Muffins, faciles et moelleux [vegan]

Gâteau de base vegan (à la compote de pommes) ~ fruits, fruits secs, noix.... | Green Cuisine Voilà, je tiens ma recette de gâteau vegan de base. Pourquoi de base ? Parce qu'à la manière du gâteau au yaourt, il est customisable à souhait. La version aux poires que je vous propose est celle que je fais et refais depuis plusieurs semaines et qui nous régale au petit déjeuner, avec un yaourt de soja maison. Pour 1 petit gâteau 200 g T80 60 g sucre blond de canne ou complet (en version peu sucrée et avec des fruits – à adapter jusqu'à 80 g selon vos goûts) + un peu pour saupoudrer 1,5 càc poudre à lever 1/2 càc bicarbonate 250 g purée de pomme 20 g huile d'olive 1 càs vanille liquide (quantité à adapter selon le type de vanille utilisé) 1 càc vinaigre de cidre 2 poires Préchauffer le four à 180°C.

Fromage d’amande (vegan) Dans l’alimentation végétarienne, le fromage est souvent remplacé par des préparations à base de fruits secs (amandes, noix de cajou…). C’est beaucoup plus facile à réaliser soi-même que le « vrai » fromage, puisqu’il suffit de tout mixer ensemble! La recette la plus simple que j’ai trouvé est celle de Marie Laforêt dans son livre « Healthy Vegan ». Pour un petit bol (environ 4 personnes) : 150 g d’amandes4 cuillères à soupe d’eau1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café d’oignon déshydraté1 cuillère à café de ciboulette ciseléesel Faites tremper les amandes dans un grand bol d’eau pendant 12 h, puis égouttez-les et retirez leur peau. Mixez les amandes avec l’eau, le jus de citron, l’oignon et la ciboulette pour obtenir la texture d’un fromage frais mousseux. Laissez reposer quelques heures au frais dans un récipient hermétique, avant de déguster. A table! J’ai choisi de l’aromatiser à l’oignon et à la ciboulette pour rappeler les saveurs du Boursin. Enregistrer

L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie: { Veganmofo 18 } Gâteau au chocolat 18e thème du "Vegan Month of Food"; Honor a human or non human animal who inspires your veganism. La puce, c'est la "pusher" de gâteaux\desserts de la fratrie. Suffit que quelqu'un manifeste le désir de manger une croustade ou des brownies... le voilà déjà aux fourneaux! Ce jour-là, quelqu'un avait pensé à un gâteau au chocolat... Avant que les mots n'aient sorti de la bouche de ce quelqu'un, la puce sortait le dit gâteau du four! Cette fois elle s'est inspirée de cette recette de muffins qu'elle a fait cuire dans un moule à pain pendant 45 minutes plutôt que les 20 suggérées pour des muffins. 1 tasse compote de pommes non sucrée1|4 tasse vinaigre de cidre de pommes2 cuillères à thé de poudre à pâte3 tasses de farine non blanchie1 tasse de sucre de coco1 1|2 tasse d'eau2|3 tasse cacao La puce, elle aime bien quand les gâteaux font des p'tits trous comme du pain, et se soulèvent en craquant. Vous vous demandez pourquoi je parle de la puce? "Pire"; elle a "entraîné" avec elle plusieurs amis!

Marbré au chocolat végane ! | MllePrune Je suis assez fière de vous présenter mon tout premier marbré végane ! Je suis vraiment contente d’avoir réussi à faire un gâteau qui ressemble à s’y méprendre à celui que me faisait ma grand-mère quand j’étais petite ! D’ailleurs, je suis allée lui faire goûter et… elle l’a trouvé très réussi ! Il est composé d’ingrédients simples, il est sans œuf, sans lait animal, sans graisse saturé… J’ai utilisé de la compote de pommes pour remplacer les œufs, mais vous pouvez aussi utiliser la même quantité de yaourt au soja. Préparation : 10 minCuisson : 45 min Ingrédients pour un marbré (moule à cake de 20 cm de long) 440 g de farine T 65200 g de sucre de canne blond20 g de poudre à lever sans phosphate1 càc de sel20 cl de lait d’avoine ou autre lait végétal10 cl d’huile végétale200 g de compote de pommes2 càs de vanille liquide85 g de chocolat noirPréchauffez votre four à 160° C. WordPress: J'aime chargement… Sur le même thème Cookies vegan ! 20 janvier 2013 Dans "Non classé" 30 mars 2015 Dans "Sucré"

