Salade d'été légère Haddock mimolette. L’association mimolette et Haddock je vous l’ai déjà proposée par ici version Haddock fondu.
Cette fois ce sera une version vacances avec beaucoup de fruits, des tomates de toutes les couleurs quelques pommes de terre grenaille pour les garçons, des câpres et quelques champignons à la grecque pour remplacer la vinaigrette. Basilic et thym frais pour un goût d’été encore plus prononcé … Ingrédients TomatesFruits du marchéMimoletteHaddock fuméchampignons à la grequeEchalotesoignons fraisThym frais et basilic Réalisation Lavez vos fruits et coupez fruits, oignons, échalotes, Haddock et Mimolette Mélangez les ingrédients dans un grand saladier Servez bien frais Tags: Haddock, Haddock fumé, Mimolette, salade d'été, Salade légère. Salade d'inspiration Thaïe au poulet effiloché. Socca et sa salade Niçoise. Voilà fort longtemps que le grand loup qui habite ici réclame de la socca...bon !
J'ai la recette sur un livre qui date de quelques années (cuisine méditerranéenne) et qui recèle plein de belles recettes de Nice...dont la socca... A chaque fois je regarde cette recette et me dis : et alors ? Et avec ? Et après.... Mais Monsieur Ducasse est bien plus imaginatif que moi et voici tirée de sa belle idée de l'associer à une salade Niçoise, cette recette qui devient un plat complet et qui peut même s'emporter en piquenique et se déguster à l'ombre par une belle journée ensoleillée ! Pour la réaliser il vous faudra : Farine de pois chiche 150 g 5 c. à soupe environ d'huile d'olive sel, poivre, eau (45cl)
Salade estivale de quinoa, crevettes marinées à l'ail et tomates cerises rôties. Vendredi 1 juin 2012 5 01 /06 /Juin /2012 07:24 Le mois de juin est là, l'été le sera bientôt : les salades sont de circonstance, non ?
Celle que je vous propose aujourd'hui est un condensé de tout ce que j'aime : ✿ Le quinoa (que je préfère au riz ou aux pâtes dans une salade) ; ✿ Les tomates cerise, rôties ici, qui ont une saveur et un parfum exquis ; ✿ L'ail qui, s'il n'est pas à utiliser en toute occasion, relève merveilleusement les plats ; ✿ Les graines de pavot que, vous l'avez peut-être noté, je mets un peu partout ! ✿ Les crevettes roses, que j'aime cuisiner dans tout type de plat. Le mélange ainsi réalisé est fort en saveurs (et en couleurs !) Ingrédients, pour 2 personnes : - 200 g. de crevettes roses cuites - 1 verre de quinoa - 200 g. de tomates cerise. Mozzarella di Bufala Campana farcie aux légumes croquants. Fans… totalement fans de mozzarella !
Mais de la vraie, la Mozzarella di Bufala Campana, la mozzarella au lait de bufflonne. Bon à savoir, 10 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un kilo de mozzarella. Comme les bufflonnes en produisent moins que les vaches et qu’une bufflonne ne se laisse pas traire aussi facilement, aujourd’hui 90% de la mozzarella est fabriquée à partir de lait de… vache. Oups !!! Alors la Mozzarella di Bufala Campana est plus chère et ne se trouve pas partout.
Pourtant, pour la majorité des Italiens et des gastronomes, seule la Mozzarella di Bufala Campana est digne de passer à table. Vidéo : Salade aux tomates confites et à la pancetta ou ma salade du dimanche soir. Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006.
Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Si mon neveu n’avait pas été à la maison, je crois bien que je n’aurais pas cuisiné ce soir là. Sachant qu’il était en pleine période de concours, je ne pouvais pas décemment le laisser le ventre vide. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison.
Un bain de crevettes. C’est rare pour des étudiants de pouvoir manger des crevettes.
Le prix est une barrière, mais aussi la façon de les cuisiner. Même si le coût reste élevé vous pouvez en trouver à un prix raisonnable. Comptez 1,5€ pour une portion par personne. Faites cependant attention à ce qu’elle n’ai pas mauvaise mine sinon vous risquez d’avoir quelques petits problèmes ! Aujourd’hui nous n’avions pas envie de trop réfléchir pour nous faire à manger. Difficulté : Facile (lvl2) Temps : 20 min Prix : Moyen Ingrédients : - Crevettes - Riz - Carotte - Courgette - Salade Pour la marinade : - Huile d’olive - Echalote - Oignon - Ail - Persil - Coriandre - Gingembre - Cumin - Sésame Commencez par faire cuire votre riz. Yummy !