Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines. Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 07:00 Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines Bonjour et bienvenue dans ma cuisine.
Faire griller les tranches d’aubergine : faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens. Courgettes farcies au sarrasin et au tofu - Le choix de Cicerolle - Blog de cuisine végétarienne. Quand ma maman m'a dit qu'elle ne souhaitait plus poursuivre l'abonnement avec l'Amap, bien sûr j'ai été déçue. Nous partagions le même panier et, sans elle, il m'était difficile de continuer, pour plusieurs raisons : financières (le prix du panier est un peu trop élevé pour moi seule), mais aussi parce que je pouvais lui donner les quelques légumes que je n'aimais pas. Mais il est vrai qu'à la fin du printemps, notre maraîcher était à court de production, nos paniers ne contenaient plus grand-chose, et c'est ce qui a découragé ma co-adhérente.
Bon. A toute chose malheur est bon, dit-on. D'une part une autre famille allait être ravie de pouvoir s'inscrire à notre place, d'autre part, j'allais bien pouvoir trouver d'autres sources d'approvisionnements intéressantes. Depuis quelques temps, je fréquente donc les marchés, où je n'allais jamais auparavant. C'est une balade à laquelle j'ai immédiatement pris goût et dont je ne peux plus me passer. Pour 3 personnes : Farcir les courgettes. Ratatouille mi-cuite - Pomme verte et galette de vie. L'été nous offre, en plus du soleil, de beaux légumes, colorés et légers. C'est donc tout naturellement que la ratatouille, connue de tous, s'invite à ma table.
Celle-ci est dite "mi-cuite" car les courgettes ont à peine pris la chaleur et conservent ainsi tout leur croquant. Ingrédients : 1 aubergine2 courgettes1 poivron1 oignonune dizaine de tomates cerises2 feuilles de laurier3 gousses d'ailbasilicherbes de Provence2c.s d'huile d'olive Préparation : Faites revenir l'oignon coupé dans l'huile d'olive avec les feuilles de laurier. Source : l'Atelier bio. Ma poêlée végétarienne. Je suis végétarienne depuis quelques années, et j'adore me faire plaisir avec des aliments simples, notamment le mélange légumes et épices ! Ingrédients :100g Courgettes surgelés100g Poivrons surgelés1 Oignon1 Tomate80 ml Crème liquide de Soja1/2 c-à café de Massala2 c-à soupe d'huile d'oliveDans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire blondir l'oignon.Ajouter les poivrons et la tomate en dès et mélanger.Ajouter les courgettes que vous aurez préalablement cuite à l'eau et mélanger.Mettre le massala, mélanger.En fin de cuisson, mettre la crème liquide et saler.
Parfait pour accompagner avec du riz, des blancs de poulet ou filet de poisson.... Aubergines au bleu et aux noix. Je me souviens de la première fois ou j'ai mangé des aubergines. Oui, c'était une petite révolution chez mes parents de changer des éternelles tomates-haricots verts... J'étais déja adolescente et un peu perplexe face à ce nouveau venu à notre table. Mais j'ai été immédiatement conquise par le fondant de cette recette, qu'heureusement, j'ai retrouvé sans difficultés sur Internet (Internet, c'est quand même génial, faut avouer !) Depuis cette époque (qui à dit lointaine ?)
En fait, avec cette recette tout le monde aime les aubergines pour autant qu'on aime le bleu. Il faut 2 belles aubergines ou 3 moyennes 60 g de bleu 1CS de cerneaux de noix concassés 1 gousse d'ail 1/2 verre d'eau 2 CS de concentré de tomate 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Coupez les aubergine en tranches d'un centimètre dans le sens de la longueur, sans les éplucher. Voir aussi : Purée d'aubergines au fromage (hunkar begendi) Crème à tartiner aux aubergines et paprika Gratin aubergine et courgette. Chou chinois aux lentilles corail - Un panier bio chaque semaine chez vous ! Cuisine végétarienne légumes mélangés. Dimanche 2 décembre 2007 7 02 /12 /Déc /2007 16:49 Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va cuisiner des légumes mélangés (mix vegetables) avec Raj.
Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut : un quart de chou-fleur une carotte un demi poivron vert et un demi poivron rouge, ou un poivron vert ou rouge une pomme de terre un oignon un quart de chou blanc 100 g de petits pois surgelés une tomate 2 gousses d’ail une feuille de laurier 2 pincées de graines de cumin 2 clous de girofle 2 cuillères à café de poudre de curry 2 cuillères à café de poudre de curcuma une petite tasse d’huile pour frire quelques branches de coriandre du sel à votre goût (Couper tous les légumes en morceaux) Faire chauffer une poêle et verser l’huile.
Dès que l’huile est chaude, mettre le cumin, les clous de girofle et le laurier. Décorer avec de la coriandre fraîche avant de les servir. Bon appétit ! Partager l'article ! InShare Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens 10. Fondue de poireaux gingembre/citron - le chinois et la salamandre. Mercredi 9 janvier 2008 3 09 /01 /Jan /2008 08:30 Une envie de donner un côté exotique au plus classique de nos légumes autochtones ? Un zeste de citron et une peluche de gingembre et le tour est joué!
Ingrédients pour quatre convives deux poireaux moyen coupés en rondelles fines le zeste d'un tiers de citron rapé fin un à deux cm3 de gingembre frais écrasé au mortier 20cl de lait (de chêvre pour moi ) ou d'amandes sel au goût Recette mettre les poireaux et le lait dans une sauteuse à couvercle bien fermé ( j'aime bien les couvercles de verre) et cuire à tout petits frémissements jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendres. Partager l'article ! InShare Par Mamapasta - Publié dans : végétarien 10. Confit de betterave à l'orange et menthe - le chinois et la salamandre.
Samedi 1 août 2009 6 01 /08 /Août /2009 08:30 J'ai reçu un sac de betteraves, la plus petite fait 500g la plus grosse, le double; elles sont bio et délicieuses, je vais m'en régaler un certain temps. Pour commencer , je les ai préparées cuites ingrédients pour 4 convives une petit " grosse " betterave de 500g une grosse échalote oignon ou 4 échalotes grises hachées le jus d'une orange + le zeste 5 feuilles de menthe sèches 1 c à soupe rase de maïzena huile pour la poêle sel au gout cliquer sur le logo Partager l'article ! Confit de betterave à l'orange et menthe: J'ai reçu un sac de betteraves, la plus petite fait 500g la plus grosse, le double; elles sont bio et d ... inShare Par Mamapasta - Publié dans : légumes -Communauté : Les Passionnés de cuisine 22.