Crème banane-choco-coco & pralinés | Paris d'épices Voici une recette élaborée en vue de la prochaine édition du salon de l’agriculture, qui aura lieu à Paris du 27 février au 6 mars. En effet, je serai présente sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique le temps d’une journée, afin de réaliser quelques recettes à base de banane ! Au menu : mes nems de bananes, ma recette intitulée « douceur acidulée » et ces nouvelles petites crèmes terriblement onctueuses ! Pour le côté croquant, je les accompagne de quelques noisettes pralinées au sucre de coco et à la fleur de sel… un véritable retour en enfance avec des saveurs qui rappellent celles des chouchous des fêtes foraines ! INGREDIENTS :Pour 2 gourmands 3 bananes25 gr de cacao en poudre (sans sucre)120 gr de lait de cocoSirop de sucre de coco Une poignée de noisettes crues3-4 c.s de sucre de coco 1 c.s d’huile d’oliveUne pincée de fleur de sel

Pear Spice Upside-Down Cake I fell in love with the looks of a Pear and Almond Upside Down Cake that someone shared in one of the groups I belong to on Facebook. I loved the pattern the pears made on the top of the cake, so I decided to try to make my own version with a design somewhat in the shape of a Christmas tree…or the leaf design on a cup of soy latte. I was a little ambivalent about the look I wanted, and I was unaware that pears are not the most accommodating art medium–they tend to move around and shrink when baked. It was fantastic! Between the two of us, we ate half the cake in one night, but we’re saving the rest for E, who gets home from college late tonight. Pear Spice Upside-Down Cake Total time Author: Susan Voisin, FatFree Vegan Kitchen Preheat oven to 350. Peeling back the parchment Run a knife around the edge of the pan to loosen any stuck on parts of the cake. Note that the maple syrup is divided--1/4 cup is poured over the pears but the rest is mixed into the batter. Happy holidays to you all!

Bouchées fondantes sans beurre et sans reproche : chocolat – banane et compote de pommes Je vous l'avais bien dit "sans beurre", donc sans reproche, surtout avec ces fêtes gourmandes qui arrivent à grands pas et durant lesquelles nous abusons ; donc, rien de mieux pour avoir bonne conscience (et une balance qui reste "bonne copine" :)) que de préparer ces petites douceurs en un tour de main. Ingrédients 200 g de chocolat noir 250 g de chair de banane 100 g de compote de pomme 2 œufs 100 g de farine 1 poignée de pistaches concassées grossièrement (option) Préparation Faire fondre le chocolat à feu très doux. Verser la pâte dans un moule rectangulaire et enfourner pour environ 30 mn à 180°C. Vous connaissez plus rapide vous ? OUI : les manger ! Pas de beurre, pas de matière grasse, mais des fruits, et tout de même du chocolat ! Quel délicieux compromis ! Ces petites bouchées fondantes feront votre bonheur, celui de vos convives et pourquoi pas celui de tous ceux à qui vous offrirez ces friandises joliment emballées à l'occasion des fêtes de fin d'année !

Beignets de lentilles épicés et raita concombre menthe On s'attaque à la Street food indienne avec des falafels épicés aux lentilles corail et à la coriandre. De petits beignets vagan légèrement relevés accompagnés d'une sauce au yaourt qui vient adoucir le goûts et apporter de la fraîcheur. 150 gr de lentilles corail 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre fraiche 1 piment rouge 1 cuillère de café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre 2 cuillères à café de farine de pois chiches Huile pour la friture Sel Pour le raita: 2 yaourt à la grecque 1/2 concombre 5 brins de menthe 1 pincée de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel & poivre Commencez par rincer les lentilles et faites les tremper dans un grand volume d'eau froide quelques heures. Ajoutez l'oignon ciselé, la coriandre, le piment, l'ail et le sel. Ajoutez les épices et la farine et laissez reposer la préparation 30 minutes. Servez les beignets tièdes accompagné de raita.

» Muffins chocolat courgette Le duo chocolat et courgette fonctionne parfaitement, je ne vous l’apprends pas (mais je me permets de vous rappeler en passant l’existence d’un brownie chocolat courgette et noix qui cartonne ici depuis quelques années !). Ces muffins constituent donc une simple piqûre de rappel et me permettent de donner signe de vie pendant cet été caniculaire où ma cuisine prend un peu la poussière. Normal, après 6 mois de dur labeur sur un projet que vous verrez émerger début octobre : on appelle ça des vacances bien méritées ! Chocolat et courgette (hello Clotilde!) Ces muffins peuvent être congelés (jusqu’à 3 mois). Bonnes vacances ! Muffins chocolat courgette (vegan et sans gluten) Pour 10 muffins Préchauffer le four à 180 °C.

