Recette pâte à pizza. La vrai pâte à pizza façon Italienne Grand classique de la culture culinaire Italienne, la recette de la pâte à pizza peut être appréhendée d’une multitude de façons. Cela dépend bien entendu de vos souhaits (pâte fine, pâte épaisse, pâte farcie/fourrée au fromage etc..), mais aussi du mode de cuisson (four, gaz, feu de bois etc…). Chaque Pizzaïolo a son petit secret. Après avoir longtemps cherché et testé de nombreuses recettes, et interrogé plusieurs spécialistes de la question, je vous livre ci-dessous ma recette, accompagnée de quelques petits secrets de fabrication :). La recette est prévue pour 2 pizzas d’environs 40 cm de diamètre Les ingrédients La farine : le secret d’une bonne pizza réside en premier lieu dans la farine que vous allez utiliser. Le pétrissage C’est une phase qu’il ne faut absolument pas négliger, la réussite de votre pâte réside également dans cette étape !
Le repos Votre pâte à besoin de maturation, c’est la phase de repos. Comptez au minimum 6/8 heures de repos. La recette de la pizza calzone. Recettes de pizza : les recettes gourmandes les mieux notées. Recette Pizza Recipe. Corpet, Recette Taboulé, Saumon, Houmos , Gaspacho, Tarte Tatin Délicieux, pas cher, et bon pour la santé Delicious and healthy mediteranean recipe Le plus important, la Pâte à Pizza!
Il faut pour faire une grande pizza (plaque de four de 40 x 50 cm) - 500 grammes farine blé, type 55 - 1 (ou 2) petites cuillères de sel fin - 1 sachet de levure de boulangerie (pas de levure chimique !) - 30 centilitres d'eau tiède (deux verres plein) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - mélanger levure, farine, sel, puis ajouter peu à peu l'eau tiède. - pétrir pendant 5 minutes (pétrir énergiquement) - incorporer l'huile d'olive - re-pétrir 10 minutes (faut y aller, c'est fatigant mais nécessaire) - laisser la pâte "monter" jusqu'à doubler de volume (30 minutes dans "Bain Marie" 37°C) * - re-pétrir 1 minute puis étaler sur plaque de four métal farinée (ou "toile" silicone) Important aussi, la garniture de la Pizza!
Famille Corpet, Recette Taboulé, Recette Houmos, Recette Gaspacho. Une nouvelle vidéo sur Mon Fournil TV: la recette... - Le Blog de Mon Fournil.