Afficher l'image d'origin Chiffres et statistiques sur le chocolat en France Ventes de chocolat en France de 2010 à 2020 Mise à jour 2021 des chiffres clés sur le chocolat Le marché du chocolat en Grabde et moyenne surface (GSM) représente 354 935 tonnes en 2020 soit une augmentation de 9% par rapport à l'année précédente. Le chiffre d'affaire 2020 en Grande et Moyenne Surface est de 3 329 million d'euros, tous circuits confondus, soit une augmentation de 9,7% par rapport à l'année précédente (3 035 million d'euros en 2018) 70 % des chocolats sont vendus en grandes surfaces 30 % des chocolats sont commercialisés par d’autres circuits ; détaillants, stations-services, kiosques, boulangeries, etc. 105 entreprises, dont 90% de PME 30 000 emplois directs dont 15 850 en production Marché du chocolat pour les fêtes de Noël et de Pâques 2020 Comme chaque année les fêtes de Noël et de Pâques sont les évènements marquants du marché du chocolat Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Pâques Historique du marché du chocolat pour les fêtes de Noël En savoir plus
Les Français consomment 387.200 tonnes de chocolat par an - 31/03/2015 - ladepeche.fr Le week-end de Pâques approche et avec lui, son cortège d'oeufs et de poules en chocolat, qui ne manqueront pas d'envahir nos jardins et d'orner nos tables. À cette occasion, le Syndicat du Chocolat, qui regroupe les entreprises de la filière, livre quelques données sur cette douceur, appréciée par 9 Français sur 10. 387.200 : c'est le volume, en tonnes, des ventes de chocolat en 2014 en France. Ce chiffre est en légère baisse par rapport à 2013 (-0,7%). 4% : le chocolat vendu à Pâques représente 4% des ventes annuelles, soit 14.940 tonnes en 2014. 20 : il s'agit du montant en euros que chaque foyer français dépense en moyenne pour s'offrir du chocolat à Pâques. 6,69 : les Français ne sont pas les plus gros consommateurs de chocolat. 33,4% : les tablettes composent le tiers du marché du chocolat.
Consommation de chocolat en France Les ventes de chocolat en France 312.309.000 tonnes Selon le syndicat du chocolat, 312.309 tonnes ont été vendues en 2014 et 476.061 tonnes de ventes à l'export en 2014. Les Français consacrent en moyenne 110 euros par an au chocolat. Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Le chocolat se vend surtout en tablettes (132.100 tonnes en 2014) mais aussi sous la forme de gâteaux, de bouchées fourrées, de mousses, de boissons, de poudres, de biscuits, etc. Selon un sondage LH2 de septembre 2013, 90% des Français déclarent aimer le chocolat et l’associer à la notion de plaisir. 83% des Français mangent du chocolat au moins une fois par semaine. Pour la moitié des Français le chocolat est source de réconfort. La consommation de chocolat en France 6.7 kilos
Le marché du chocolat au Japon Notes sectorielles | Le marché de la confiserie au Japon représente 7,2 milliards de dollars par an. Il s’agit du plus gros marché d’Asie dans ce domaine. Le chocolat est particulièrement prisé au Japon, c’est notamment un cadeau très apprécié. La France est reconnue par les importateurs japonais comme un fournisseur d’aliments et d’ingrédients de première qualité. Présentation du marché Volume et valeur des importations de confiseries au Japon, juin-juillet 2014 (tonnes, millions de Yens) Source : Ministère des finances, statistiques douanières. Présentation des produits Le marché japonais des confiseries à base de chocolat peut être divisé en six segments principaux: • barres de chocolat pleines, • barres enrobées de chocolat, • assortiments de chocolats en boîte,• chocolats en sachets, • chocolats pour occasions spéciales,• autres. En 2013, les barres de chocolat pleines étaient les confiseries à base de chocolat les plus prisées au Japon avec une part de de marché de 34%. Tendances
