Speak Up Archives HELLO (AND, WELL, GOODBYE)After nearly seven years of blogging, Speak Up has ceased publication. While this may not be a remarkable amount of time in the world of print and online publishing, the intensity with which we — founders, authors and readers alike — undertook it made it seem as it had been decades. For a thorough description on the reasons to close Speak Up, you may read this post, so as not to take much more space here. This web site is a bare-bones version of the archives for quick and easy perusal of more than 1,600 posts — a replica of Speak Up, as it was on closing day, can be found here, and at any point you can add “as-it-was/” after “speakup/” to the URL to see the original version. Comments on both sites have been closed. To the right you will see all of our categories with a brief description of what you may find. Below are some highlights from our time spent blogging. Bryony and Armin Principals, UnderConsideration LLC SELF PUBLISHING, IT’S HARD! WHY SO SERIOUS? BEST.
studiohybride artless Inc. | news and portfolio : graphic design : book design for STRASBURGO STRASBURGO / Order Bookart direction + graphic credit: creative direction: shun kawakami, artless Inc. aer direction & design: nao nozawa, artless Inc. photographer: yuu kawakami client: LIDEA & CO.,LTD Calcyum Marc Brétillot culinaire design . . . . et autres façons Le repas, un plaisir thérapeutique Le soin personnalisé, c'est se rapprocher des petits bonheurs de la vie en laissant à la personne une multitude de petits choix dans la journée, petites et magnifiques victoires de l'autonomie : choisir sa quantité de café dans le lait, sa place à table, son nombre de pommes de terre, etc. Choisir de sourire ou de grogner devant un plat, c'est encore vivre ! Lorsque nous imposons, nous envahissons l’espace de liberté de l’autre. Tel est le cas des “régimes”. — Philosophiques : le principe de plaisir est essentiel à la vie et sa suppression n’aboutit qu’à la mort. — Éthiques : le droit à la prise de risque pour se procurer du plaisir. Et de toute façon, si vous prescrivez un régime draconien à une personne âgée elle le contournera... avec ce que lui apportera sa famille.
DESIGN AND DESIGN | International Design Awards by Marc Praquin Du cuir réalisé à partir de déchets végétaux • Webzine végane - actualités antispécisme, véganisme, animaux, recettes végétaliennes, santé, mode, sport, cinéma, astuces Des étudiants hollandais ont abordé le problème du gaspillage alimentaire de manière originale: transformer les déchets végétaux en cuir. Ils se sont littéralement inspirés de la recette du “cuir de fruit” que l’on retrouve souvent en crudivorisme: réduire des fruits en purée, étaler la pâte et la déshydrater. Sauf qu’ici la matière première se compose de fruits jetés au marché: chaque jour, les vendeurs du marché de Rotterdam, où sont installés ces étudiants, jettent plus de 3500 kg de fruits. «Une honte!», s’exclame Miloy Snoeijers (24 ans), l’un des étudiants du projet. Chaque centimètre est unique. Les étudiants multiplient leurs tests en combinant divers fruits. Des maroquiniers les ont déjà approchés pour une future collaboration. Les fruits pourront bien être une alternative “animal friendly”. Bien dit Hugo! N’oublions pas que le cuir animal est source de souffrance pour les animaux, de pollution pour l’eau potable, et de maladies pour les humains travaillant dans les tanneries.
