Cuisine moleculaire les fruits et l'azote. Tomate Mozzarella Cuisine moléculaire. Reverse engineering Tomato Soup. Reverse Spherical Pesto Ravioli. E=M6 la cuisine moléculaire. Cuisine moleculaire cannelloni a l'agar agar. STRAWBARRY SPAGUETTI. Cóctel Molecular - CUBA LIBRE. Molecular Gastronomy - Surprise bubbles - Billes Surprises. Molecular Gastronomy - Spherical Tzatziki - Tzatziki sphérique. Molecular Gastronomy - Reconstructed Tomato Soup - Potage de tomate reconstruit. MONDE - WebTV - Destinations goûts et la cuisine moléculaire. La cuisine moléculaire Cette semaine, « Destinations Goûts » s'intéresse à la cuisine moléculaire et s'invite chez Christèle Gendre, jeune chef du restaurant « Chez Léna et Mimile », à Paris.
Elle nous présente quelques plats phares de cette nouvelle façon de cuisiner. Dossier Cuisine Moléculaire - page d'accueil - Cuisine moléculaire.