Risotto au chorizo. Aujourd’hui c’est férié mais on ne chôme pas chez Sauce Piquante!
Le temps n’est pas génial, que diriez-vous de vous réchauffer avec un bon risotto piquant au chorizo? Les petits chanceux qui ont pu se procurer le chorizo fort au piment habanero pourront l’utiliser dans cette recette, s’ils n’ont pas tout englouti ! Il s’agit ici d’une version express, inutile de poireauter devant la casserole pour touiller le riz, il suffit de glisser le plat au four et hop, c’est prêt ! Risotto au chorizo (pour 4 personnes) -300 g de riz arborio -84 cl de bouillon de volaille chaud -125 g de chorizo fort -20 g de beurre -1 càs de sauce Dave’s Gourmet à l’ail grillé -4 càs de crème fraîche épaisse -50 g de parmesan râpé -sel -poivre Préchauffez le four à 190°C. Pickles de radis au vinaigre pour 4 personnes - Recettes Elle à Table.
Dip de volaille et trois sauces pour 4 personnes - Recettes Elle à Table. Bricks de riz et petits pois à la coriandre pour 6 personnes - Recettes Elle à Table. Artichauts à la juive. Les artichauts à la juive sont un accompagnement typique de la gastronomie du Latium, et de Rome en particulier.
Il s’agit d’un plat classique, mais qui met réellement en valeur la saveur de l’artichaut. À l’origine, il était préparé par les femmes juives du ghetto de Rome, et dégusté le plus souvent après le Kippour, d’où leur nom. Ingrédients pour 4 personnes Artichauts – 8Citron – 1Huile d’olive vierge extra – 1.5 lPoivreSel Préparation des artichauts à la juive Commencez par nettoyer les artichauts en éliminant toutes les feuilles extérieures, les plus dures, pour ne garder que le cœur, plus tendre. À l’aide d’un couteau à bec d’oiseau, coupez ensuite la partie supérieure des feuilles, en prenant soin de ne pas les détacher du pied.
Nettoyer alors le pied des artichauts : retirez le bas des premières feuilles que vous avez éliminées et taillez l’extérieur de la tige, en procédant du haut vers le bas. Conseils Pour tester la cuisson d’un artichaut, plantez une fourchette dans le cœur. Rouleuax d'aubergines et fromage fontina - La recette italienne. Les rouleaux d’aubergines farcies au fromage fontina sont une entrée légère, raffinée et très facile à préparer.
La fontina est un fromage excellent, utilisé notamment dans la préparation des plats de la cuisine valdôtaine. Ce fromage est toujours léger même lorsqu’il est cuit, car il reste filant et délicieux. De plus, si vous utilisez la fontina DOP (AOC) Bio, vous avez la certitude que ce fromage préserve les vertus du lait cru. Ingrédients pour 4 personnes Aubergines – 1 ou 2Lard – 8 tranches finesFontina – 8 tranchesSelHuile d’olive vierge extra – 4 cuillères à soupePersil Préparation des rouleaux aubergines et fontina Coupez les aubergines en tranches fines et laissez-les dans un grand bol avec de l’eau et du sel pendant une demi-heure afin d’enlever leur goût amer. Recette italienne de la farinata de pois chiches. La farinata de pois chiches à été inventée à Gênes il y a 2000 ans.
Il s’agit d’une sorte de galette salée très fine, préparé avec des ingrédients pauvres et simples : farine de pois chiches, eau, sel et huile. A l’époque des Grecs et des Romains, les soldats préparaient ce mélange en le cuisant sur des pierres chaudes ou sur leurs boucliers afin de se nourrir rapidement sans trop dépenser. Plus tard, au Moyen Age, ce plat s’accompagnait d’oignons vinaigrées ou de fromage frais. Une légende raconte que ce plat serait né par hasard en 1284, lors d’une bataille entre la flotte de Gênes et celle de Pise.
Un navire génois chargé de farine de pois chiches et d’huile se serait renversé, laissant tomber sa cargaison à la mer. Ingrédients pour 4 personnes Eau – 900 mlFarine de pois chiches – 300 gHuile d’olive vierge extra – 1 verrePoivre noirSel Préparation de la farinata de pois chiches.