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Flans, crèmes, puddings

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Crème anglaise

Crèmes. Mousse au chocolat. Les petits pots de semoule au lait vanillés. S'il t'arrive encore d'acheter des petits pots de semoule au lait au magasin... tu vas arrêter tout de suite !...

Les petits pots de semoule au lait vanillés

Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux. Lorsque j'ai vu ce flan chez madame Pomme et toutes ses remarques positives, je me suis dit qu'il devait être bien bon, ce fameux flan.

Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux

Surtout que moi j'adore le flan patissier avec ou sans pâte, mais que je n'aime pas quand il est trop compact ou presque élastique, je lui préfère largement une texture moelleuse voire crémeuse. Pudding de fruits rouges, sirop à l'eau de rose. Des petites crèmes dessert bio, gourmandes et alternatives. Des petites crèmes dessert bio, gourmandes et alternatives Fans de crèmes dessert, à vos cuillères !

Des petites crèmes dessert bio, gourmandes et alternatives

Je vous livre 5 recettes pour le « prix » d’une… Et faciles à faire en plus, du genre « tout-dans-la-casserole-deux-minutes-de-cuisson-c’est-prêt », bref, pas trop traumatisantes pour les cuisinier(e)s en vacances… Si vous pensez qu’il n’y a rien de plus mauvais pour la ligne et la santé, jetez un petit coup d’œil aux ingrédients de ces recettes saines et « alternatives », à base de laits végétaux, agar-agar, sirop d’agave et compagnie… Il y aura de quoi bien régaler vos bambins en vacances, quitte à leurs en chipper un petit pot de temps en temps… Petites crèmes au lait d’avoine, vanille et coco Pour cette recette, je fais infuser la noix de coco dans la moitié du lait, puis je le filtre pour retirer les copeaux.

Pour épaissir les crèmes, j’utilise une combinaison d’agar-agar (gélifiant), et de farine blanche de petit épeautre (épaississant). Recette : Recette : Recette : Note : Quindim ou fondant à la noix de coco. J'ai eu la chance de participer à plusieurs ateliers de cuisine cet été.

Quindim ou fondant à la noix de coco

Un plaisir à chaque fois de cuisiner à plusieurs et d'apprendre des petits trucs et des petites techniques culinaires. Qui n'a pas vécu au rythme Brésilien cet été avec la Coupe du Monde de football? Alors avec un petit temps de retard c'est un dessert Brésilien que je vous propose aujourd'hui, dessert que j'ai découvert en participant à un atelier culinaire chez Cook&Go. Flan au chocolat. Flan au chocolat (sans oeuf, sans lait) Un petit dessert léger, digeste mais gourmand et en plus, très rapide à préparer....alors moi, je dis OUI.

Flan au chocolat (sans oeuf, sans lait)

Flan au pain d'épices. Flan pâtissier. Voici une excellente recette de flan.

Flan pâtissier

C'est celle du blog Jihène cuisine. Je fais le flan avec une pâte feuilletée du commerce que je met dans le moule avec son papier, les bords du papier permettent de sortir le flan plus facilement. Flan pâtissier sans oeuf ni lait « Végébon. Bonjour !

Flan pâtissier sans oeuf ni lait « Végébon

Je comptais publier la suite de mon article sur la grossesse, mais lors de la vente de gâteaux au profit de Saveurs durables hier, cette recette a eu un tel succès qu’il fallait que je la publie (les muffins choco-noisette sans gluten et les muffins pomme-avoine ont aussi reçu un bon accueil). Par contre je suis sans appareil photo donc vous n’avez que deux photos prises vite fait avec le téléphone de mon homme… Flan patissier sur fond de crumble. * Je salive en transférant les photos sur mon ordi...

Flan patissier sur fond de crumble

Et dire que, là, tout de suite, je n'ai pas le moindre petit dessert dans mes placards ou mon frigo... Alors que j'ai fait du pain perdu avant-hier, des crêpes hier et des gaufres flamandes ce midi...soupir* L'année dernière je mangeais très peu souvent à la cantine de mon établissement. Les repas servis y sont franchement mauvais. OK, j'irai à l'école jusqu'à la fin de mes jours (ou presque, vu l'âge auquel je pourrai partir en retraite...), mais ce n'est pas une raison pour manger la bouffe de la cantine jusqu'à la fin des temps (ce serait un peu comme le principe de "double peine", vous ne croyez pas ? Mon repas-type, c'est poitevin + kouign-aman. Pour le fond, je ne sais pas trop ce qui m'a pris, j'ai préparé ma pâte sablée 1-2-3, j'ai mélangé trèèès grossièrement les ingrédients et j'ai versé les grumeaux obtenus dans un cercle.

