Recette de gressins - graines de sésame, pavot, sauce olives noires à la truffe. Grissini / Gressins {pavot – sésame – pâte d’olives noire à la truffe} Les gressins ou Grissini en italien, sont faciles à réaliser, relativement rapide également, si on ne compte pas le temps de pousse de la pâte, et seront vos compagnons idéaux pour vos apéritifs. Concrètement il s’agit d’une base de pâte à pizza. Au lieu de l’étaler pour la garnir, on roule des languettes. Des sortes de pizza en stick (c’est la mode de manger des truc en sticks j’ai remarqué en plus ;)) Les grissini peuvent être roulés en petites baguettes, pas plus gros qu’une stylo, ou torsadés. Natures, dégustez-les tels quels, ou trempez-les dans toutes sortes de tartinades. Ici j’en ai fait des natures, sur d’autres j’ai mis des graines de pavots, des graines de sésame, et encore d’autres une sauce à l’olive et à la truffe d’été reçu de la part de Oliviers & Co. Ingrédients (~ 20) : Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et le sucre.
Faites un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. DETOX - GREEN PURÉE - Petits Béguins. Et zouuuuuuh, une petite pause détox entre 2 réveillons, ça fait pas de mal au bidon ! J’espère que vous avez tous passé un joyeux Noël entouré de votre famille, que vous avez été gâté et surtout surtout que vous avez partagé un délicieux repas (miam)… Je ne sais pas chez vous, mais de mon côté, un repas « light » pour Noël ça n’existe pas. Donc en attendant le jour de l’an et pour remettre de l’ordre dans notre bidou, je vous ai concocté une « Green Purée« . Oui, alors dit comme ça effectivement ça fait moins classe que « green smoothie » ou « green juive » mais moi, pour un repas j’ai quand même besoin d’avoir un truc consistant sous le palet sinon, je n’ai pas vraiment l’impression d’avoir « mangé ».
Donc, c’est moins glamour, mais ce n’est pas grave, voici la fameuse recette de ma petite Green Purée illustrée et pas à pas : Cette purée est parfaite pour nous aider à bien digérer nos repas de fêtes grâce au basilic, aux graines de lin, au gingembre ainsi qu’à l’avocat. 10 chocolats chauds super gourmands pour affronter l'hiver. Façonnez en quelques étapes de délicieux cinnamon rolls. Pain Hérisson à l'Ail et à la Mozzarella - Notée 4/5 par les internautes. 10 chocolats industriels à refaire à la maison. Bûche aux 3 chocolats | Les Carnets de Sophie. Truffes roses. Cette année, mes truffes ne sont pas en chocolat mais aux amandes et biscuits roses.A consommer avec modération, compte tenu de la quantité d'alcool contenu dans ces truffes !!
Ingrédients pour une trentaine de truffes : pour le sirop : - 50 g de sucre - 100 ml d'eau pour la ganache : - 18 biscuits roses de Reims - 60 g de poudre d'amandes - 50 g de sucre - 2 cuillères à soupe de miel - 75 ml de Kirsch (ou de Rhum) (100 ml sur la recette d'Angie) Faire un sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole. Dans le bol d'un mixeur, mixer 6 biscuits roses et réserver dans une assiette. Mixer ensuite le reste des biscuits roses avec la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter le miel, l'alcool et le sirop de sucre. Réserver au frais 30 minutes. Prélever des boules de pâtes avec 2 cuillères à café, former des boules et les rouler dans la poudre de biscuits roses. Laisser sécher avant de déguster .... Poulet Massala : Recette de Poulet Massala. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- huile d'olive- 1 oignon- 1 boîte de pulpe de tomate- 1 cube de bouillon de poule dégraissé (ou non) + eau- 1 demi-pomme- 1 poignée de raisins secs + 1 poignée d'amandes effilées- 2 gousses d'ail- curry doux en poudre- garam massala en poudre- 1 bâton de cannelle- thym - laurier- sel, poivre- crème fraîche allégée ou non Préparation de la recette : Découper les blancs de poulet en morceaux.
Les faire dorer dans l'huile. Réserver. Emincer l'oignon, couper la pomme en dés, dégermer l'ail et les faire tous dorer ensemble. Ajouter la poudre de curry et le massala (1/3 de curry pour 2/3 de massala) : quantité selon le goût mais n'hésitez pas pour une vraie saveur indienne ! Ajouter la tomate + le cube de volaille puis le poulet + cannelle, raisins, amandes, thym, laurier, poivre.
