Blanquette de veau facile : Recette de Blanquette de veau facile

Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre : Recette de Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 cuisses de canard- 500 g de pomme de terre- 6 ou 7 gousses d'ail- 15 cl de vin blanc- 1 branche de thym- 1 branche de laurier- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre- 1 petit pot de graisse de canard (si les cuisses ne sont pas assez grasses) Préparation de la recette : Dans une cocotte en fonte sur feu vif, placer les cuisses côté peau d'abord afin de récupérer la graisse (pas d'ajout de matières grasses nécessaire). Les retourner afin de les colorer et ajouter l'ail en chemise écrasé sous la paume. Ajouter thym, laurier, poivre, sel et un verre de vin blanc. Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le four préchauffé à 190°C. Après 40 min ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers, les saler et laisser cuire encore 45 min. Sortir du four, vérifier la cuisson, et placer les cuisses sur les pommes de terre côté peau vers le haut et passer 5 min sous le grill à puissance max. Retourner les cuisses et faire dorer en surveillant. Vin rouge

Côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d'oignons - Odeurs et saveurs Mes parents nous avaient donné une très belle côté de bœuf et je ne savais pas trop quoi en faire, car pour moi, côte de bœuf = barbecue mais en appartement, ce n’est pas le top ! J’étais partie pour la faire cuire à la poêle, mais après quelques recherches sur la toile, c’est décidé, la cuisson se fera au four ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle côté de bœuf Du gros sel et du poivre du moulin 750g de pommes de terre grenailles Du persil De l’huile d’olive 400g d’oignon 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons. Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse (à feu doux). Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30min. Dans une poêle contenant un peu de matière grasse, saisir la viande 4 min de chaque côté. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C.

cedrats confits INGRÉDIENTS: 2 ou 3 kg de cédrats, sucre. CUISSON: 40 mn + 20à30 mn pendant 3 jours de suite. PRÉPARATION: coupez les cédrats en quartiers. Retirez les pépins et la pulpe, ne gardez que la peau. Mettez dans un fait-tout rempli d’eau froide et faites blanchir huit à dix minutes. Blanquette de veau de Grand Mère Mémé : Recette de Blanquette de veau de Grand Mère Mémé Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de sauté de veau (une partie avec et une partie sans os)- 1 kg de pommes de terre Roseval- 25 g de beurre- 2 à 3 cuillère à soupe de farine- 1 oignon- 1 oeuf- 20 cl de crème- facultatif : champignons- 2 clous de girofle- laurier, thym- grains de poivre (ou poivre fin)- sel, romarin Préparation de la recette : Je vous livre une excellente recette de blanquette de veau que ma mère tient elle-même de sa mère qui semble-t-il la tient de la sienne et ainsi de suite... L'habituel riz est avantageusement remplacé par des pommes de terre Roseval...un délice. Pour la préparation c'est très simple : Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec : oignon (piqué de clous de girofle), laurier, thym, grains de poivre (ou poivre fin), sel et tous les aromates que vous aimez. Y mettre le veau et le laisser sur feu doux pendant dix minutes. Dans un cocotte, mettre la matière grasse pour faire ce que l'on appelle un roux blond. Conseil vin : Un borgueil ou chinon

Le Lapin aux Pruneaux Cela fait longtemps que je voulais cuisiner du lapin sur mon blog de cuisine. C'est chose faite avec ce lapin aux pruneaux à la sauce ultra savoureuse et onctueuse ! Cela me rappelle des souvenirs d'enfance. Je n'en avais pas mangé depuis des siècles !! Recette du lapin aux pruneaux pour 6 personnes: -50g de beurre-2 cuillerées à soupe d'huile d'olive-1,5kg de lapin (râbles, gigolettes...)-300g de lardons fumés-1 oignon-3 gousses d'ail-1 grosse cuillerée à soupe de farine-350ml de vin blanc sec-500ml de bouillon de légumes-350g de pruneaux dénoyautés-sel, poivre Voici le, enfin les lapins. Mettez l'huile d'olive et la moitié du beurre dans la cocotte sur feu vif et placez les morceaux de lapin. Retournez la viande et laissez dorer sur toutes les faces. Quand tous les côtés ont pu dorer un peu, enlevez la viande de la cocotte. Placez les lardons et faites les griller également. Hachez l'oignon et les gousses d'ail. Débarrassez les lardons et mettez l'oignon et l'ail hachés dans le gras.

Côtes de porc à la Sicilienne : Recette de Côtes de porc à la Sicilienne Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 côtes de porc dans l'échine- 2 grosses tomates- moutarde- sel, poivre, herbes de Provence- comté Préparation de la recette : Disposer les côtes de porc dans un plat à four huilé, puis les badigeonner de moutarde. Recouvrir chacune d'elle de 2 rondelles de tomates épaisses. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence; puis recouvrir le tout de lamelles de comté. Cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), pendant 40 min. Dukkah Recette J’ai découvert le dukkah il y a trois ans, lorsque j’ai eu la chance inouïe d’aller en Australie pour un festival. J’ai remarqué ce mélange d’épices égyptien un peu partout, sur les étagères des épiceries fines et à la carte des restaurants, et j’étais naturellement intriguée. Le dukkah est fait avec des fruits à coque (le plus souvent des noisettes, éventuellement des pistaches et des amandes) et des graines (cumin, sésame, coriandre, fenouil), ainsi que des baies de poivre, du sel, et parfois un peu de piment et d’herbes séchées. Les ingrédients sont légèrement torréfiés, puis moulus en une poudre grossière. Le dukkah est typiquement servi en grignotage, avec du pain et une soucoupe d’huile d’olive : chacun prend un morceau de pain et le trempe dans l’huile puis dans le dukkah avant de l’engloutir. Chacun prend un morceau de pain et le trempe dans l’huile puis dans le dukkah avant de l’engloutir. * En anglais on dit elbow grease — graisse de coude — ce qui est quand même moins joli.

Travers de porc au miel express : Recette de Travers de porc au miel express Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de travers de porc- 1 petit oignon- 1 cuillière à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe de miel- 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce soja- sel, poivre Préparation de la recette : Découpez le travers de porc selon votre goût, en petits ou gros morceaux; moi, je decoupe os pas os. Faites revenir le travers de porc dans une poêle, avec un peu de beurre, et laissez-le cuire 20 minutes environ. A mi-cuison du travers, ajoutez l'oignon haché finement. Une fois le travers cuit, versez la sauce soja, laissz revenir quelques minutes, et enfin ajoutez le sucre et le miel. Remarques : La sauce soja arrête la cuison de la viande, alors pensez bien à la mettre qu'une fois le travers cuit !

Recette de Coquelets au four à la crème fraîche et moutarde à l'ancienne 49x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) Ingrédients (2 personnes): •2 coquelets •2 oignons coupés en rondelles •2 carottes coupées en rondelles •2 poireaux coupés en rondelles •3 pomme de terre en rondelles •1 pot de crème fraîche •2 càs de moutarde •2 càs de moutarde à l'ancienne •Thym •Sel, poivre Préparation: Cette recette est tirée de mon blog: www.yummyfood.fr 1/ Bien laver vos coquelets la veille avec de l'eau et un peu de vinaigre. 2/ Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et le thym. 3/ Mettre vos légumes dans un plat allant au four, les arroser d'un peu de la sauce et bien mélanger. 4/ Enfourner à 200°C pour une bonne heure. Voilà c'est prêt..... Ça a l'air bon ! 5.0/5 (3 votes), 3 Commentaires Ils ont envie d'essayer x49Invité, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 Soniflex a trouvé ça délicieux!.