Muffins & cookies chocolat & haricot blanc (noix de coco, amandes) - sans gluten Un peu de gourmandise, ça te dit…? C’est que notre ami Coco nous en met à tous les étages… Tu vas vite comprendre, mon jeu de mot basé sur les ingrédients mystères de ce gâteau au chocolat sans beurre, sans lait, sans farine donc sans gluten! (mais pas encore sans chocolat hihihiiii) En somme une Vrai Gourmandise mais toujours saine sur VG-tables ou dirais-je un Vegan Gâteau… Un ingrédient magique… il en faut bien un, pour permettre cette version « sans ». En parlant de magie ça me fait penser à cet article de Pincée de Cél très poétique qui parle de notre ami Coco. … alors, alors ça y est l’identité secrète … c’est? J’espère qu’avec tout ça tu as trouvé que dans ce gâteau il y avait du haricot coco... C’est vrai qu’il a quelque chose de magique… tu as vu comment il grandit en une nuit dans de l’eau? Un de ses petits plus, c’est qu’on le cultive en France, qu’on le cultive même en bio… si c’est pas beau ça! Le super avantage de cette recette c’est qu’on peut décliner la forme du gâteau…

Brioche vegan, moelleuse et légère, renversante! - La Fée Stéphanie Aujourd'hui, les petits Italiens ont repris le chemin de l'école. Après 3 longs mois de vacances et pour donner du courage à mes troupes, rien de tel qu'un bon petit déjeuner! J'ai préparé une brioche, mesdames et messieurs, à tomber par terre! Je ne m'éternise pas à vous parler de mon amour pour les préparations boulangères et je vous fais vite découvrir ma recette! Temps de préparation: 15 minutes maximumTemps de repos: 75 minutes environ pour la 1ère levée + 45 minutes pour la 2ème levée.Temps de cuisson: 20-25 minutes dans un four à 200°.Ingrédients:500 gr de farine blanche50 gr de fécule de pomme de terre50 gr de sucre roux1 pincée de sel250 gr de lait végétal (j'ai utilisé du lait de riz)100 gr de beurre végétal de soja (ou margarine végétale ou 80 gr d'huile) 1/2 cube de levure fraîche (soit 20 gr)sucre en grains Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat dans la préparation, ou des amandes effilées sur la brioche. Préparation: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

My Sweet Faery: Fondants au chocolat tout crus - Raw chocolate fondant Un petit coucou à vous, au beau milieu de la pause estivale. J'espère que vous passez un bel été et que vous ne souffrez pas trop de la chaleur. Pour ma part, me voilà rentrée du Tennessee, avec de superbes souvenirs. Bien différent de la Californie, le sud a son charme, et je suis toujours autant amoureuse de la culture américaine. Après une cure de burgers un peu malgré moi (trouver un restaurant qui ne soit pas un fast food dans le sud, c'est vraiment compliqué), je suis ravie de retrouver nos fruits et légumes de chez nous. :-) Si l'ordinateur tourne bien à la maison, le four lui, est le plus souvent éteint. Mais je voulais tout de même partager avec vous cette recette de fondant au chocolat tout cru. Dans le panier de la Fée pour 4 portions 80 g de flocons de sarrasin 40 g de noix de coco râpé 25 g (2 c. à s. bien rases) de graines de chia 8 c. à s. de sirop d'agave 3 c. à s. de cacao cru en poudre 1 grosse pincée de sel 10 cl d'eau 4 carreaux de chocolat cru Ingredients serves 4

Far breton aux pruneaux [ 100% végétal ] - Les recettes de Juliette 12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 06:25 Bonjour, chers amis ! Renoncer aux produits d'origine animale ne signifie pas pour autant renoncer aux gourmandises traditionnelles bretonnes. La preuve avec cette recette de far aux pruneaux absolument délicieuse et que, sans nul doute, je referai à ma famille bretonne, adepte de la recette originelle. Chaque fois que je réalise cette recette, celles & ceux qui la dégustent sont assez bluffés du résultat : nous seulement un gâteau sans oeuf est faisable (eh oui !) >>> L'astuce ? Vous serez peut-être surpris par le petit nombre d'ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette. Pour mon lait végétal, j'ai choisi un lait de soja aromatisé à la vanille. Enfin, la quantité de sucre est volontairement peu élevée (je ne sucre que peu mes desserts depuis plusieurs années déjà). (Pssst...! Belle journée à tou-tes, et à très vite... Ingrédients : La recette de Juliette : Préchauffer le four à 180° C. Partager cet article

Fondue végétale au vin blanc - 100 % Végétal | Cuisine vegan Avec l'hiver qui n'en finit pas les recettes réconfortantes et conviviales sont les bienvenues. Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de fondue fromagère vegan au vin blanc, un classique savoyard complètement revisité dont il serait dommage de se priver tant la version végétale est facile a réaliser et délicieuse. Dans cette recette c'est la purée de noix de cajou qui apporte un crémeux inimitable. Fondue végétale au vin blanc Pour 4 à 6 personnes 500 ml de lait de soja 150 ml de vin blanc sec vegan 1 c. à c. d’ail en poudre 2 c. à s. de fécule de pomme de terre 9 c. à s. de purée de noix de cajou 4 c. à s. d’huile végétale neutre (pas d’huile de coco) 2 c. à s. de levure maltée Verser tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixerVerser ensuite dans une casserole de taille moyenne et porter à feu vif en mélangeant sans arrêt pendant 5 bonnes minutes. Suggestions : Info : Bien que végétal, le vin n’est pas forcément vegan.