Laisser mijoter 20 à 30 mn selon la quantité et saler après la cuisson seulement. Rectifier le poivre si vous aimez épicé. Servir avec un riz ou gratin de courgettes. Pull Apart Bread Aux 3 Fromages. Pour mon retour de vacances, je vous propose une idée apéritive conviviale venue tout droit des USA, un Pull Apart Bread ou si vous préférez un “pain à séparer” farci de sauce tomate, Mozzarella, Chèvre et Gorgonzola : une tuerie à partager entre amis !! On a vraiment adoré ça chez moi, bon par contre, il ne faut pas avoir peur de se salir les doigts !!
C’est tout simple à réaliser, il vous faut une pâte à pizza (maison ou non bien sûr), un couteau et une cuillère pour étaler tous les ingrédients et bien sûr un four ! Succès garanti et déclinable à l’infini ! Ingrédients pr 1 Pull Apart Bread o Pour la pâte (environ 500g) : - 15cl d’eau - 2 càs d’huile d’olive - 250g de farine - 10g de Maïzena - 1 càc de sucre - 1 càc de sel - 1 sachet de levure boulanger instantanée o Pour la garniture : - 100g de coulis de tomates - 60g de Mozzarella - 60g de buche de chèvre - 80g de Gorgonzola - 2 càs d’herbes de Provence Préparation o Préparation de la pâte à la MAP : o Préparation de la pâte à crumble : Caramel au « beurre » salé {sans beurre} ou Salidou (vegan) Ayez les boules ! Gâteau | L'ATELIER DE STEPH ET LOLIE. Voici une recette de muffins au potiron, je me suis inspirée de la recette de muffins à la citrouille de « Mimi Thorrisson » une cuisinière que j’aime beaucoup ! J’ai gardé la recette de base et modifié certains ingrédients.
Même si vous avez du mal à aimer le potiron je vous garantis que vous allez adorer ces muffins, et vos enfants aussi! Ma fille Lolie les a adorés ! D’ailleurs pour cette recette, Lolie a été mon « second de cuisine » :) Pour la réalisation de 12 muffins :80 g de beurre mou 240g de farine 350g de potiron réduit en purée (cuit à la vapeur 20mn) 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 poignée de baies de Goji 1/2 càc de noix de muscade moulue 120 ml de lait 100 g de sucre roux Une pincée de sel 1 càc de vanille Présentation : Vous pouvez les démouler ou non, de mon côté, je les présente démoulés, ça change, et posés sur une jolie feuille automnale par exemple accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée …. :) Ingrédients pour la pâte à crumble 4 œufs Sel. Cheesecake passionnément banane! - Vous connaissez maintenant mon engouement pour les cheesecakes, je ne cesse d’essayer de nouvelles textures et de nouvelles saveurs qu’elles soient salées ou sucrées. Je vous livre aujourd’hui une version exotique de ce dessert qui ensoleillera votre repas.
Je suis restée sur une base biscuitée classique réalisée avec ces gros sablés anglais que l'on trouve en grande surface, les Mc Vities, ils sont parfaits pour ce type de gâteau. La base fromagère est au cream chease ou Philadelphia parfumée à la banane et le tout est nappé d’un coulis de fruits de la passion bien parfumé, coloré et légèrement acidulé. Autant vous dire que j’ai adoré et je n’étais pas la seule à le dévorer passionnément des yeux avant de le faire disparaitre de mon assiette ! Ingrédients (pour un moule de 25 cm) 200 g de biscuits Mc Vities (ou sablés)80 g de beurre600 g de Philadelphia (ou fromage frais)20 cl de crème liquide3 œufs100 g de cassonade2 bananes mûresLe jus d’un demi citron vert. Show-Stopping Thanksgiving Desserts. Recette de brioche fourrée au pesto autour d'un fromage rôti. J’ai mis du temps à le sortir ce titre (comment ça « on dirait pas » ?!)
