Recette de Millassou ou Millia. Flan parisien meilleur que chez le boulanger (à mon goût en tout cas !) - La toque de travers. Oui, mon titre est peut-être un peu présomptueux, mais j'ai rarement eu la chance de goûter à un bon flan du commerce.
Ils sont souvent caoutchouteux, bien trop fermes (cela dit, ils sont ainsi parfaits pour faire de belles parts qu'on dirait découpées au laser). J'ai aussi eu l'occasion de goûter l'une des nombreuses préparations toute prêtes que l'on trouve en supermarché ... sans commentaire ... je vais plutôt vous présenter mon flan maison.Rien de compliqué, ni dans la liste des ingrédients, ni dans la progression de la recette, pour un résultat ... sans aucune comparaison.
Le flan se tient bien mais il reste crémeux, quant au goût, grâce aux ingrédients frais et à la vanille parfumée ... c'est un délice, tout simplement ! Pour 8 pers :1 pâte feuilletée (maison si possible, mais bon ...)3 œufs180 g de sucre en poudre90g de Maïzéna2 cc de vanille liquide (ou 2 gousses de vanille grattées)25cl de crème liquide allégée75cl de lait.
Galette des rois. Je reconnais qu’on est bien avancé dans le mois de janvier et que l’Epiphanie c’est fini, mais il me semble que, la valeur religieuse de cette fête s’étant estompée, l’usage est maintenant de considérer qu’on peut tirer les rois jusqu’à la fin du mois de janvier — même date de péremption que les voeux de la nouvelle année, donc.
Après, ça fait un peu réchauffé, et les vrais amateurs de galette des rois la préfèrent à température ambiante. Depuis la naissance de ce blog, j’ai écrit deux billets (en anglais) sur le petit cérémonial de la galette des rois, auquel je suis très attachée et qui me fait toujours retomber en enfance ; ma soeur et moi nous sommes cachées sous la table jusqu’à un âge avancé. Mais la nouveauté cette année, c’est que j’ai fait ma première galette maison. Ça faisait un moment que ça me démangeait, mais je trouvais toujours que l’Epiphanie tombait trop tôt après les fêtes pour que j’aie retrouvé le courage de m’attaquer à un tel projet.
Ingrédients Accessoires : 1. 2. Gâteau au fromage blanc ( cheesecake) #1 pour chavouot. Je pourrais presque prétendre que mon gâteau au fromage blanc est le meilleur que vous ayez jamais goûté si vous aimez les cheesecakes légers : il est vraiment excellent et c'est une des recettes que j'ai adoptée après en avoir testée plusieurs bien que personnellement je préfère celle qui est ici (moins légère) : clic Il n'est pas compliqué à prépareret les ingrédients sont faciles à trouver (contrairement au cheesecake au philadelphiaqu'on a beaucoup de mal se procurer ).
Si vous aimez un cheesecake encore plus riche et plus compact mais vraiment excellent la recette est là : clic Il est basique : pas de framboises, de poires ou de kiwis, pas de pépites de chocolat ou de pralin mais on peut y ajouter ce qu'on veut.J'ai testé avec des poires cuites dans un sirop de sucre additionné de liqueur de poires williams et aussi avec des framboises: cliquer là et franchement c'est nature avec de la vanille qu'on l'apprécie le plus. PÂTE ( fond de tarte) Pâte Garniture.