Bio is biotiful ! Terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits : En attendant la révolution...je cuisine. Cette terrine est très agréable à manger...le tofu soyeux est un aliment magique très peu calorique...ce dessert est idéal un lendemain de fêtes : on continue les agapes sans les calories !
Je me suis très largement inspiré de la terrine nougatine de l'imaginative Valérie Cupillard A préparer la veille pour 8 personnes : 400 g tofu soyeux (au rayon frais des magasins bio) 50 cl lait (lait végétal ou lait de vache) 1,5 cc (3 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio) 40 g raisins secs 40 g pistaches 4 abricots secs 1 cs d'écorce d'orange 8 cs miel ou sirop d'agave ou sirop de céréales (les sirops de riz, de blé ou d'agave sont des sucres lents à index glycémique bas et ils sont délicieux...essayez !) Coulis : 5 kiwis + 3 cs miel (ou 6 fruits de la passion + 1 cs miel)(la proportion de miel dépend de l'acidité des fruits) La veille : faire tremper les abricots et les raisins secs dans de l'eau chaude Chemiser une terrine de film étirable, verser la préparation et réserver au frais jusqu'au lendemain.
Recette de cookies vegan. Envie de faire des GROS cookies vegan, des cookies que quand tu en manges un tu as assez pour tenir une matinée (enfin pour les gens normaux, moi il m’en faut deux ou trois…).
Du coup, je me suis inspirée d’une de mes bibles culinaires : Vegan cookies invade your cookie jar pour faire une recette de gros cookies vegan avec ce que j’avais dans mon placard. Casserole Le Creuset - Equipements de cuisine et de l'art de la table. Recettes de desserts aux laits végétaux avec fécule, maïzéna, arrow root, crèmes de céréales. La fécule et la maïzena la fécule de pommes de terre et la maïzena (ou crème de maïs est de l'amidon de maïs), sont des épaississants à délayer préalablement dans un peu de liquide froid avant d'être mélangées à une préparation chaude pour quelques minutes de cuisson à feu doux.
(Fécule de pommes de terre et maïzena ne contiennent normalement pas de gluten). Les crèmes en poudre Les crèmes de céréales en poudre (crèmes de : riz, quinoa, sarrasin, millet, kokkoh, soja...) commercialisées dans le circuit bio, sont précuites à la vapeur, elles permettent de faire des desserts. la crème de riz (prix constaté 250 g. 1,35 euro),la crème de quinoa (prix constaté 250 g. 1,82 euro.) L'arrow root en poudre L'arrow root provient d'un tubercule, c'est la fécule extraite du rhizome de la maranta, une plante tropicale. Complément d'informations sur l'arrow root sur le site saveursdumonde. Le kouzou. Beau à la louche. Terrine marrons et chocolat. Mise à jour : lire mon interview sur Blog à la Une !
Pour son anniversaire, la semaine dernière, ma maman a réclamé un dessert que j’avais fait pour Noël il y a quelques années et dont elle se souvenait encore : la terrine marrons chocolat de Valérie Cupillard dans Desserts bio. A l’époque, la recette était parue dans le Sat’Info, le petit magazine d’information du magasin Satoriz, et je l’avais tout de suite remarquée pour sa simplicité d’exécution. Le résultat m’avait conquise, moi qui n’apprécie pourtant pas spécialement le chocolat : c’est très fondant, tout doux. Le genre-même de dessert qui plonge les convives dans une douce rêverie et ne laisse place qu’à des « hmmmmm ! » de contentement ! Vous pouvez sans risque l’adopter pour les fêtes : un dessert prêt en 5 minutes et faisable à l’avance (2 à 24h avant), ça ne se refuse pas, si ? Plaisir Végétal — Cuisine végétalienne bio sans sucre ! I love Macarons, recettes, conseils et cours à domicile. A propos.
Janvier 2009 Bonjour et bienvenue sur ce site!
Le mot “Locavore” est à la mode, les média s’en sont emparés depuis un peu plus d’un an, mais de quoi s’agit-il exactement? Ce mouvement m’intéresse tout particulièrement, et j’ai donc décidé de mener quelques recherches à ce sujet. Ce blog est donc là pour les partager avec vous. Il a aussi pour ambition de vous faire part de ma progression personnelle vers un mode de vie plus local: difficile en effet de parler d’un tel sujet sans s’appliquer soi-même un peu plus de "cohérence"… Si vous aussi vous vous sentez concernés par un tel changement et un tel retour aux sources, n’hésitez pas à venir partager votre expérience ici!
Nota Bene: la photo de la bannière de ce blog est une photo de Marc Dantan, photographe talentueux qui sait "magnifier la nature et les légumes". Mise à jour: de mon expérience est né un livre, Le Guide du Locavore pour mieux consommer local, publié dans la collection Féminin Bio chez Eyrolles. Ils ou elles en parlent: La cuisine des p'tites douceurs!