Quelles tendances sur le marché du chocolat en 2019 ? Plus éthique, plus qualitatif, plus responsable : les chocolatiers doivent répondre à une forte attente du marché en 2019 et dans les années à venir tout en s’ajustant aux évolutions que connait le marché mondial du cacao. Les réseaux de chocolatiers en franchise ont clairement une carte à jouer dans cette transformation du marché du chocolat. Etat du marché français du chocolat en 2018 Comme chaque année, dans la cadre du salon du chocolat de Paris qui s’est tenu à Paris en octobre dernier, le syndicat national du chocolat a présenté le bilan des ventes de chocolats de l'année précédente et de l'année en cours. En 2017 il s’est ainsi vendu 378 850 tonnes de chocolat en France contre 381 900 tonnes en 2016, soit une légère baisse de volume de -0,8% qui traduit une certaine stagnation du marché en volume (-1,5% entre 2015 et 2016). La montée en gamme s'accélère Plutôt que la quantité, le marché s'oriente donc sur la qualité des propositions. La franchise profite de la montée en gamme
Chocolat : la consommation des Français en 10 chiffres Les fêtes de fin d'année passées, l'heure est aux bonnes résolutions et aux bilans. L'occasion de revenir sur la consommation d'un produit-phare de la période de Noël : le chocolat, qui se décline en truffes, orangettes, papillottes, rochers, et autres bouchées, qui envahissent à cette époque les rayons de la grande distribution. Noël : 10% des ventes annuelles Il faut dire que Noël représente 10% des ventes annuelles, avec 33.290 tonnes écoulées en 2014, d'après les chiffres du syndicat du chocolat. Autres dates-clefs pour l'industrie du cacao : la Saint Valentin et le salon du chocolat qui dopent également les ventes, nous explique Florence Pradier, Secrétaire Générale du Syndicat du Chocolat. 80% du chocolat est vendu en grande distribution Les produits sont vendus à 80% dans la grande distribution. La tablette, "le rayon le plus dynamique d'Europe" Les tablettes ont été très développées pour les Français, qui sont vus comme des consommateurs exigeants.
Trois chiffres-clés pour tout savoir du marché du chocolat - L'Usine Agro 3 280 millions d’euros c’est le chiffre d’affaires du secteur du chocolat en France. Ces résultats sont le fruit de la vente de 378 850 tonnes de chocolat au cours de l’année 2017. Près d’un quart des ventes sont réalisées à l’occasion des fêtes de Noël et de Pâques. Au total, les Français consomment l’équivalent de 7,3 kilos annuellement loin derrière les Allemands qui en avalent plus de 11 kilos. Un chocolat plus vert pour 2020 source Une comparaison qui s'arrête là puisque Français et Allemands ne sont pas adeptes des mêmes produits. 30 000 emplois directs dans plus de 120 entreprises Avec 10% de la production européenne réalisée en France, notre pays figure derrière l’Allemagne, le deuxième producteur de chocolat du continent. 43% du cacao provient de Côte d’Ivoire La Côte d’Ivoire est le principal pays producteur de cacao à l’échelle mondiale avec 43% du volume global. Sélectionné pour vous 3 280 millions d’euros c’est le chiffre d’affaires du secteur du chocolat en France. source source
La législation | Syndicat du Chocolat Les produits de cacao et de chocolat sont régis par la directive européenne 2000/36/CE, qui a modifié le décret français « cacao-chocolat » du 13 juillet 1976. La règlementation définit à la fois la composition (notamment les teneurs minimales en cacao et en beurre de cacao), et les règles en matière d’étiquetage. La réglementation définit 10 grandes catégories de produits de cacao et de chocolat ainsi que les conditions d’emploi des mentions de qualité. Cacao en poudre : il doit contenir au minimum 20% de beurre de cacao, mais, lorsqu’il est dit « maigre », le taux ne doit pas excéder 20%.Chocolat en poudre : il doit contenir des sucres et au minimum 32% de cacao en poudre, ou 25% de cacao en poudre lorsqu’il est appelé « cacao sucré ». *% de matière sèche L’utilisation des dénominations « chocolat de couverture », « chocolat fourré», « chocolate a la taza » et « chocolate familiar a la taza » est aussi réglementée.
