Génoise nature pour gâteau. Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés.
Elle ne craquelle pas à la surface, ne gonfle pas de trop, n'est pas sèche après cuisson et se découpe bien. Elle n'est pas compliquée à faire, il suffit de respecter les proportions des ingrédients et de suivre les consignes. Je l'ai utilisée pour préparer mon gâteau d'anniversaire (recette demain). Kouglof aux pépites de chocolat. Le kouglof aux pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, lait, sucre, levure de bière, œufs, pépites de chocolat , noisettes ou noix.
Spécialité alsacienne, d’Autriche, de la République tchèque et du sud de l’Allemagne, il s’agit d’une brioche à pâte levée à la forme haute, cannelée et creusée en son milieu permise par son moule en cuivre ou en tôle émaillée favorisant la diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. Il peut être sucré, comporter des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch ou des amandes. De nombreuses légendes expliquent son origine. Le béret basque. Le béret basque Baptisé ainsi par analogie, et non sans humour, le “béret basque” fait partie des gâteaux appelés “entremets d’imitation”, comme la bûche de Noël ou le fraisier.
Si sa tradition n’est pas très ancienne, il est néanmoins fort bien implanté localement! La gourmandise commence quand on n'a plus faim. La génoise La génoise, à l'instar du biscuit de Savoie, est certainement apparue pendant la Renaissance sous l’influence des cuisiniers italiens de Catherine de Médicis. Néanmoins, la génoise en tant que telle date du XIXe siècle. Génoise. Biscuit de Savoie. Gâteau de Savoie. Gâteau de Savoie Le gâteau de Savoie, fut inventé par Jean de Balleville en 1343, cuisinier du Comte Amédée VI, souverain de Savoie de 1373 à 1383.
Une préparation de base dans l’art de la pâtisserie. Il s’accommode de toutes sortes de traitements et d’accompagnements et, depuis 200 ans, on en trouve la recette dans tous nos livres de cuisine.Ce très léger gâteau se conserve plusieurs jours. Il est délicieux pour accompagner une mousse au chocolat ou encore, une crème pâtissière, des compotes de fruits... Rassis et coupé en tranches mouillées d’un alcool au choix, il sera la base d’excellentes charlottes. La nourriture joue un rôle important dans n'importe quel régime. La vanille La vanille, sorte d’orchidée tropicale très peu odorante à la fleur blanche et au fruit vert. Cette ''épice'' nous vient des Aztèques. Angel cake. Je vous en avais parlé il y a quelques mois, le magazine Saveurs avait sorti un "Spécial Desserts".
En le parcourant j'avais repéré une recette d'Angel cake qui me paraissait forte sympathique. Qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un gâteau originaire des États-Unis. On le retrouve également sous le nom d'Angel food cake ou de Chiffon cake. Ce gâteau des anges a une forme proche du kouglof ou du gâteau de Savoie. La dégustation ? Comment faire et réussir la génoise. Comment réussir une bonne génoise. Préchauffer le four à 170°C Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Verser les blancs dans le bol du robot, ajouter une pincée de sel et mettre le robot en marche. Lorsque le blanc commence à mousser, ajouter le sucre tout en continuant à battre jusqu'a la formation d'un blanc en neige ferme. Ajouter délicatement les jaunes soit avec une spatule ou en mettant le robot à vitesse minimum et l'arôme de votre choix Incorporer enfin la farine et la levure petit à petit à l'aide d'une spatule. Graisser un moule, si vous avez un spray graissant vous n'aurez pas besoin de papier, dans le cas contraire il préférable d'huiler le moule puis l'habiller entière de papier (car le démoulage se fera à chaud)
Gâteau de Savoie bien moelleux. Aujourd'hui, je vous propose un dessert que je faisais souvent lorsque j'étais ado et cette fois, c'est à la demande de mes gourmandes que j'en ai réalisé un.
