Avant, il y avait le Nutella...mais ça, c'était avant ! Si vous me connaissez un peu, vous avez sans doute saisi mon aversion profonde pour le Nutella, aversion dont j'avais déjà parlé ici. Alors oui c'est vrai, la noisette et moi, on n'est pas copines, c'est une des raisons pour laquelle j'ai horreur de ça, mais c'est surtout sa composition qui m'effraie, je dirais même plus, qui me révolte ! Donner à des enfants de l'huile de palme à tartiner, on a trouvé mieux pour leur épanouissement... Petit rappel pour les nouveaux arrivants : le Nutella contient 72% de sucre et d'huile de palme, absolument aucun chocolat (c'est juste du cacao en poudre), un peu de lait en poudre, 13% de noisettes, et de l'arôme artificiel vanille...sympa non ? Je tiens à préciser tout de suite que je ne suis pas du tout une de ces acharnées du bio et de l'écologie, j'y prête à peine attention. La dernière fois je suis tombée sur une vidéo qui m'a traumatisée...c'était une petite expérience qui consistait à laisser un pot de Nutella au soleil dans une voiture, sous 50°.
Un "Flo" de bonnes choses » Truffade avec la Ratte du Touquet C’est au détour d’un cliché sur Instagram que j’ai pu récupérer un peu de Tomme fraîche de l’Aubrac auprès de mon amie Réjane (In the Food for Love), avec la recette qui va bien qu’elle avait dans un de ses livres de cuisine Avec le superbe colis reçu de la Ratte du Touquet, j’avais toutes les clés en main pour découvrir la célèbre truffade ! La Ratte s’est superbement bien prêtée à l’exercice, et avec ces sachets cuisson au micro-onde, j’ai pu me régaler en version expresse ! pour deux personnes 250 grammes de Tomme fraîche de l’Aubrac1 sachet de Rattes du Touquet express (400 g)1 gousse d’ailQuelques brins de cibouletteSel et poivre Déposer votre sachet de Rattes et faites cuire 5 minutes à pleine puissance. Ouvrir le sachet, faites refroidir quelques minutes puis coupez-les en deux. Faites chauffer une poêle avec un beau filet d’huile d’olive. Faites rissoler les pommes de terres 5 minutes à feu moyen. Faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Tiramisu vegan - Les Bonheurs d'Anne & Alex Après de multiples essais, inspirés de différentes recettes, je vous livre la version finale de notre tiramisu végétal ! Alternance de couches de génoise et de crème à base de lait de coco, il nécessite un peu de préparations, mais le résultat est crémeux, moelleux, léger... Bref, c'est un de nos remèdes à la mélancolie, idéal pour se tirer -"tira mi su" - d'un éventuel manque d'entrain saisonnier. Il se décline aussi en verrines, pour parfaire un dîner en amoureux ! Tiramisu vegan A réaliser la veille Ingrédients pour 6 personnes (moule carré de 23 cm et 5 cm de hauteur) 1- Gelée d'agar-agar pour la crème (étape 3) :4 g d'agar-agar + 250 ml d'eau Faire bouillir l’eau avec l’agar-agar pendant 1 minute puis verser le mélange sur une ou deux plaques en mince couche (pour que la gelée prenne rapidement). In dolce compagnia...Buon appetito !
Potage de chou-fleur à l'indienne Le meilleur des deux mondes: la saveur chaude et riche du curry dans un potage sans cuisson prêt en quelques minutes. Potage de chou-fleur à l'indienne (donne 2 portions) 1/4 de tasse (60 ml) de patate douce en dés1 tasse (250 ml) d'eau tiède/chaude2 cuillerées à table (30 ml) de beurre de noix de coco (à défaut, remplacer par une 1 cuillerée à table de purée d'amande et un peu de lait de coco)1 mince tranche d'oignon1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de curcuma1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de cumin1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de graines de coriandre mouluesune pincée de cannelle2 cuillerées à thé (10 ml) de miso pâle (en mettre la moitié si c'est un miso très foncé)quelques coups de moulin de poivre noir1 tasse (250 ml) de chou-fleur en bouquets1 cuillerée à table de persil frais haché (ou de coriandre fraîche)garnitures au choix: dés de tomates fraîches, raisins secs, noix de cajou, noix de coco, coriandre fraîche ciselée...
