 kg de viande de boeuf style aiguillette ou rumsteack laissé en 1 seul morceau ficelé mais sans barde- 6 os à moelle- Pour le goût du bouillon, crosse, rotule avec cartilages et nerfs, eau pour le préparer (si pressé on peut remplacer le préparation du bouillon par des aides culinaires de type bouillon de pôt au feu) Préparation de la recette : Préparer un pot au feu avec un bouillon aromatisé, l'amener à ébullition, dès celle-ci mettre à cuire la queue de boeuf, écumer et réduire la chaleur pour laisser à frémir pendant 2 heures avec oignon et bouquet garni ainsi que les os de préparation. Mettre les carottes et les navets encore une heure et rajouter les poireaux.

Boeuf bourguignon débutant : Recette de Boeuf bourguignon débutant Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de boeuf pour bourguignon - 100 g de lardons - 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - 1/3 à 1/2 de litre de vin rouge (bourgogne ou côtes du Rhône)- 1/4 de litre d'eau- 4 carottes- 2 oignons - ail (3 ou 4 gousses)- 1 à 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - sel, poivre - 250 g de champignons de Paris (frais, surgelés ou en boîte) Préparation de la recette : Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile ou le beurre. Une fois revenus les réserver dans une assiette. Sans rincer la cocotte, faire dorer sur toutes les faces la viande dans l'huile ou le beurre selon votre préférence. Une fois la viande bien dorée, ajouter les lardons et oignons qui avaient été réservés précédemment. Ajouter 25 cl d'eau. Ajouter les champignons. Saupoudrer de farine. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Goulash Goulash C'est en Hongrie que je vous amème aujourd'hui avec ce goulash, délicieux que nous avons beaucoup aimé, ça change de ce que nous avons l'habitude de consommer et c'est très bon! Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf à bourguignon (Boeuf charolais)500 g d'oignons3 gousses d'ail3 cs de beurre50 cl de bouillon de boeuf3 cs de paprika1 cc de cumin entier1 cs de marjolaine5 pommes de terre moyennes Couper la viande en cubes. Source: Marmiton. Commentaires sur Goulash afro Accessoires/Votre_cheveu: frises bestseller - Vente ligne produits afro antillais, acheter cosmetiques afro black pas cher, achat produits cheveux métisse frisés, crépus, coiffure afro americain, produits beauté noire CELINE le mercredi 05 juin 2013 Très bien Bien impeccable je n'ai pas de remarque particulière je suis satisfait de la qualité des produits commandés bien,mais juste la livraison qui a été un peu longue super,bcp de produits pour les blacks et j'aime yohan le vendredi 01 mars 2013 Très bien Trés bonne boutique de produit avec des expéditions de produits rapide hatouma le dimanche 10 février 2013 Tres bien Simple et tres rapide Cynthia le mercredi 30 janvier 2013 Commande simple a faire..j'ai suivi les instructions. Aucune Très bien ! Il manquait un produit mais service client top ! Voir tous les témoignages

France Galette des Rois Gastronomie Epiphanie : Le mot signifie « manifestation » en grec. C’est, pour les chrétiens, la fête qui honore Jésus comme enfant-Dieu. Cliquez sur les vignettes pour croquer dans la galette :-) La galette de la pâtisserie Lenôtre La galette des rois La galette dite des Rois est le gâteau servi traditionnellement pour la fête religieuse de l'Epiphanie, laquelle célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus. L' origine religieuse cède le pas au simple plaisir de se retrouver en début d'année autour d'une spécialité gourmande appelée Galette des rois et avec le petit jeu qui consiste à savoir qui aura la fève et qui coiffera la couronne. Quelqu’un se cache sous une table pour éviter les tricheries. La fève Elle doit son nom à la légumineuse (sorte de haricot) placée dans la galette, remplacée par une pièce d'argent, voire d'or chez les plus fortunés. Toutes les galettes ne portent pas le même nom ! On trouvait aussi des fouaces ou fouées dans le Perche. Ingrédients 1 kg de pâte feuilletée surgelée

Cailles aux courgettes : Recette de Cailles aux courgettes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 cailles- 1 grosse tête d'ail- huile d'olive- sel et poivre- 4 belles courgettes Préparation de la recette : Laver soigneusement les courgettes, les couper en assez gros tronçons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute. Faire dorer les cailles sur tous les côtés. Ajouter les gousses d'ail "en chemise" et les courgettes. Fermer la cocotte. Dès que la vapeur commence à sortir de la soupape, baisser le feu assez doux et laisser cuire 20 à 25 minutes. Remarques : On peut réaliser cette recette avec des courgettes surgelées. Conseil vin : un vin de pays du var.

