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35 recettes crues pour Noël et les fêtes de fin d'année

35 recettes crues pour Noël et les fêtes de fin d'année
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2000 recettes végétariennes pour de nouvelles idées Quintessence libanaise - Croc' La Vie Voici de délicieuses boulettes de noix façon falafels, sans cuisson, très rapide et facile à faire. Accompagnées d’un taboulé, elles constituent un repas complet aux couleurs du Liban ! Ingrédients pour 25 boulettes de noix (façon falafels) 90 g noix de Grenoble 100 g carottes nouvelles 60 g oignons nouveaux 3 dattes Medjool 5 g psyllium 6 g levure de bière 25 g de feuilles de persil hachées 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade sel de mer, poivre Préparation Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Merci à Cyrille pour ce joli nom et la belle assiette qui met à l’honneur les mezzé du Liban … en version crue ! Partager

50 RECETTES VÉGÉTALIENNES POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE Coucou mes cœurs en marshmallow (sans gélatine) ! Je rentre tout juste d’Angleterre et c’est à peine si j’ai pu vous remercier vendredi par un petit mot et quelques photos sur Facebook de votre soutien incroyable pour ma soutenance de thèse. Je voulais vous répondre à tous individuellement, mais le temps m’a manqué (allez, j’avoue, Picadilly et Camden, c’est sympa quand même). Je profite donc de cet article pour vous adresser un immense merci. Vos adorables messages, vos mots plein d’énergie, vos encouragements m’ont portée, et c’était vraiment un cadeau inestimable que vous m’avez fait. De tout coeur, merci. Sinon, pour en venir aux choses sérieuses… Vous n’êtes pas sans savoir que Noël c’est très bientôt – ouh là là ! Ne vous inquiétez pas, Antigone XXI est là, prête à vous présenter sur un plateau toutes les meilleures recettes végétaliennes de réveillon publiées sur la blogosphère francophone ! Cliquez sur le nom des recettes pour accéder à celles-ci. Les entrées Les plats principaux

Ceviche de saumon, menthe et citron vert - Emma.cuisine Voici la recette du ceviche de saumon à la menthe et au citron vert. Le poisson est coupé comme un tartare et va cuire dans la marinade de citron vert et d'huile d'olives. Les petits légumes, radis et oignons nouveaux, rendent cette salade rafraichissante et croquante mais aussi parfumée par la menthe et le citron vert. Recette très simple et rapide à réaliser. Temps de préparation: 10 minutes Temps de réfrigération: 40 minutes Ingrédients: pour 4 personnes: - 2 pavés de saumon frais (prendre des pavés assez gros ou alors 3 petits pavés de saumon) - 10 radis - 1 oignon nouveau - 10 feuilles de menthe - 1 petit bouquet de persil - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives - le jus d'un citron vert - sel -poivre - piment d'Espelette Préparation: 1) Découpez en morceaux très fins, comme un tartare, les 2 pavés de saumon frais. 2) Taillez en julienne, en tout petits dés, les radis et l'oignon nouveau. 4) Arrosez avec le jus de citron vert, l'huile d'olives et assaisonnez avec le sel, poivre et piment d'Espelette.

Cuisine sans gluten avec le psyllium - Très efficace dans le soulagement de la constipation, le psyllium blond a bien d’autres qualités. Saviez-vous, par exemple, qu’il constitue un précieux allié en cas de régime ou d’alimentation surveillée ? Pris avant le repas, le psyllium procure en effet un léger effet de satiété : manger moins devient plus facile ! De plus, grâce à son mucilage, le psyllium se prête admirablement bien à la préparation de savoureuses recettes. Une étude expérimentale ¹ a confirmé récemment l’intérêt du psyllium comme substitut du gluten dans le pain. Voici nos recettes préférées pour une cuisine sans gluten avec le psyllium : © Les Cuisines de Garance – Dans un grand bol mélanger les œufs et le sucre, bien battre jusqu’à obtenir une crème jaune – Ajouter le lait, la pincée de sel et l’extrait de vanille et bien mélanger – Ajouter le cacao, l’avoine, le psyllium et enfin la levure. Crackers au psyllium sans gluten A garnir de tapenade, guacamole, fromage frais… et à déguster accompa

recettes Nouveauté :) Pour répondre à la demande de nombreux clients souhaitant découvrir et/ou approfondir leurs connaissances de la pratique de l’alimentation vivante au quotidien, Florence, qui fut votre chef cru au centre de remise en forme de la Rougère, depuis sa création, accompagnée de Laura son élève assistante depuis 3 ans, vous offre désormais de partager ses 10 ans d’expérience sous forme de cours (15€/h) et stages de cuisine sur Toulouse et sa région (Possibilité de déplacements sur toute la France). Profitez également des séjours détente et cures détox sur le thème de l’alimentation vivante et apprenez à réaliser des menus équilibrés, sains et gouteux dans une ambiance de partage et de convivialité en pension demi-complète ou complète avec hébergement (Séjour détente ou cure détox + cours à partir de 90€ par jours et par personne). Vous trouverez ci-après quelques photos de nos créations et réalisations qui ont fait notre succès. ACTU ! Merci de votre compréhension.

