Filet mignon de porc sauté a l'ail - Mél...à table. Dimanche 2 novembre 7 02 /11 /Nov 17:54 Ingrédients : 4/5 personnes 1 beau filet mignon de porc 7/8 gousses d'ail beurre 2/3 cuillères de crème fraîche sel ciboulette 1/2 cuillère a café de curry.
Ma vie en couleurs. La "Daube provençale" L'adieu au steak. L'industrie agroalimentaire tente de nous persuader que consommer de la viande est bon pour la santé et que celle-ci est nécessaire à notre équilibre alimentaire.
Or de nombreuses études prouvent que trop de viande rouge peut non seulement menacer la santé, mais même raccourcir l'espérance de vie. Quant aux viandes blanches, elles contiennent trop souvent des résidus d'antibiotiques. De manière générale, les élevages sont devenus des entreprises high-tech dans lesquelles on oublie totalement que les animaux sont des êtres vivants et non de simples produits. Sans parler des abattoirs. Et pour nourrir ces animaux qui fourniront les 40 millions de tonnes de viande produits chaque année, l'Europe doit importer du fourrage, par exemple du Paraguay, où quelques gros producteurs profitent de ces commandes tandis que la majorité de la population subit les conséquences, parfois dramatiques, de l'utilisation massive des pesticides.
Sur Youtube : Sur Rutube : Jarret de porc aux lentilles : Recette de Jarret de porc aux lentilles. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2 jarrets de porc- 500 g de lentilles (de préférence 'vertes du puy')- 200 g de lardons nature- 2 carottes- 1 gros oignon- 3 clous de girofle, sel et poivre Préparation de la recette : Laver les jarrets de porc à l'eau froide, puis les faire cuire 1 h (l'eau doit être froide au départ). Dans une autre casserole, faire cuire les lentilles pendant 1/2 h (eau froide au départ également), puis les égoutter et les rincer.
Découper le jarret, retirer la couenne et la mettre dans une cocotte avec de la graisse d'oie, l'oignon coupé en morceaux, les lardons et les carottes en rondelles; faire revenir le tout. Ajouter les lentilles, un morceau d'oignon piqué de 3 clous de girofle, le jarret en morceaux, 1/2 litre d'eau; saler, poivrer et laisser cuire 1/2 heure à feu doux. Escalope à la milanaise () - Recette plat.
Coupez les escalopes en 4 (parents).
Régalez-vous ! Astuce : servir avec des spaghetti cuits al'dente pour un plat complet et équilibré ! Daube de joue de porc - La prochaine fois c'est chez moi / Casino (S2E39) Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons rouges. Pot au feu. Pot-au-feu : Recette de Pot-au-feu. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de boeuf grasse- 500 g de viande de boeuf maigre- 500 g de viande de boeuf gélatineuse- 1 os à moelle- 4 poireaux- 4 carottes- 1 branche de céleri- 2 oignons- 1 gousse d’ail- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 2 clous de girofle- gros sel- poivre noir en grains Préparation de la recette : Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson.
S'il y en a, coupez la queue de boeuf en tronçons. Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri, puis lavez-les. Prenez la gousse d'ail et les oignons. Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une mousseline pour éviter que la moelle ne se répande. Salez au gros sel. Ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé. Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.