Mijoté de veau aux carottes, citrons confits et olives facile. Veau Lorenzo. Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 3 Sauté de veau, sauce au porto, mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris, délicieux et parfumé !
La sauce au Porto est épicée avec un peu de moutarde, du paprika et des herbes de Provence. Bien que le Porto soit plutôt un vin doux, dans cette recette il est mélangé avec du vin blanc, au final on obtient une sauce avec un bon petit goût de Porto mais elle n’est pas douce du tout. Cette recette est facile et ne demande pas beaucoup d’attention, une fois démarrée, on laisse mijoter environ une heure et demie, moins selon la tendreté de la viande. Si vous aimez couper votre viande vous-même, prenez un morceau de rôti dans l’épaule, la viande n’est pas trop grasse et plutôt moelleuse, sinon demandez conseil à votre boucher. Vous pouvez servir ce sauté de veau avec des haricots verts et une purée par exemple. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être également mes Fricandeaux de boeuf au lard, sauce tomate ou mon Rôti de dinde sauce moutarde.
Mon Petit Village ESPELETTE, en Pays Basque , reputé pour son Piment. Pour 6 à 8 personnes. · 1,5 kg de axoa ( épaule de veau coupée en petits dés ou hachée à la grosse grille) · 1 oignon moyen · 5 piments verts doux · sel, piment d'Espelette en poudre, huile. · 1 oeuf, une cuillérée à soupe de vinaigre.
Faire blondir l'oignon émincé dans l'huile ( il doit rester transparent ) Ajouter la viande. Faire revenir à feu doux en remuant très doucement jusqu'à ce que le rosé de la viande ait disparu. Saler et mettre du piment d'Espelette suivant le goût. Veau mijoté à la bière, facile et pas cher. 1 Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Coupez la viande en cubes, farinez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile chaude. Retirez-les et faites étuver à la place les oignons et l’ail. Raclez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.2 Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière. Laissez mijoter 30 min à couvert.3 Pelez les carottes et les navets, coupez-les en petits cubes.
Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et poursuivez la cuisson 30 min.4 Servez le veau mijoté avec des frites ou des pommes de terre vapeur. Veau aux olives, facile et pas cher. Etapes de préparation 1 Pelez et ciselez finement les oignons et l'ail.
Pelez les carottes et coupez-les en gros dés. Coupez les champignons en lamelles de 3 mm d'épaisseur.2 Coupez la viande en gros dés. Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre. Colombo de veau, facile. Etapes de préparation 1 Emincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y l'oignon à revenir. Quand il commence à blondir, ajoutez la viande et les épices à colombo.2 Ajoutez les tomates, coupées en morceaux. Faites revenir 3 min avant de déglacer avec le vin blanc. Astuces et conseils pour Colombo de veau Pas d'épice à colombo ? Veau marengo. Etapes de préparation 1 Pelez et ciselez finement l'oignon et l'ail.
Eliminez la tige verte des oignons nouveaux à 3 cm du bulbe. Axoa de veau, facile. Veau au curry rouge, facile. Etapes de préparation 1.
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans un grand volume d'eau salée.2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un faitout. Sauté de veau Marengo, facile. Tagine de veau aux coings et courge. Ingrédients 1,5 kg de viande de veau coupée en morceaux 3 Coings 3 oignons doux 4 carottes 400 g de potiron 200 g de pois chiches préalablement trempés. 4 courgettes 3 tomates 100 g de raisins secs 1 c à café de cumin Feuilles de coriandre fraîches Filaments de safran 3 c à s d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin A Découvrir!!
Recette de Lapin en gibelotte. Sauté de veau aux olives vertes.