Les petits plats de Rose: Porridge cru de sarrasin, myrtille & abricot J’ai reçu mes graines de chia, youhou !!! « Graines de quoi ? » Graines de chia ! Oh et puis, vite vite, c’est le dernier jour du mois et il parait que la saison des abricots se termine le 31 août (si si, j’ai lu ça ^^). Pour apporter couleur et fraicheur, j’ai également incorporé quelques myrtilles congelées à mon porridge. Résultat délicieux, un bel équilibre des goûts, et des couleurs, c’est quand même agréable d’avoir plein de couleurs à manger au petit déj’ ;)! 50g de sarrasin décortiqué non grillé15g d’amandes1 cas de graines de chia2 dattes Deglet Nour1 cas de jus de citron50ml de lait (de votre choix)25g de myrtilles congelées Pour accompagner 1 abricotUn peu de noix de coco râpée (on sent le léger goût, miam !) La veille, mettre à tremper ensemble le sarrasin décortiqué et les amandes dans un grand volume d’eau. Le lendemain, bien rincer le tout à l’eau claire afin de retirer le mucilage produit par le sarrasin. Bon, c’est bien sympa les graines de chia, mais si on en a pas, hein ?
J'ai testé le tiramisu vegan à trois ingrédients (mais j'en ai rajouté deux) - Vegan Morgane Cette génialissime recette trouve sa source sur "végéactu" : J'ai rajouté du sucre car je trouve que le lait de coco c'est un peu aigre parfois. Par contre, le café de céréale, jamais entendu parler, alors j'ai piqué un reste de café à chéri, et c'est parti mon kiki! Pour deux gourmands : - une petite tasse de café fort froid + 1 ou 2 cc de sucre - deux cuillères à soupe de sucre glace vegan (pour en obtenir simplement, il suffit de passer le sucre au valentin quelques secondes) - un paquet de biscuit "brun" de lu (vegans) - une boîte de lait de coco (mise au frigo pendant quelques heures ou comme moi au congélo une demi heure) - du cacao en poudre pour saupoudrer (et tousser comme le héro de "Bref"_et en fait n'importe qui d'autre_) ou des pépites de chocolat pour une version plus enfantine Il faut tout d'abord séparer la crème de coco de son lait (ou petit lait). Cette recette est vraiment bluffante, et surtout super rapide.
Salade de carotte, endive et pamplemousse. Avec les beaux jours qui arrivent on a de nouveau envie de salades fraîches mais gourmandes. Cette recette est un dérivé d'une recette de ma Mamie. Quand on était petits elle nous préparait une salade de carotte et pamplemousse pour accompagner les grillades. Mais elle essayait de s'attaquer au décorticage du pamplemousse quand on avait le dos tourné si non on mangeait tout ce qu'elle défaisait. On était pas les seuls d'ailleurs, les papas aussi venaient mine de rien picorer le pamplemousse défait. Ingrédients pour un saladier : - 3 carottes - 1 pamplemousse - 1 endive - le jus d'1/2 citron - 2 cas de vinaigre balsamique Lavez vos légumes et votre fruit. Avec cette recette je participe au défi Recette des Grands-mères à votre manière du site recette.de.
Porridge cru de sarrasin : n°2, mangez votre crème solaire !Green me up ! - Cuisine bio végétale, écologie du quotidien Le temps des pêches, abricots et nectarines approche. Voici trois versions du même porridge cru au sarrasin : en haut à gauche, avec une nectarine blanche, en haut à droite, avec une jaune. Dans le premier cas, la jolie couleur rose provient de la peau du fruit. Dans le second, c’est la chair ensoleillée qui l’emporte. Le mariage des drupes (les fruits à noyau comme les pêches, prunes, abricots, cerises…) et des noix est toujours réussi. Vous aimez les pêches et les brugnons ? Le beta-carotène est un pigment jaune-orangé, de la famille des caroténoïdes. La vitamine A protège les yeux du vieillissement et entretient la vision. En résumé, le beta-carotène, c’est de la crème solaire comestible et ça, on est pour ! *Mais aussi, bien entendu, dans les carottes, les tomates, les courges orange, la patate douce, les épinards… Les anthocyanes sont, eux, des pigments rouges, violets ou bleutés. Pour 1 personne Le porridge : Pour garnir (propositions) : Servir parsemé du topping de votre choix…