Flan sans pâte. Hello Bigmousse Voici plusieurs recettes de cremes et flans: Creme au chocolat 1 litre de lait 250g de chocolat 6 jaunes d'oeufs Dans une casserole, mettre a fondre le chocolat coupe en morceaux et porter a ebullition.

Flan sans pâte

Laisser refroidir. Dans une terrine, fouetter les jaunes, ajouter progressivement un peu du lait tiedi, en remuant sans arret. Puis verser les oeufs sur le reste du lait dans la casserole. Flan vanillé. Une fois debout , j'ai voulu avancer un peu , de petites choses simples et + rapides à réaliser ,une recette de Flan qu'on adore à la maison , un protège carnet de santé pour un petit TOM& un Agenda aux couleurs tendres .

Flan vanillé

Voici donc en photo , un petit morceau de mon week-end ....... Edit : Recette du Flan Préchauffer le four à 200Mettre le 650 ml de lait & 40cl de crème liquide à bouillirMélanger 200g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé , 6 oeufs et 175g de farineIncorporer le lait et la crème chaude délicatement 30 min au four à 180 dans un moule beurré Laisser refroidir . ~Bon Dimanche ~ Flan-tatin aux prunes rôties à la cardamome. Mon voisin nous avait invités à aller cueillir des prunes qui poussent un peu à la sauvage le long de ses vignes .Quelques égratignures plus tard , nous sommes rentrés avec un joli panier de petites prunes rouges délicieuses .J'ai fait quelques pots de confiture ( ma préférée ) et fait des réserves de ces fruits au congélateur Les desserts à texture fondante ayant ma préférence , en vraie gourmande j'ai aussi fait ce flan-tatin Ingrédients :Trois oeufs 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé3 càs de crème fraiche80 g de sucre + 2 càs80 g de farine fluide 2 noix de beurre 3 gousses de cardamome Et des prunes , bien sûr ( tout ce que contenir votre moule !)

Le véritable flan pâtissier sans oeuf. Le véritable flan pâtissier sans oeuf Saviez-vous que le véritable flan pâtissier ne contient pas un seul oeuf? Difficile à croire quand aujourd'hui la plupart des boulangers vendent des flans à base d'oeufs, qui en ont d'ailleurs parfois trop le goût! Ce genre de flan, en général je le fuit. Mousse d'abricots à l'agar-agar. C’est étonnant ce qu’on faire avec un blender et un peu d’agar-agar ! Dans cette mousse d’abricots, il n’y a que des abricots et de l’agar-agar… Il suffit d’une boite d’abricots au sirop et voilà ! J’ai fait cette mousse mercredi, heureusement parce qu’aujourd’hui j’aurais plutôt fait un bon gros gâteau bien chaud qui réconforte. Pour 4 petits pots : 1 petite boite d’abricots au sirop1 petite cuillère d’agar-agar. Pudding au lait de soja et à l'arrow-root.

Pudding au lait de soja et à l'Arrow-Root ... toujours dans ma découverte de la cuisine au lait de soja, voici le Pudding au lait de soja et à l'Arrow-Root ! Une recette que Cléa, notre passionnante blog-reportrice de la cuisine Niponne nous a fait découvrir dans son blog : La recette authentique nappe le Pudding d'une Purée de sésame noire, si vous avez la chance d'en trouver : profitez-en ! Flan au lait concentré sucré facile. Flan coco au lait concentré sucré.

Il y a des années lumières, quand je travaillais en centre de loisirs, j’étais toujours la première à proposer lors de la préparation des planning des ateliers pâtisserie, alors que mes collègues préféraient organiser une chasse au trésor ou un tournoi de foot. Mes recettes fétiches étaient le gâteau au yaourt et le flan a la noix de coco ou tu peux faire la recette même si tu as beau retourner tout le contenu des placards car tu n’arrives pas à mettre la main sur un verre doseur.