Markus Strauß - Schätze der Natur, Verarbeitung. 19 vogelbeere Rezepte. Eichelbrot. Eichelbrot backen. Rolf Iven, professioneller Feuerlauf-Trainer. Bei Spaziergängen habe ich mich schon oft gefragt, ob man aus den Massen Eicheln, die von den Eichen ins Laub oder die Wiese fallen, nicht etwas Essbares zaubern kann.
Bei Bucheckern und vielen Nüssen geht das ja prima. Man kann! Im Gegensatz zu Kastanien sind alle Eichelsorten essbar. Im Buch “Köstliches von Waldbäumen: Bestimmen, sammeln und zubereiten” habe ich ein tolles Rezept für die Zubereitung von Brot mit Eichelmehl gefunden. Zunächst bin ich mit meinen Kindern Eicheln sammeln gegangen.
Die gesammelten Eicheln habe ich, so wie sie waren, auf einem Backblech verteilt und in den Ofen geschoben. Die Eicheln abkühlen lassen. Nach dem Wässern habe ich die Eicheln etwas abtrocknen lassen, bevor ich sie durch den Wolf gedreht habe. Das fertige Eichelmehl ist auch noch recht feucht. Ich habe mich für eine 1+1 Mischung aus 1050er Weizenmehl und meinem Eichelmehl entschieden. Im Gusseisentopf mit reichlich Oberhitze backt das Brot etwa 30 Minuten. Der Geschmack ist genial! Gesunder wilder Kaffee - veganes Frühstück - Dietlinds Kräuter Küche. Löwenzahnkaffee – Dandelion Coffee. Man kennt das ja aus den Geschichten vom Krieg – Kaffee gab’s nicht, man machte Ersatzkaffee aus Gerstenmalz, Zichorie, Eicheln und wer was noch alles… Malzkaffee aus Gerstenmalz trinken wir auch gerne und haben auch schon andere Arten ausprobiert, aus Feigen, aus Zichorie, aber mein Lieblingsersatzkaffee wird aus der Löwenzahnwurzel gemacht.
Löwenzahn ist eine tolle Pflanze und ich freue mich, wenn sie sich in meinem Garten ausbreitet, denn sie hat für mich viele Zwecke: Ich mache Sirup aus den Blüten, Salat aus den Blättern und die Wurzeln werden getrocknet. Im Herbst (da hat sich die Pflanze in die Wurzel zurückgezogen und sie sind am wirkstoffreichsten) erntet man also die Wurzeln und macht sich aus den Blättern, die noch oben dranhängen, einen leckeren Salat oder dünstet sie kurz als Gemüse an.
Vorsicht, kleine Nacktschnecken verstecken sich meiner Erfahrung nach gerne an der Blattrosette unten! Die gerösteten Wurzeln Im Mörser kleingestampft... Ingwer anbauen – So wird’s gemacht. » NEU: Im Forum Fragen stellen oder diskutieren - Hier mitmachen!
Wer ein Freund von natürlichen Heilmitteln ist, der sollte Ingwer anbauen, denn Ingwer bietet mehr als nur einen würzigen Geschmack. Wie Sie Ingwer anbauen können, lesen Sie hier. Natürliches Heilmittel: Ingwer Wie wir heutzutage wissen, gilt die Ingwerwurzel als ausgesprochen bekömmlich und gesunderhaltend für den menschlichen Körper. Leider ist dieses tropische Knollengewächs aber nur im sehr gut sortierten Supermarkt oder in Spezialgeschäften erhältlich. Dort wird er teilweise als frisches Wurzelgemüse, aber auch in verschiedenen Teesorten integriert sowie als getrocknetes Gewürz angeboten. Anbau Angepflanzt wird die Ingwerwurzel immer im zeitigen Frühjahr (ab Februar/März) - idealerweise in nährstoffreicher Anzuchterde. Ingwer ist ein natürliches Heilmittel » Tipp: Stellen Sie den Keimling an einen möglichst warmen Platz – mindestens 20 Grad Raumtemperatur, allerdings ohne direkte Sonneneinstrahlung.
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