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Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…. - Emilie, Sommelier-e à votre service. Il est assez fréquent que nous confondions les vins moelleux / liquoreux avec les VDN (Vin Doux Naturel) / VDL (Vin De Liqueur).

Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…. - Emilie, Sommelier-e à votre service

Nous savons généralement que ce sont des vins doux, « sucrés », mais pourquoi et qu’est ce qui les différencie ? Les vins moelleux et liquoreux sont des vins naturellement doux, c'est-à-dire que le raisin est vendangé à sur-maturation. Ces vendanges sont toutes tardives, par contre le raisin sur-mûri n’est pas forcément botrytisé. Botrytisé, signifie que le raisin est parasité par le Botrytis Cinerea, ce dernier est un champignon microscopique qui se développe dans le grain du raisin, appelé assez communément « Pourriture Noble ».

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C'est avec beaucoup de regrets que je suis contraint d'abandonner DOTCLEAR pour WORLDPRESS. J'avais, en plus de huit ans, trouvé mes habitudes... Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses. Domaine Patrick Baudouin. Le blog de Francis Boulard - Journal d'un vigneron de Champagne. Vigneron en Champagne, ça s'explique... La Pipette aux quatre vins.

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