Arts de la table 4
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Ingrédients (pour 2 personnes): - 500 gr de viande de boeuf (collier de préférence) - 1 botte de brèdes cresson - 1 botte de brèbe mafane - 1 tête d'ail - 2 oignons - 2 petites tomates - Gingembre (à peu près la taille d'un pouce) - sel Préparation : - Dans une cocotte et avec un peu d'huile (3 cas) faire revenir la viande coupées en gros cubes (2cm x 2cm) - Retirer la viande et la réserver - Dans la même cocotte incorporer l'ail, les oignons, le gingembre préalablement épluchés, lavés et mixés ensemble. Les laisser colorer 5 minutes sur feux vif - Ajouter les tomates découpées en petits morceaux - Au bout de 2 minutes réincorporer la viande - Laisser les parfums se mélanger (5 minutes) et couvrir d'eau, puis saler - Fermer la cocotte et dès qu'elle commence à siffler mettre sur feu doux et laisser cuire 30 minutes - Passé ce délai incorporer les brèdes mafane (préalablement triés) - 10 minutes plus tard incorporer le cresson (idem) - Encore 10 minutes et c'est prêt...
Recette: Réunion : Roumazave (Départements d'Outre-mer: Antilles
Christos Doulkeridis | qui suis-je ? | mes recettes
Les feuilles de vignes farcies sont préparées un peu partout dans le bassin méditerranéen, de Serbie au Liban en passant, bien entendu, par la Turquie et la Grèce. En Grèce, on les mange la plupart du temps farcies au riz ET à la viande, ce qui est beaucoup plus rare dans les pays musulmans. Vous trouverez ci-dessous la recette de ma mère. Elle en a roulé des milliers dans sa vie, essentiellement pour les vendre sur les marchés de Wavre, de Leuven, de Jette et d’Anvers. Elle en prépare encore quand je retourne au pays. Je suis toujours sûr de trouver une casserole remplie quand je passe le pas de la porte.- pointe d'asperges = asparagus tips aspic jelly aspic avocado avocat : (avocado pear) bacon lard de poitrine demi-sel
English-French Food Dictionary Food Recipes, - by Provence Beyon
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