Le chocolat bio : un marché en pleine croissance | Syndicat du Chocolat Neuf Français sur dix ont consommé du bio en 2016, dont 15 % quotidiennement. Le phénomène ne se cantonne plus à un marché de niche et l’offre de produits bio s’élargit sans cesse. • Qu’est-ce qu’un chocolat bio ? Le chocolat labellisé AB respecte la Directive européenne CE 2092/91 concernant le mode de production biologique de produits agricoles, garanti sans recours aux produits chimiques (pesticides notamment). Tous les ingrédients qui entrent dans la composition du chocolat labellisé AB doivent être issus à 95 % de l’agriculture biologique (cacao, beurre de cacao, sucre de canne, produits laitiers…). • Le marché des tablettes bio en France En France, le marché des tablettes bio représentait 2 633 tonnes en 2016. • L’Europe, premier marché pour le chocolat bio Si le premier chocolat bio a été commercialisé en 1989, l’offre ne cesse de se diversifier depuis quelques années, et pas seulement dans les circuits spécialisés. Retour aux articles
Au Salon du chocolat, le chocolat "cru" de Frédéric Marr "tel qu'il peut encore être consommé par des tribus" Un monde de gourmandise ouvre ses portes à partir de mercredi à Paris. Pour sa 24ème édition, le Salon du chocolat attend quelque 130.000 curieux, preuve de l'intérêt des Français pour cette friandise, marquée de plus en plus par de nouveaux modes de consommation et de confection. À l'image de ce que propose le chocolatier Frédéric Marr, qui s'est spécialisé depuis 2010 dans le chocolat "cru", et qui a ouvert en septembre 2017 sa "Rrraw Cacao Factory" en plein cœur de Paris. L'originalité de cet artisan : réaliser un chocolat non grillé, à rebours des techniques utilisées en Occident depuis des décennies pour transformer le cacao. Faire table rase du passé. Des huiles essentielles. Croquer dans une fève. Les Français et le chocolat : une grande histoire d'amour Gros mangeurs. Un budget chocolat. Une industrie qui pèse. 80% du chocolat est vendu en grande distribution.
POURQUOI NOUS REJOINDRE? - Réauté Chocolat La marque fondatrice des grands magasins de chocolats Des bonbons de chocolat et des biscuits au meilleur RAPPORT QUALITÉ / QUANTITÉ / PRIX Un conditionnnement star et emblématique : LE SACHET DE 100g Un fabricant français Un choix de 600 références Des magasins gourmands où les clients découvrent la gamme en libre-service assisté Une invitation à goûter systématiquement nos produits en magasin Des grands magasins en zone commerciale d’agglomération d’au moins 50 000 habitants Chocolats Tablettes Moulages et décors en chocolat Biscuits Macarons Dragées Confiserie Cadeaux Collections éphémères Des nouveautés toute l’année ! Le meilleur rapport qualité / quantité / prix Adhérent à la
Du chocolat dans la grande distribution Qu’on ait une petite faim, qu’on ait besoin d’acheter le goûter du petit dernier ou qu’on cherche un dessert pour conclure un repas pris sur le pouce, on a tous besoin d’un bout de chocolat à un moment ou à un autre… La grande distribution l’a bien compris, proposant dans ses rayons quantité de choix à tous les prix, ce qui rend incontournable ce type de commerce pour qui souhaite consommer rapidement. Voici quelques marques où vous trouverez votre bonheur… L’offre des magasins Spar et Vival Se déployant sur des surfaces allant de 200 à 800 m², le concept Spar est spécialisé dans la franchise alimentaire. A ce titre, le rayon dédié au chocolat est particulièrement bien achalandé. Pour qui souhaite ouvrir un tel commerce, le ticket d’entrée peut être très abordable, car le groupe pratique la location-gérance. Avec près de 2 000 points de vente Vival est la seconde marque de proximité du groupe Casino, et là encore, on peut entrer dans l’enseigne par le biais de la location-gérance.