The very chocolatey [vegan] cookies Il y a des mots dont je ne saurais me lasser… Des mots en a. Des mots en i. Des mots croquants en la. Des mots fondants en ies. Des mots sucrés en ola. Des mots décadents en chocolat. Et les mots en cookies au chocolat… ce sont de très, très loin mes préférés. C’est en Angleterre que j’ai mangé ce que j’ai longtemps considéré comme les meilleurs cookies de ma vie. C’était il y a plusieurs années, mais j’en ai encore un souvenir ému en bouche, et mes papilles frétillent quand je me concentre un peu trop sur les pépites de chocolat fondu que ces petits biscuits abritaient. J’ai vécu presque deux ans au Royaume-Uni, la première année à Oxford, et la seconde année, à Londres. Et puis, un jour, une amie américaine me prit par le bras et me dit : ‘Come, I have to show you something’ (Viens, il faut que je te montre quelque chose). Ma rencontre avec Ben’s Cookies fut mémorable. ‘Oh, wait a bit, the cookies are still in the oven. (Attendez, les cookies sont toujours dans le four. Pour 15-18 cookies
Petit colombo de blancs de poulet ... - épices et gourmandises,... le blog de... Samedi 23 mai 2009 6 23 /05 /Mai /2009 10:16 Une recette qui nous vient tout droit des antilles, avec le colombo. Le colombo est un mélange de plusieurs épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde et le fenugrec. Ces épices sont torréfiées avant d'être pulvérisées pour en devenir la sublissime poudre de colombo. On utilise cette poudre pour agrémenter différents plats de viande ou de poisson, accompagnés de légumes ... qui les parfume agréablement en leur donnant son goût si particulier et délicieux ! Pour réaliser ce colombo pour deux gourmands, il vous faut : - 2 blancs de poulet, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail, - 1 citron, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - 1 pincée de bouquet garni, - 1 cuillère à café de colombo, - 1 pointe de couteau de purée de piment, - 1 cube de bouillon de volaille, - 30 cl d'eau, - poivre du moulin. 1) Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. avec l'huile d'olive
La pâte à tartiner chocolat/noisettes — La recette vegan La pâte à tartiner au chocolat et à la noisette, un classique des goûters réussis. Voici la recette pour en faire soi-même ! Aujourd’hui c’est la journée du Nutella, cette pâte à tartiner magique qui a filé de braves coups de main dans les moments difficiles types exams ou dernier épisode de Parks and Recreation. Malheureusement, aussi doux et merveilleux soit-il, le Nutella n’est pas vraiment ce qu’on peut trouver de plus sain et sympa pour la planète… Mais vous-même vous savez qu’on ne peut pas simplement laisser la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes de côté. On ne laisse pas choco-noisettes dans un coin. Évidemment qu’on va pas le laisser dans un coin, on va en faire nous-mêmes ! Les ingrédients Pour 500g de pâte à tartiner, il vous faudra… 250g de noisettes2 cuillères à soupe et demi de cacao en poudre2 bonnes cuillères à soupe d’huile de noix de coco4 cuillères à soupe de lait de coco4 cuillères à soupe de sirop d’érable La recette Vous vous rappelez du beurre d’amandes ?
VeganWIZ: vivre vegan, éthique, cuisine KEBBE BIL SAYNIYEH - Cuisine et recettes libanaises - cuisine du monde 19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 09:30 Le Kebbé est sans conteste l'un des mets phare de la table libanaise. C'est un plat du terroir, rustique, originaire de nos montagnes où il est à lui seul une "institution". Même si c'est un plat national, il est surtout célèbre dans le nord du Liban, dans les régions montagneuses de Ehden, Bcharré, Arez (les cèdres) mais aussi Zgharta et Tripoli (la deuxième ville du Liban)... (pour 5 personnes) 600g de viande de boeuf dégraissée 300g de boulgour (bourghoul fin) 1 oignon de petite taille (ou 2 échalottes) 4 feuilles de basilic frais 1 Cs de marjolaine finement ciselée (ou séchée) Sel, poivre 1 Cc 4 épices Huile d'olive Laver le boulgour, l'égoutter en gardant un fond d'eau qui va permettre aux graines de boulgour de gonfler et s'assouplir. Partager cet article
Röstis forestiers | Season Square Voici une façon originale de cuisiner la pomme de terre dans une recette simple et gourmande : des röstis croustillants à la crème d’ail fumé et aux champignons de Paris. Ingrédients Pour 6 röstis (2 personnes) 500g de pommes de terre à chair ferme 200g de champignons de Paris 200ml de crème de soja 3 gousses d’ail fumé 1 petite botte de ciboulette ciselée Un peu de muscade De l’huile végétale Sel et poivre L’ail fumé est beaucoup moins fort que l’ail cru et permet donc de réaliser des sauces douces à la saveur boisée. Préparation des pommes de terre Précuire les pommes de terre entières à la vapeur pendant 15 à 20 minutes environ (en fonction de la taille de celles-ci).