Porc au caramel : Recette de Porc au caramel Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de viande pour sauté de porc (échine ou autre)- 3 oignons- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe de miel- 10 cl de bouillon de volaille Préparation de la recette : Détailler le porc en cubes de 2x2 cm. Émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec de l'huile d olive, une fois dorés ajouter les cubes de viande. Quand la viande est dorée, la retirer à l'aide d'une écumoire et déglacer la poêle chaude avec le vinaigre. Ajouter les deux grosses cuillères à soupe de miel et laisser prendre quelques instants. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce souple mais pas liquide. Remarques : Je sers du riz que j'ai fait cuire dans le reste de bouillon, auquel j'ajoute de l'eau.

Boeuf sauté au basilic, facile et pas cher 1 Lavez, essuyez et coupez le poivron jaune en deux. Retirez les graines et les parties blanches. Détaillez-le en fines lanières. 1 Lavez, essuyez et coupez le poivron jaune en deux. Crumble exotique : mangue, ananas, coco, chocolat Mercredi 30 mai 2012 3 30 /05 /Mai /2012 06:50 Un dessert vite fait improvisé avec les moyens du bord, aux saveurs exotiques. J'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards faute de produits frais. Mais c'est certainement meilleur avec une mangue et un ananas frais ! 1 boite de mangue au sirop 1 boite d'ananas au sirop 30 g de pépites de chocolat Crumble : 40 g de beurre 40 g de sucre roux 50 g de farine 30 g de coco Couper les fruits en morceaux et les mettre dans un plat, parsemer de pépites. Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients, et saupoudrer sur les fruits. Mettre au four 30 min à 200 °C. Partager l'article ! inShare

Soupe aux haricots noirs, tomates séchées et salsa de maïs « De bouche à table À première vue, sans garniture, cette soupe à l’air brune. Brune dans le genre pas très appétissante. Une fois garnie, elle est assez attirante, et une fois que vous y avez goûté, vous en redemanderez. Ingrédients pour la salsa : 1 petit oignon rouge haché très finement1 c. à soupe d’huile d’olive100 g de grains de maïs1 piment rouge épiné et haché finementle jus d’une demie lime1 petit bouquet de coriandresel, poivre Ingrédients pour la soupe : 1 c. à soupe d’huile d’olive2 oignons rouges hachés3 gousses d’ail hachées2 c. à thé de purée de piment chipotle1 c. à thé d’origan1 c. à soupe de graines de cumin12 tomates séchées700g de haricots noirs cuits3 1/2 tasses de bouillon de légumele jus d’une demie limecrème sûre pour servir (facultatif en version végétalienne)sel, poivre Préparation de la salsa : Préparation de la soupe : Pour d’autres recettes de soupes, cliquez ici! Recette originale : livre Mon premier dîner végétarien

Caillette aux blettes : Recette de Caillette aux blettes Ingrédients (pour 20 caillettes) : - 1,2 kg de blettes- 1,4 kg de viande de porc- 1,6 kg de lard maigre - crépine de porc - 3 cuillères à café de sel par kg (15 g/kg)- une pincée de poivre par kg (1 g/kg)- herbes de Provence (thym, laurier...)- persil- échalotes Préparation de la recette : Faire cuire les blettes pendant 30 min environ. Pendant ce temps, hacher la viande et le lard. Vous pouvez mettre le gras du lard de côté pour l'incorporer aux caillettes si vous le désirez. Une fois les blettes cuites, les hacher et les mettre à égoutter. Mélanger ensuite les blettes et la viande hachées en y ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence. Faire des boules de 200 g environ que vous enroulerez de crépine de porc.

Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes - 600 g de carottes coupées en rondelles- 200 g de lard fumé coupé en lardons- 2 oignons- 2 gousses d'ail- sel, poivre, herbes de Provence- huile d'olive- 1/2 litre de vin rouge- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube) Préparation de la recette : Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive. Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises. Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger. Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone. Ensuite, baisser le feu (feu très doux), puis laisser mijoter pendant 1h30 (ou plus) en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide pour que ça n'atttache pas.

Related:  Recettes