Tout sur les bières trappistes. Trappistes « Coup d’oeil sur la Belgique. Des hommes épris d’absolu Il y a des siècles de cela, en 1098, un petit groupe d’hommes, moines bénédictins épris d’absolu, choisit de retourner aux sources des traditions anciennes qui avaient fondé le mouvement monastique en Occident.
Ces hommes s’inscrivaient dans le cadre d’un mouvement spirituel vigoureux, la "vita apostolica" qui prônait alors le retour aux valeurs apostoliques de dépouillement. Ils étaient en cela fidèles à un de leur pères spirituel, Benoît, qui, au VIème siècle, avait édicté la "Règle" régissant le comportement des moines : obéissance, silence, pauvreté et humilité, partageant la vie du moine entre travail et "lectio divina" (études et méditation) Ces hommes, sous la gouverne de Robert de Molesmes, s’établirent à Cîteaux (Cistercium), en Bourgogne, les Cisterciens étaient nés.
En 1112, Bernard de Fontaine, entra à Cîteaux et en devint l’un des principaux promoteurs, à travers la création de plusieurs monastères qui essaimèrent par la suite… En région flamande : Biere Trappiste - Bieres Belges. Biere Trappiste Qu'est-ce qu'une bière trappiste ?
Une trappiste ou bière trappiste est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes. Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association Trappiste Internationale si elles veulent pouvoir arborer le logo Authentic trappist product délivré par cette association privée. Les critères pour obtenir l'appellation Authentic trappist product sont les suivants : * le produit doit être fabriqué au sein d'une abbaye trappiste ; * le produit doit être fabriqué par des moines, ou sous leur contrôle ; * l'essentiel des bénéfices doit être consacré à des œuvres à caractère social.
Certaines bières d'inspiration trappiste, mais qui ne répondent pas à ces critères, ont été commercialisées avec cette mention jusqu'en 1962, date d'un jugement du tribunal de Gand qui condamna la brasserie de Veltem pour l'utilisation abusive de la marque Veltem Trappist. Michael Jackson's Beer Hunter - Beer Styles: Trappist. From Trappist Monks, Heavenly Brew. BT - Belgian Trappists and Abbey Beers. Belgian Trappists and Abbey Beers by Martin Lodahl While most examples are sumptuously malty and a few hoppy and dry, all have a rich earnestness of purpose that invites calm and quiet reflection. One of the first beers to really astound me was Chimay "rouge," now usually seen in the United States as Chimay Premiere.
It was at a formal beer tasting, a rather unusual event in those days, and the fellow conducting the tasting knew his beers well. To my northern European-American Protestant mind, the idea of monks brewing beer was an amazing one. This was the beginning of my fascination with the beers of Belgium, and beers in the Trappist and related abbey styles have intrigued and delighted me ever since. The idea of brewing beer in a monastery is an old one; ample evidence indicates that many monasteries maintained breweries as a matter of common provision, just as some made wine and others liqueurs.
Of the three, the Single is perhaps the least familiar.
Une trappiste américaine en 2011 ? Association Internationale Trappist. Vente en ligne - Brouette de Bières.