Quintessence libanaise - Croc' La Vie Voici de délicieuses boulettes de noix façon falafels, sans cuisson, très rapide et facile à faire. Accompagnées d’un taboulé, elles constituent un repas complet aux couleurs du Liban ! Ingrédients pour 25 boulettes de noix (façon falafels) 90 g noix de Grenoble 100 g carottes nouvelles 60 g oignons nouveaux 3 dattes Medjool 5 g psyllium 6 g levure de bière 25 g de feuilles de persil hachées 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade sel de mer, poivre Préparation Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Merci à Cyrille pour ce joli nom et la belle assiette qui met à l’honneur les mezzé du Liban … en version crue ! Partager
Ceviche de saumon, menthe et citron vert - Emma.cuisine Voici la recette du ceviche de saumon à la menthe et au citron vert. Le poisson est coupé comme un tartare et va cuire dans la marinade de citron vert et d'huile d'olives. Les petits légumes, radis et oignons nouveaux, rendent cette salade rafraichissante et croquante mais aussi parfumée par la menthe et le citron vert. Recette très simple et rapide à réaliser. Temps de préparation: 10 minutes Temps de réfrigération: 40 minutes Ingrédients: pour 4 personnes: - 2 pavés de saumon frais (prendre des pavés assez gros ou alors 3 petits pavés de saumon) - 10 radis - 1 oignon nouveau - 10 feuilles de menthe - 1 petit bouquet de persil - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives - le jus d'un citron vert - sel -poivre - piment d'Espelette Préparation: 1) Découpez en morceaux très fins, comme un tartare, les 2 pavés de saumon frais. 2) Taillez en julienne, en tout petits dés, les radis et l'oignon nouveau. 4) Arrosez avec le jus de citron vert, l'huile d'olives et assaisonnez avec le sel, poivre et piment d'Espelette.
recettes Nouveauté :) Pour répondre à la demande de nombreux clients souhaitant découvrir et/ou approfondir leurs connaissances de la pratique de l’alimentation vivante au quotidien, Florence, qui fut votre chef cru au centre de remise en forme de la Rougère, depuis sa création, accompagnée de Laura son élève assistante depuis 3 ans, vous offre désormais de partager ses 10 ans d’expérience sous forme de cours (15€/h) et stages de cuisine sur Toulouse et sa région (Possibilité de déplacements sur toute la France). Profitez également des séjours détente et cures détox sur le thème de l’alimentation vivante et apprenez à réaliser des menus équilibrés, sains et gouteux dans une ambiance de partage et de convivialité en pension demi-complète ou complète avec hébergement (Séjour détente ou cure détox + cours à partir de 90€ par jours et par personne). Vous trouverez ci-après quelques photos de nos créations et réalisations qui ont fait notre succès. ACTU ! Merci de votre compréhension.
7 légumes de saison en 3 façons alcalines et gourmandes Une recette très gourmande, alcalinisante, reminéralisante, hyper-vitaminée, riche en micronutriments, fibres et oligo éléments, avec un indice glycémique bas et sans gluten !? Bah oui ! Composée sur une « variation potagère saisonnière » aux « inspirations épicées » de la cuisine du monde, elle est une valse à 3 temps, 3 saveurs et 3 textures pour 7 légumes et 1 fruit de saison. La recette : Dans la réalisation de cette recette, deux partis différents peuvent être pris : faire la totalité de vos choux, ou comme suggéré ici, seulement une partie et réserver le reste pour d’autres recettes. Préparation : 20 à 30 mn Proportion : 6 personnes Cuisson : Chaude – 15 mn environFroide – Le temps de préparer ou davantage si vous anticipez la marinade de légumes. 1 Préparez votre quinoa Rincez votre quinoa pour le débarrasser de la saponine qui lui donne de l’amertume. Ensuite mettez-le à cuire dans une casserole d’eau durant environ 15 mn en surveillant la cuisson de temps à autre. Pendant ce temps…
