Comment faire un soda de gingembre (ginger ale) à partir d'un ginger bug ?
Depuis que vous avez lu le billet précédent, votre ginger bug doit maintenant faire de jolies bulles toutes fines qui remontent à la surface, comme celles du champagne. Il est temps de commencer votre première boisson fermentée (non alcoolique, je le précise). La recette du ginger bug, indispensable pour cette boisson, est ICI. Cette boisson, en plus d'être absolument délicieuse et rafraîchissante, est remplie d'enzymes et de probiotiques qui sont présents dans tous les aliments fermentés et vont se répandre en bienfaits dans votre corps, vous aider à digérer, combattre les nausées (il paraît que c'est efficace contre les nausées du début de la grossesse), combattre les problèmes intestinaux en enrichissant la flore de vos petits boyaux, et vous rendre tout simplement plus résistants à la fatigue et aux maladies hivernales. Les petits morceaux de gingembre montent, descendent, flottent entre deux eaux. Pour 1 litre de boisson Ajoutez le ginger bug. Les variantes :
La lacto-fermentation des légumes
Ce document s’adresse à celles et ceux qui désirent comprendre et affiner la préparation des légumes lacto-fermentés. Il est en aucun indispensable pour commencer à lacto-fermenter des légumes, pour cela se reporter alors à la recette légumes lacto-fermentés. Contrairement à la conservation par le froid (congélation, surgélation) ou la chaleur (stérilisation, pasteurisation), la lacto-fermentation ne nécessite aucune énergie et ne détruit pas les nutriments. Elle fournit ainsi un aliment de haute qualité nutritive à moindre coût financier et écologique. de la théorie... qu’est-ce qu’une fermentation ? ...à la pratique les légumes. Pour la phase de stockage, il est parfois préconisé de placer les pots dans le bas du réfrigérateur. le sel favorise les bactéries lactiques au détriment des autres organismes. vertus des légumes lacto-fermentés l’acide lactique, produit lors de la lacto-fermentation, existe sous deux formes appelées L(+) et D(-).
Toutes les recettes crues - alimentation vivante
Vous devez cliquer sur le lien dans l'email que vous avez reçu pour valider votre inscription. Comment faire des chips de pomme au déshydrateur ? Les chips de pommes déshydratées sont les petites douceurs qui chez nous ne font pas long feu ! Mini bio m’a suivi partout, il ne m’a pas lâché tant que je n’ai pas eu fini la photo qui illustre cet article. « C’est bon maman ? Tu as fini ? Je peux les manger ? Glace au chocolat sans sucre, sans lactose, sans œuf (sans sorbetière) Aujourd’hui je profite de la chaleur de l’été qui arrive pour vous proposer une recette de glace au chocolat ! Comment faire un coulis cru de tomates au basilic ? Je vous l’accorde normalement un coulis c’est cuit, mais cette fois je vous propose une version crue. Comment faire un lait de riz maison ? Le lait de riz est considéré comme le plus difficile à faire, effectivement il n’est pas toujours aisé d’obtenir un résultat aussi probant que quand on achète une brique de lait de riz du commerce.
Clémentines de Corse : faites-leur la peau - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !
Que serait l’hiver sans la clémentine, de Corse ou d’ailleurs ? Du haut de ses 70 grammes de couleur et de vitamines, c’est le 4e fruit le plus consommé en France. Mais son trésor ne réside pas que dans ses quartiers. Avec sa peau, on fait aussi de superbes décos et des tisanes subtilement fruitées. La clémentine-déco-terrarium Vous aimez les arts de la table, le recyclage et l’idée que chaque invité reparte avec un petit souvenir du déjeuner ou du dîner ? Vous avez forcément entendu parler du terrarium, petit objet furieusement tendance (équivalent de l’aquarium dont l’eau serait remplacée par une base de terre et de sable, qui abrite généralement des plantes grasses et cactus), non ? Mode d’emploi Commencez par évider vos clémentines. Compressez la terre avec vos deux index avant d’arroser avec très peu d’eau. Les clémentines françaises sont produites à 78 % en Corse. L’infusion antigaspi spéciale Noël La recette Lavez soigneusement les clémentines ainsi que leurs feuilles.
