Mes astuces végé pour des repas plus nutritifs Avant, lorsque je planifiais mes repas, j’avais tendance à me focaliser sur les ingrédients de base : les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses. J’ajoutais bien évidemment toutes sortes de condiments tels les huiles, les herbes aromatiques ou encore les graines pour donner plus de saveur ou de texture à mes plats, mais je considérais ces derniers comme des touches de gourmandise plutôt que des ingrédients essentiels à l’équilibre de mes repas. Or, depuis que je cuisine végétalien et que j’ai pris le temps de m’informer sur les bases d’une alimentation équilibrée, j’ai pris conscience de la différence que pouvait faire ce type d’ingrédients et bien d’autres encore sur le plan nutritionnel. L’avantage de ces ingrédients c’est qu’ils ne constituent pas la base d’une recette et peuvent donc simplement venir s’ajouter à ceux que nous avons l’habitude d’utiliser pour réaliser nos différents plats ou bien simplement les substituer parfois. Comment les utiliser ?
Livres, revues et essais sur notre rapport aux animaux Voici quelques suggestions de lecture autour de la question animale. Nous avons privilégié les textes parus en français. Des revues Le L214Mag est la revue éditée 3 fois par an par notre association. Ressources pratiques pour une alimentation végétale saine et équilibrée Nombre d’idées reçues sur le végétalisme empêchent certaines personnes d’éliminer les produits animaux de leur assiette. Persuadé·e·s que la chair animale et les produits laitiers sont essentiels à l’équilibre alimentaire des humain·e·s, certaines personnes dont des professionnel·le·s de santé mal informé·e·s regardent le végétalisme et même le végétarisme d’un mauvais œil. Pourtant, plusieurs organismes de santé et de nutrition internationaux, tels l’académie de nutrition et de diététique américaine, le service de santé publique britannique (NHS) ou encore le conseil de la santé et de la recherche médical australien – pour ne citer qu’eux – stipulent qu’une alimentation végétarienne ou végétalienne bien menée pouvait être adaptée à tous stades de la vie. Finalement, quel que soit notre régime alimentaire, il est essentiel d’avoir d’avoir certaines bases en nutrition pour s’assurer de manger sain, varié et équilibré. Vegan pratique
Paëlla de légumes Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Mais voilà, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (si ! ah bon, désolée!) ! Alors, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 heures, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!!
Quinze applis pour mieux manger Se faire concocter de bons petits plats par son voisin, récupérer des invendus alimentaires pour cuisiner à moindre prix, se mettre aux fourneaux sans être un top chef, ou calculer l’impact de son menu sur sa santé et l’environnement… Les applications mobiles et plateformes web fleurissent. Découvrez notre florilège 3.0. – Applis stop gaspi – Gaspifinder, pour connaître les vraies dates limites de consommation
UN COUP DE BARRE ET ÇA REPART ! – La Cabane Anti-gaspi Nous sommes à la mi-janvier, vous êtes déjà par monts et par vaux et il faut bien le dire un peu rincés ? Vive le grignotage décomplexé ! Que vous couriez le marathon métro-boulot-dodo ou que vous ayez pris la bonne résolution de vous lancer dans la marche nordique cette année, voici trois idées d’en-cas coupe-faim et coup de fouet, à grignoter en cas de baisse d’énergie ou de vague de froid. Pancakes « c’est le pied » Mes 10 livres écolo et bienveillants préférés de 2017 En 2017, j’ai eu la chance de découvrir de nombreux ouvrages. J’en ai dévoré certains, j’ai consulté à chaque besoin d’autres, ou encore j’ai lu lentement, car il me fallait le temps de m’imprégner de mes découvertes les derniers. Voici regroupés aujourd’hui mes 10 préférés, toutes thématiques confondues.
Mes 10 livres de cuisine VG préférés de l’année 2017 On ne compte désormais plus le nombre de livres de recettes végétaliennes qui paraissent chaque année. Entre les nombreux ouvrages anglophones traduits en français et les créateur·trice·s culinaires francophones qui publient parfois plusieurs ouvrages en l’espace de quelques mois, on peut observer le rayon cuisine végétarienne des librairies s’étoffer et s’agrandir d’année en année ! Pour moi qui aime beaucoup la cuisine de manière générale, c’est un rayon dans lequel je passe généralement pas mal de temps à feuilleter les nouveautés et même si peu de livres me plaisent vraiment, je suis heureuse de voir qu’il y en a vraiment pour tous les goûts, tant dans le fond que dans la forme. Cette diversité d’ouvrages montre que la cuisine végétalienne n’est pas un style de cuisine prédéfini mais qu’il s’agit bien d’une base permettant de créer toutes sortes d’en-cas, plats, boissons, friandises et desserts selon les goûts et les origines de chacun·e. Parsemez le monde d'échos verts! WordPress:
Poêlée de riz aux épices, lentilles, oignons grillés et sauce blanche aux herbes - La Fée Stéphanie Après une dizaine de jours avec une moyenne de 40° à l'ombre et avoir préparé des salades chaque jour ne nécessitant AUCUN temps de cuisson, je dis bien AUCUN, les 30° degrés ce matin m'ont paru être d'une fraîcheur incroyable! J'ai donc ressorti ma poêle pour préparer un petit riz aux épices, un vrai bonheur! Temps de préparation: 20 minutesTemps de repos: 70 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: Lentilles corail au curry : Recette de Lentilles corail au curry Accueil > Recettes > Lentilles corail au curry Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu