Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…. - Emilie, Sommelier-e à votre service. Il est assez fréquent que nous confondions les vins moelleux / liquoreux avec les VDN (Vin Doux Naturel) / VDL (Vin De Liqueur). Nous savons généralement que ce sont des vins doux, « sucrés », mais pourquoi et qu’est ce qui les différencie ? Les vins moelleux et liquoreux sont des vins naturellement doux, c'est-à-dire que le raisin est vendangé à sur-maturation.
Ces vendanges sont toutes tardives, par contre le raisin sur-mûri n’est pas forcément botrytisé. Botrytisé, signifie que le raisin est parasité par le Botrytis Cinerea, ce dernier est un champignon microscopique qui se développe dans le grain du raisin, appelé assez communément « Pourriture Noble ». Pour être vendangé, le raisin doit avoir atteint la concentration suffisante en sucre pour produire un vin moelleux. Un vin liquoreux contient plus de sucre qu’un vin moelleux. Petite précision... Conseils : Quels sont ces vins moelleux ou liquoreux ? Je rappelle que les appellations qui vont suivre, sont toutes des Vins Blancs. Monde du Vin - Wikiwine. Tuscan Grapevine - What's on in and around Tuscany - Event & News - Lucca, Pisa, Siena, Firenze. Brèves de comptoir. Glougueule, pour les hommes de Glou.
Le blog d'Olif. Le blog du p'titphilou. Le portail du vin nature, vin sans sulfites ajoutés(vin sans soufre), vin sans pesticides - A la rencontre des vins naturels. Blog Dupéré Barrera. Le Blog de Hervé Bizeul. Migration définitive du blog sur WORLDPRESS Bon, désolé pour le dérangement, Messieurs-Dames, mais comme vous l'avez remarqué, ce blog est attaqué, comme beaucoup d'autres, par des robos spammeur qui empêchent la bonne marche des commentaires.
C'est avec beaucoup de regrets que je suis contraint d'abandonner DOTCLEAR pour WORLDPRESS. J'avais, en plus de huit ans, trouvé mes habitudes... D'autant que j'ai du (avec l'aide de Max, merci Max !) Copié-collé les 854 billets de ce blog ce qui n'a pas été une mince affaire. Merci pour mes fidèles lecteurs de changer leur adresse car, pour la raison évoquée plus haut, je ne peux pas rediriger automatiquement vers le nouveau blog. La nouvelle adresse du blog est donc : Pardon par avance pour les petits défauts du changement de logiciel. Merci à tous de votre fidélité. Hervé Le troisième mystère douloureux du rosaire Ainsi donc les vacances sont finies. Impossible, je pense, à reproduire ailleurs. P.S. : merci H....xxxx. Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses. Domaine Patrick Baudouin. Le blog de Francis Boulard - Journal d'un vigneron de Champagne.
Vigneron en Champagne, ça s'explique... La Pipette aux quatre vins. Club toulousain IN VINO VERITAS. Iacchosalpins. Le petit Guide Loisel du Vin - Chateau Loisel. Le site des vins naturels,le guide des vins vivants, Jean-Charles Botte, Vin bio, Vignoble, Bien boire, Bien manger, Savoir vivre, savoir déguster.