Des étudiants néerlandais fabriquent des sacs en cuir... de fruits - Creapills Si pour vous, le cuir est forcément créé à partir de la peau d’animal, alors vous risquez sûrement d’être surpris par l’idée de la startup néerlandaise que nous allons vous présenter aujourd’hui. À Rotterdam, des étudiants de la Willem de Kooning Academy ont lancé “Fruitleather Rotterdam”, une startup qui fabrique des sacs avec du cuir… de fruits. Oui, vous avez bien lu : des fruits. Tout est né d’un projet scolaire initié par six étudiants en design à la Willem de Kooning Academy. Il était alors demandé aux élèves de mettre en place un événement lié à la vente au détail. Un constat est alors né : la plupart des vendeurs jettent illégalement les fruits et légumes non vendus pour contourner les problématiques de temps/stockage et l’argent nécessaire à leur élimination. La seconde étape consiste à étendre la “pâte” sur une surface spécifique, puis à la faire sécher pour en faire un véritable “cuir de fruit”. Crédits : Fruitleather Rotterdam
L'intérieur d'une maison japonaise Vous savoir les secrets des intérieurs japonais et vous vous questionnez comment le peuple nippon vit réellement au quotidien ? Voici quelques éléments que vous découvrirez dans les maisons japonaises et cela dans n’importe quelle région. Ils font partie de la coutume nipponne, devant un véritable art de vivre auprès de la population. Genkan, l'entrée japonaise Lorsque vous vous rendez chez une famille japonaise ou dans certains restaurants, sachez que la règle de bienséance exigera que vous enleviez vos chaussures avant d’entrer dans la maison. Si au tout début cela s’appliquait dans les temples, ceux sont les samouraïs qui le rendaient populaire. Cet espace, appelé également Genkan est le lieu où l’on doit enlever tous ceux qui ont été souillé à l’extérieur, notamment les chaussures. Genkan : l'entreé d'une maison japonaise Dans la société japonaise, il est de coutume de retirer les chaussures avant d’entrer. Les panneaux coulissants japonais Les panneaux coulissants japonais
Gastronomie japonaise Le Japon possède une forte tradition culinaire et de nombreux rites associés à la consommation de nourriture. La cuisine japonaise repose sur le riz, le soja et les produits de la mer ; elle a été fortement influencée par les cuisines chinoise et coréenne, ainsi que par les cuisines occidentales, dont certains plats ont été adaptés aux goûts locaux. Au quotidien, l'alimentation est rythmée par trois repas (matin, midi, soir), le repas le plus important étant celui du soir, et celui du midi souvent rapide et constitué de bentō. Cuisine japonaise[modifier | modifier le code] La cuisine japonaise peut être définie strictement comme la cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais nihon ryōri (日本料理?) On trouve de nombreux ustensiles spécifiques à cette cuisine, notamment des couteaux, l'art de la coupe étant très développé au Japon. Repas[modifier | modifier le code] Au Japon, la consommation de nourriture est organisée autour de trois repas principaux : Thés[modifier | modifier le code]
La politesse à table La politesse à table Au Japon, la formule prononcée avant d’entamer le repas est « itadakimasu » (« je reçois avec reconnaissance »), tandis qu’en fin de repas il s’agit de prononcer « gochisosama (deshita) » (« merci pour ce repas »). Si vous n’êtes pas à l’aise avec l’utilisation des baguettes, il se pourrait que vos dîners dans les restaurants japonais, et plus largement asiatiques, se transforment en défi. Mais avec un peu d’entrainement, vous apprécierez tout le plaisir d’un repas dégusté à l’aide de ces simples ustensiles. À l’exception des restaurants chinois, qui vous fournissent des baguettes en plastique, vous utiliserez des baguettes en bois, présentées dans un emballage en papier. Saisissez-vous de vos baguettes, séparez-les en rompant l’attache, puis tenez vos deux baguettes dans une seule main à l’aide de votre pouce, index et majeur, comme si vous vous utilisiez un stylo. Usage locaux autour de la boisson L’abus d’alcool est généralement mal perçu.
Les us et coutumes à table au Japon • Cuisine Japon En général, les Japonais ont beaucoup de règles à respecter dans la vie quotidienne que ce soit à la maison, au travail ou au restaurant… Le repas n’est pas en reste et comporte un certain nombre de règles que nous allons vous faire découvrir. Avant de manger Pour rappel, les plats japonais sont composés de plusieurs petits plats consommés en même temps. Dans les familles japonaises, le plat principal est posé au milieu de table pour être partagé par les autres membres de la famille. Avant de manger, les Japonais prononce « itadakimasu » 頂きます qui ne signifie pas « bon appétit » comme on peut le lire ou l’entendre bien souvent mais exprime une gratitude, on pourrait le traduire par « je reçois avec humilité ». C’est un concept spirituel où les Japonais remercient en premier lieu les divinités shintoïstes, les animaux, les végétaux et les cuisiniers qui ont assemblés ce plat. Par exemple si quelqu’un vous offre un parapluie lorsqu’il pleut vous pouvez dire « itadakimasu« . Pendant le repas
Manger au Japon: les règles à connaitre Le Japon est connu pour ses us et coutumes, règles de vies et ses codes de conduites. Tout, ou presque, est très codifié. Manger à table n’échappe pas à la règle. Alors je vous présente les basiques à connaître pour bien manger au Japon. Au Japon, lorsque vous allez devoir manger, il y aura quelques règles de bases à connaître pour faire les choses dans les règles de l’art et respecter les coutumes locales. – Itadakimasu : avant de commencer votre repas, en joignant les mains ou non, dite « Itadakimasu », ce qui signifie « je reçois ». – Plats individuels et plats partagés : lorsque vous mangez seul, les plats sont entièrement pour vous. – Les baguettes : à utiliser correctement, ce n’est pas un jeu et plusieurs utilisations peuvent être mal perçues. – Ne vous mouchez pas : se moucher le nez en public est très mal perçu au Japon, encore plus à table. – Finissez vos plats : c’est de bonne manière que de vider ses plats, notamment pour le riz, en terminant le tout jusqu’au dernier grain.