Www.miambelgique.be Recettes de cuisine Belge typique. Croquette de crevettes grises à l'ostendaise - Catherine Piette, coach cuisine & santé. La croquette de crevettes grises est aussi un test de restaurateur: selon certains critiques gastronomiques,celui qui la prépare lui-même et la réussit vous promet beaucoup d'autres délices... Même Taty s'y est mise, car de temps à autres, ce mets ostendais, réalisé avec de tous bons produits de base ne peut vous faire de tort! Le meilleur vin qui s'accorde à la croquette de crevette est une bière; Pour moi une blanche de Hoegaarden, car sa saveur d'agrume légère et son caractère rafraichissant vont contrebalancer le salé du fumet, base de l'appareil à croquettes. De plus, cette recette peut avantageusement être réalisée par votre enfant dès 12 ans (et demi, me souffle ma grande fille), pour vous dire comme c'est simple. Il suffit juste d'être patient et méticuleux (la photo est de mon homme, comme cela, vous avez vraiment une réalisation familiale!).
Ingrédients (pour 20 croquettes) 350 de crevettes grises (épluchéesà ou 900 gr de crevettes grises à éplucher 80g de beurre cru 1 blanc d'oeuf. Croquettes de crevettes grises à l'Ostendaise - La Table de Brigitte. 6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 07:00 Si vous désirez la véritable recette des croquettes de crevettes grises, elle est ici. Cette recette vient d'Oostduinkerke; ville portuaire de la mer du Nord en Belgique, réputée pour sa pêche à la crevette à l'ancienne. Il n'y a presque plus de pêcheurs de crevettes. Si mes souvenirs sont exacts, il n'en reste plus que 2!
Tout se perd malheureusement! Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de beaucoup, beaucoup de patience mais je vous assure que le résultat en vaut la peine. Pour cette recette, j'ai obtenu au total 46 croquettes rondes de +/- 3 cm de diamètre. Je les ai servies lors de mon apéritif dînatoire le 1er de l'an neuf. Alors prêts à me suivre? On y va;) Appareil à croquettes Croquettes en cours de réalisation Ingrédients: 1 kg de crevettes grises NON EPLUCHEES 80 g de beurre 200 g de farine 75 g d'emmenthal râpé Le fumet de crevettes 1 oeuf Vin blanc sec Sel & poivre 1,5 dl de crème fraîche Pour la panure: Progression : 14 Pâtisserîye / Pâtisserie: biscwîts / biscuits : li bouname di sint Nicolèy (le "bonhomme de st Nicolas) : La vraie gastronomie belge wallonne, picarde, gaumaise.
Sucreries belges. Gastronomie en Wallonie: Recettes de cuisine wallonne (anciennes et modernes) Soupe à l'oignon à la Belge, recette du site www.miambelgique.be. Soupe à l'oignon à la Belge Le grand classique belge ! + la version Fermière des Ardennes Recette personnelle du webmaster. Ingrédients: pour +/- 3 litres. 1,5 Kg d'oignons classiques de taille moyenne. 300 Gr de pommes de terre pelées (charlotte, nicolas, bintje...) 65 Gr. de beurre salé pour la cuisson principale + 1 noix de beurre salé 1 belle feuille de laurier 1 branche de thym frais de préférence 4 cubes de bouillon de boeuf dégraissé (ou de quoi faire 2 litres de bouillon) 2 Litres d'eau Un peu de sel Trois tours de moulin à poivre noir Action: Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Eplucher les oignons, en réserver trois. Faire fondre 65 Gr. de beurre dans une casseroles et y faire colorer les oignons grossièrements coupés, en tournant régulièrement jusqu'à coloration "caramel clair".
Pendant ce temps, dans une petite casserole faire colorer très légèrement à feu doux les trois oignons émincés restants. Visitez nos autres créations. Père Joseph - Variétés de fromages - Fromages de chez Nous. Recettes de cuisine | Saveurs.be. Recettes Wallonnes | Destination Wallonie. Office des Produits Wallons. Namur et Luxembourg - découvrez les spécialités régionales. Recette de cuisine - Recettes de cuisine s.