J'ai voulu tester une nouvelle recette et c'est donc sur le blog de Mercotte que j'ai trouvé mon bonheur. Ingrédients : - 6 jaunes d'oeufs - 7 blancs d'oeufs. Gâteau léger comme une plume aux blancs d'oeufs. Ça y est enfin!
J'ai mon moule à Angel cake. Un vrai, comme j'en rêve depuis des années. Génoise haute, très moelleuse et hyper facile à réaliser. La génoise est une recette traditionnelle en pâtisserie.
Elle sert de base pour des roulés mais également pour des gâteaux où est ajoutée de la crème (pâtissière, au beurre, mousseline etc .....) comme pour les fraisiers, mokas et autres gourmandises ! Génoise Tutti Frutti sans GLO (sans gluten, sans lait et sans œuf)s. Cela faisait quelques temps que je cherchais une idée de gâteau pour conclure en beauté les repas de famille, nombreux en mai et juin (entre l’anniversaire de Louloute, les fêtes des mères et des pères).
Je voulais un « vrai » gâteau, copieux mais en même temps frais et léger, qui sorte de l’ordinaire et qui soit bien sûr sans GLO (sans gluten, sans lait – PLV ou lactose et sans œuf). Dans ce style, j’avais déjà publié deux recettes de bavarois, poires-choco et fraises-pêches ou mangue, sans GLO. Si vous ne les avez pas encore goûté, faites-le ! J’ai compulsé pendant plusieurs heures mes livres de cuisine, jusqu’à tomber sur une tarte tutti-frutti. Je tenais mon idée gourmande : une génoise surmontée d’une crème chantilly (à la coco – pour une version sans lait) et d’un méli-mélo de fruits de saison. Si possible, mettez votre batteur et même le bol de votre robot au frais pour votre crème chantilly. Enregistrer Sur le même thème Dans "Idées gourmandes" Le gâteau de Savoie. Quand je me pose et que je prends un peu plus de temps pour faire un gâteau, j’aime réaliser un gâteau de savoie. Ce gâteau aérien et moelleux en bouche prend certes plus de temps à réaliser qu’un simple gâteau au yaourt, mais il est tellement plus gourmand !
Quand je le réalise, je fais toujours la recette de Mercotte en suivant ses conseils à la lettre et c’est toujours un sans-faute ! Gâteau de savoie La traditionnelle recette du célèbre gâteau de Savoie Auteur: Valérie Virorello-Jamili Préchauffez le four à 220°.Fouettez 130g de sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Celui-ci, je n’ai même pas eu loisir de le goûter, car il a servi de base à la confection du gâteau d’anniversaire (recette originale déjà parue ici) de mon fils, enfin plus précisément du gâteau destiné à être emmené à l’école pour souffler les bougies avec ses copains de classe ! Le gâteau de Savoie : un classique indémodable. Le gâteau de Savoie c 'est bon avec les ingrédients du placard Juste avec des œufs , du sucre et de la fécule ...
Malheureusement. Molly cake et astuces de cuisson. Le Molly Cake, c’est LE gâteau dont tout le monde parle en cake design ces dernières semaines ! Pourquoi ? Il est beau, bon et aérien. Exit les génoises, quatre-quarts et autres gâteaux ordinaires. Mais ce n’est pas si simple de le réussir donc je te livre la recette Molly cake et astuces de cuisson… Ingrédients (moule rond de 20 cm) : Mon gâteau de savoie. Vous me connaissez maintenant? J’aime les choses simples, les gâteaux sobres, légers, beaux et bons. Alors quand j’ai été atteinte de flemingite aiguë aujourd’hui je me. Suis dit qu’il me fallait un gâteau pour demain matin. Oui oui vous avez bien lu! Mouskoutchou. Je vous présente aujourd'hui un incontournable de la pâtisserie algérienne.
Mouskoutchou (biscuit fin pour le gouter) Sponge cake. Une génoise poids plume. J'ai la recette d'un gâteau à thème à vous proposer, le gâteau que j'ai réalisé pour ma petite nièce. Victoria sponge cake aux griottes et crème fouettée. La recette :