Les 8 erreurs du crudivore débutant (et comment les éviter) Manger cru et végétal, voilà qui remet en question tout ce que l'on avait appris sur l'alimentation... Si les infos sur ce lifestyle abondent sur le web, il n'est pas toujours évident de les mettre en pratique chez soi ! Voilà une liste non exhaustive de quelques pièges à éviter pour les crudistes débutants :) 1. Le nombre de calories à ingurgiter quotidiennement se calcule en fonction de l'activité physique, du sexe, de l'âge et de la masse corporelle. Si elle est extrémement riche en micro-nutriments, la nourriture crue et végétale est relativement "déconcentrée" en calories, par rapport à la nourriture cuite qui est très pauvre en eau. Pour être sûr de manger suffisamment, on peut s'aider avec le site Cronometer qui est vraiment génial (mais en anglais, sorry...) 2. C'est un peu le réflexe de l'omnivore qu'on a été. Le carburant principal du corps, c'est le sucre (les fameux "carbs" en anglais). De manière générale, on peut manger cru en faisant des monodiètes d'amandes par exemple.

7 légumes de saison en 3 façons alcalines et gourmandes Une recette très gourmande, alcalinisante, reminéralisante, hyper-vitaminée, riche en micronutriments, fibres et oligo éléments, avec un indice glycémique bas et sans gluten !? Bah oui ! Composée sur une « variation potagère saisonnière » aux « inspirations épicées » de la cuisine du monde, elle est une valse à 3 temps, 3 saveurs et 3 textures pour 7 légumes et 1 fruit de saison. La recette : Dans la réalisation de cette recette, deux partis différents peuvent être pris : faire la totalité de vos choux, ou comme suggéré ici, seulement une partie et réserver le reste pour d’autres recettes. Préparation : 20 à 30 mn Proportion : 6 personnes Cuisson : Chaude – 15 mn environFroide – Le temps de préparer ou davantage si vous anticipez la marinade de légumes. 1 Préparez votre quinoa Rincez votre quinoa pour le débarrasser de la saponine qui lui donne de l’amertume. Ensuite mettez-le à cuire dans une casserole d’eau durant environ 15 mn en surveillant la cuisson de temps à autre. Pendant ce temps…

Les aliments de substitution, un jeu d'enfant Que ce soit pour cause d’allergie, d’intolérance alimentaire ou tout simplement parce que vous n’avez pas l’ingrédient nécessaire demandé pour réaliser une recette, voici de belles idées d'aliments de substitution qui fonctionnent vraiment. Boisson de sojaBoisson de lait de riz enrichieLait d’amandesLait de cocoJus de fruits Margarine sans produits laitiersHuile d’oliveHuile de canolaHuile de coco fondueShortening végétal Gelée de graines de lin Ingrédients : 3 T. d'eau, 5 c. à table de graines de lin Bouillir 20 minutes, filtrer, congeler dans un bac à glaçon pour usage ultérieur. 1 glaçon = 1 œuf Purée de légumes ou de fruits non sucrée Purée de pommes, poires, bananes, patates douces, courges, citrouille. 1/4 T. = 1 œuf Yogourt nature de lait de vache, de soja ou de lait de coco, crème sure ou tofu mou 1/4 T. = 1 oeuf Graines de chia 1 c. soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d'eau Laisser reposer quelques minutes afin de faire gonfler le mélange Pour les tartinades ou les sauces :

Cuisine Vitalite | Recettes Velouté printanier d’un très beau vert Retour de marché bio de plein air… un sublime paquet de radis avec des feuilles si luisantes, si vertes, si fraîches que vous vous dites “Impossible de les mettre dans le compost” ! Alors voilà le petit velouté minute que j’ai imaginé pour mon repas du soir… Il vous faut pour une personne : 2 bols de feuilles de radis (j’ai laissé les longues queues) – 1 pomme de terre nouvelle de taille moyenne – 1/2 verre de lait de coco que j’ai prélevé dans une briquette de 25 cl – du sel et un peu de curry (ou autre épice selon goût) J’ai brossé la pomme de terre sous l’eau fraîche. Sauce aux haricots rouges Un dimanche d’avril aux températures fraîches, une folle envie de cuisiner me conduit vers vous… Je ne vous gâte pas beaucoup, j’en suis bien consciente, mais j’ai beaucoup de mal avec mon écran ! Commencez par faire fondre les poireaux détaillés en petits tronçons dans la graisse de coco avec l’épice et le morceau de miso. Velouté de brocolis

Pas de gluten dans... les farines de légumineuses Lorsque la muqueuse de l’intestin grêle des personnes intolérantes au gluten vient en contact avec ce dernier, une réaction immunitaire anormale se produit et détruit progressivement la paroi intestinale. Malheureusement, la seule solution qui s'offre est d'éviter les produits qui contiennent du gluten. Inventaire des alternatives au gluten à privilégier dans ce cas. Les farines de légumineuses (farine de haricots, de pois chiches, de lentilles, de pois et purée de légumineuses) sont d’excellentes alternatives aux farines d'avoine, de blé ou froment, d'épeautre, d'épeautre vert, de seigle et d'orge qui contiennent du gluten. Ces farines ont une valeur nutritionnelle bien supérieure aux farines de riz et de maïs, et sont souvent utilisées comme alternative.

Recette avec astuce de Cyril Lignac : Carpaccio de bar aux pêches Gourmand Magazine 29 janvier 2014 Imprimer la recette Voici notre recette légère et gourmande du carpaccio de bar aux pêches. Avec en prime, une astuce du chef Cyril Lignac pour l’améliorer. Préparation 1. 2. 3. Crédit photo : Sucré Salé Retrouvez l’astuce de Cyril Lignac en cliquant ici. Gourmand – Recettes de cuisine

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