AOP et IGP. Jeudi 10 juillet 2008 Une révolution silencieuse se prépare actuellement dans le monde des signes de qualité et d'origine avec le basculement des AOC en AOP européennes. L'arrivée des vins dans le nouveau système va changer la donne. Soutenus par les pays attachés aux produits de terroir et reconnus par Bruxelles, les AOP et IGP continuent de s’enraciner dans le paysage des produits de qualité et d’origine. Les règlements évoluant et s’adaptant à la fois aux différents secteurs de produits et aux contraintes mondiales, le paysage va beaucoup changer dans les deux ans qui viennent.
Ainsi, le règlement 2081 de 1992 est devenu le règlement 510 suite au panel de l’OMC. Concernant les produits solides, on attend impatiemment le contenu du Livre vert. Pour les IGP solides, pas de changement puisqu’il n’existait pas de signe équivalent en France et que l’accès à la protection se fait directement. Les vins empruntent le même chemin IGP à la place de VDQS Dominique Chaillouet. Vins de table : Vins de France / AOC : AOP / Vins de Pays : IGP. Vin IGP. Le comité national des vins IPG de l'Inao a fini l'examen des cahiers des charges des ex-vins de pays le 10 novembre 2011. Le même jour, paraissaient au bulletin officiel du ministère de l'Agriculture les treize premiers cahiers des charges homologués par le gouvernement.
L'occasion de faire le point sur les nouveautés introduites par ces documents. Moins d'IGP Principal changement : il ne reste que 75 IGP alors qu'il y avait 153 vins de pays. Quelques-uns ont purement et simplement disparu, comme le VDP des Pyrénées-Atlantiques. A chaque unité géographique plus petite correspond une aire de production, le plus souvent définie par une liste de communes. Des conditions de production très simples A la différence des AOC, les conditions de production sur les petites unités géographiques sont le plus souvent identiques à celles de l'IGP elle-même.
Autre différence avec les AOC, aucun cahier des charges d'IGP n'impose de densité de plantation, de règles de taille ou de hauteur de feuillage. Les AOC. Amélioré en 2013 J’explique ici le système d’appellation des vins ; en quoi il peut servir de guide pour l’achat.
Où l’on entrevoit certains ressorts de la crise structurelle de la production vinicole française. L’AOP et la qualité Le système d’appellations d’origine protégée (A.O.P.) ne garantit pas un vin de qualité.