Naturally Sparkling Apple Cider...and How To Lacto-Ferment Any Juice
Lacto-fermenting foods and drinks is so easy it’s ridiculous! The process naturally preserves the food or juice, adds millions of enzymes and living probiotics, reduces the sugar (because the sugar feeds the good bacteria), and adds natural “carbonation” (in the case of juice). It’s kind of a NO BRAINER! To lacto-ferment juice, you basically add whey (made from separated raw milk or yogurt*) to fruit juice and let it sit on the counter for a few days to ferment and carbonate. See the recipe below for specifics. *To make whey, you may start with fresh raw milk, raw milk yogurt, or a high quality commercial whole-milk yogurt. 1/2 gallon (8 cups) natural fruit juice (like apple juice or cider, lemonade, grape juice, orange juice or berry juice)1/4 cup wheydash of salt (optional- this enhances the fermentation process) Place the juice, whey and salt (optional) in a large jar and stir to mix evenly. Enjoy this video, too! How To Lacto-Ferment Any Juice from Real Food Family on Vimeo.
Health Easier
Cette recette de cake est gourmande et savoureuse. Pour les retissants avec les épinards en souvenir de certains "vieux démons", je vous invite à essayer et à gouter cette recette avant de passer votre chemin. Vous pourriez vous réconcilier ce légume ! Recette du Cake aux pousses d'épinards, feta & graines healthy Ingrédients : -3 œufs-9cl de lait de soja-180g de farine-1 sachet de levure chimique-150g de feta-12cl d’huile de votre choix (lin, olives, colza,etc)- 3 tiges de basilic- 90g de pousses d’épinard- 2 càs d'un mélange de graines (courge, lin, sésame, etc)- sel et poivre Préparation : - Lavez les épinards et séchez-les ensuite. Vous pouvez le consommer tiède mais le goût des épinards sera plus présents que si vous laissez une nuit au frigo alors pour les retissants aux épinards je vous conseille d'être patient et de le goûter seulement après au minimum 2 heures de repos au frais. Idéal lors de vos pique-niques ou pendant vos apéritifs, cette recette remporte tous les suffrages !
Le tibicos, alias kéfir de fruits
Un tibicos est un ensemble de bactéries et de levures qui sert à faire fermenter un liquide sucré pour en faire une boisson pétillante, rafraîchissante et remplie de probiotiques. On l'appelle aussi «kéfir de fruits», à ne pas confondre avec le kéfir qui sert à ensemencer le lait (c'est pourquoi je préfère l'appeler tibicos). Les tibicos sont connus en occident depuis le XVIII° siècle. Le tibicos produit, entre autres, de l'acide lactique, de l'alcool (très peu, moins de 1 % : les femmes enceintes et les enfants peuvent en boire sans problème, il n'y a pas plus d'alcool que dans le Coca Cola) et du gaz carbonique qui rend la boisson pétillante. Comment se procurer une souche de Tibicos ? Il existe aussi des sites qui en vendent, très cher, ce qui, pour moi, est de la pure escroquerie. Les "ferments" à kéfir vendus dans le commerce, dans les magasins de produits bios ou en pharmacie ne sont pas des véritables grains de tibicos. Comment utiliser vos grains ? Que peut-on fermenter ?
INFUSION DE NOËL « ANTI-GASPI » – La Cabane Anti-gaspi
Voici venu le temps de déguster les joyeuses clémentines et pas n’importe lesquelles, les clémentines de Corse, sucrées et délicieusement acidulées ! Mais alors que nous nous régalons déjà de leur chair juteuse, concentrée de vitamines C et toujours dans l’objectif du « zéro déchet », que faire des peaux et des feuilles ? Jouer les herboristes en se concoctant une tisane subtilement fruitée pour lutter contre les petits maux de l’hiver, pardi ! Et pourquoi ne pas offrir de cette tisane bienfaitrice (présentée dans des petits bocaux en verre) à l’occasion des fêtes de fin d’année ?! Soit dit en passant, savez-vous que le petit agrume tient une bonne place dans la pharmacopée chinoise ? INGRÉDIENTS pour 4 tasses Précision d’importance: optez pour des ingrédients issus de l’agriculture biologique qu’il s’agissent des clémentines de Corse, de la verveine citron ou des épices (label garant de la non utilisation de produits chimiques et OGM), car il en va de votre santé ! Sur le même thème