Cuisine Vitalite | Recettes Velouté printanier d’un très beau vert Retour de marché bio de plein air… un sublime paquet de radis avec des feuilles si luisantes, si vertes, si fraîches que vous vous dites “Impossible de les mettre dans le compost” ! Alors voilà le petit velouté minute que j’ai imaginé pour mon repas du soir… Il vous faut pour une personne : 2 bols de feuilles de radis (j’ai laissé les longues queues) – 1 pomme de terre nouvelle de taille moyenne – 1/2 verre de lait de coco que j’ai prélevé dans une briquette de 25 cl – du sel et un peu de curry (ou autre épice selon goût) J’ai brossé la pomme de terre sous l’eau fraîche. Sauce aux haricots rouges Un dimanche d’avril aux températures fraîches, une folle envie de cuisiner me conduit vers vous… Je ne vous gâte pas beaucoup, j’en suis bien consciente, mais j’ai beaucoup de mal avec mon écran ! Commencez par faire fondre les poireaux détaillés en petits tronçons dans la graisse de coco avec l’épice et le morceau de miso. Velouté de brocolis
Recette avec astuce de Cyril Lignac : Carpaccio de bar aux pêches Gourmand Magazine 29 janvier 2014 Imprimer la recette Voici notre recette légère et gourmande du carpaccio de bar aux pêches. Avec en prime, une astuce du chef Cyril Lignac pour l’améliorer. Préparation 1. 2. 3. Crédit photo : Sucré Salé Retrouvez l’astuce de Cyril Lignac en cliquant ici. Gourmand – Recettes de cuisine
Carpaccio concombre & tartare saumon - Recette - Gourmand Gourmand Magazine 15 octobre 2015 Imprimer la recette Cette recette ultra fraîche est idéale en cas de grosse chaleur : carpaccio de concombre, tartare de saumon au fromage blanc. Un plat rapide et délicieux! Préparation 1. 2. 3. Crédit photo : Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine Profitez de l'arrivée des asperges vertes pour vous... Cru2vie | Le rouleau de Printemps végétalien par Caroline Les ingrédients du rouleau : Feuilles de salade, persil, roquette, menthe, carottes râpées ou bien en bâtonnets, graines germées, bâtonnets de concombre, lamelles de poivrons rouges, tranches fines d'avocat, tranches d'oignons rouges, radis. Vous pouvez rajouter les condiments que vous souhaitez du moment que cela restent crus et végétals. Et bien sur les feuilles de galettes de riz, spéciales rouleaux de printemps, que vous tremperez à chaque fois dans de l'eau tiède. Les sauces à réaliser dans le blender : Voici en quelques photos les étapes à retenir : Une recette simple et facile à réaliser. A vous de l'adapter à votre façon ! Régalez-vous !
Fromage d'amande Rouleaux de printemps minutes ÉTAPE 1Faites tremper les vermicelles de soja 15 min dans de l'eau chaude mais pas bouillante puis égouttez-les soigneusement et coupez-les sommairement au couteau ; pelez et râpez la carotte, lavez les pousses de soja à l’eau froide, égouttez-les et séchez-les dans un linge. Coupez les crevettes en deux dans la longueur. ÉTAPE 2Confectionnez les rouleaux de printemps l’un après l’autre : trempez rapidement une galette de riz dans un saladier d’eau chaude pour la ramollir puis posez-la sur un linge propre et humide. Au centre, déposez 2 feuilles de menthe, un brin de coriandre, un peu de vermicelle, de carotte râpée, quelques pousses de soja ainsi que deux demi-crevettes. ÉTAPE 3Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez une mini-pincée de piment. ÉTAPE 4Rabattez deux des côtés de la galette de riz sur la garniture pour former un rectangle, puis roulez en partant du bas et en serrant. ÉTAPE 6Servez les rouleaux de printemps frais avec la sauce en petits bols individuels.
Poisson séché - deshydrateur-sechoir.fr par Gérard · 13 juin 2008 Mode d’emploi Coupez des bandes de poisson frais.Les gros poissons s’y prêtent mieux.Bien nettoyer le poisson et le réfrigérer avant le séchage pour éviter qu’il ne s’abîme.Trempez les bandes dans un mélange de 1 litre d’eau pour 50 grammes de sel.Remettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.Retirez le liquide et séchez avec un linge ou du papier absorbant.Placez dans un récipient plat et saupoudrer abondamment d’un mélange de sel assaisonné à votre goût. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques.Utilisez au moins 1 cuillère à soupe de sel par kilo de poisson.Couvrez le poisson et mettez-le de nouveau au réfrigérateur pendant environ 6 heures.Placez ensuite les bandes assaisonnées à sécher sur les plateaux du déshydrateur.Faites attention que les tranches ne se chevauchent pas.Séchez jusqu’à ce que le poisson ne soit plus humide, mais pas jusqu’à ce qu’il soit cassant.Placez au réfrigérateur pour conserver un meilleur goût. Recette Publié le