, je ne savais pas comment nommer cette recette… Il faut dire que j’en ai fait deux versions, et je ne sais de ce fait pas trop comment vous la présenter. Commençons par le début, cela me parait être une bonne idée ! Il y a quelques semaines j’ai vu passer sur le blog de Sandy (Cuisine et Cigares) une couronne briochée fourrée au pesto et son camembert au four . Quand je l’ai vu j’ai su, avant même de finir de lire l’article, que je testerai cette recette ! Ceux qui me suivent sur Instragram ou encore sur Facebook ont vu passer à ce moment là les photos de mon premier essai. Certaines d’entre-vous le savent (les fidèles de longue date) j’ai mis du temps à apprivoiser la pâte à brioche. Un jour, à la télé, j’ai entendu Philippe Conticini dire « Il n’y a jamais trop de beurre dans une brioche, au plus il y a en a, meilleure elle sera ». Où en étais-je ? Voici donc la première version : Pour la couronne briochée :
Frites de potimarron et Butternut aux épices douces. Frites de potimarron et Butternut aux épices douces Potiron, potimarron ou autre courge butternut sont toujours sur les étals de nos commerçants. Pourquoi ne pas en profiter pour essayer de les cuisiner différemment. En frites, parfumées d’épices douces, c’est succulent. J’ai fait cette recette avec une de ces nouvelles friteuses comme l’Airfryer ou l’Actifry mais vous pouvez aussi cuire au four, ca marche très bien aussi.
Je vous ai mis les indications dans la recette. J’utilise la même technique que pour la recette des frites de butternut façon country potatoes. Pour 3/4 personnes : 1/2 potimarron1 petite courge Butternut1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza)½ cuillère à café de cumin¼ de cuillère à café de cannelle½ cuillère à café de piment de Cayenne1 cuillère à café de ras el hanout (épices à couscous)sel Epluchez le potimarron et la courge Butternut, ôtez les graines et lavez les morceaux.
Préchauffez l’AirFryer ou l’Actifry à 180°C. Enjoy ! Bruschetta foie gras magret de canard tomates séchées idéale en toast pour les fêtes. Aujourd’hui on se retrouve pour une délicieuse recette de bruschetta foie gras magret et tomates séchées! Je ne sais pas comment a été la météo par chez vous ces derniers temps mais ici on varie entre grisaille et grand soleil!
J’ai donc profité d’un jour de soleil il y a quelque temps de ça pour faire une petite surprise à mon chéri en l’emmenant voir le coucher de soleil sur la Dune du Pyla (c’était sans compter qu’il ruine la surprise et que finalement il soit au courant de tout ce que j’avais préparé!!) Pour ceux qui ne connaissent pas la dune du Pyla il s’agit de la plus grande dune naturelle de sable d’Europe située à l’entrée du bassin d’Arcachon. J’ai donc préparé un petit pique nique pour que nous puissions passer un bon moment en amoureux en lui préparant de délicieuses tartines au foie gras. Mes bruschettas au foie gras sont également au magret de canard, aux tomates séchées et à la roquette (que des bonnes choses!) Préparation : 15 minutes Quantité : 4 tartines Recette. Scones { framboises et amandes } - Foodista #3. Parmi mes recettes, cela faisait un petit bout de temps que je n'en n'avais pas fait pour le gouter ou les brunchs.
Ca tombe bien, on est parfaitement dans le thème de la 3ème edition de la foodista, avec les scones. C'est un dessert typiquement britannique, à mi-chemin entre le pain sucré, le muffin et le muffin anglais. Avec sa texture unique, c'est un plaisir à chaque bouchée assuré !! Sur un petit déjeuner ou brunch, il saura vous envouter, avec son parfum framboise/amande .. Ma super copinaute Aude du blog Contes et Délices, en tant que marraine de cette édition de la Foodista, nous as proposé le thème du Brunch, avec en règle cette fois-ci la couleur rouge et en ingrédient l'oeuf.
Steph que vous commencez à bien connaitre, est à l'origine de la Foodista et mène de bien belles aventures culinaires sur son blog Cuisine moi un mouton :) Liste des participants Source : Blog two peas and their pods INGREDIENTS ( pour 8 beaux scones) Gâteau à la mousse au chocolat. Ingrédients : Pour le biscuit : 100 g de chocolat noir 65 g de beurre 65 g de sucre 40 g de farine 1 œuf 65 g de noix cacao en poudre 1 pincée de levure chimique Pour la mousse : 85 g de beurre 80 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir 20 g de sucre 1 orange 1 jaune d’oeuf 20 cl de crème liquide Préparation : -Préchauffer le four à 160 C° th5 -Préparation du biscuit : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
-Blanchir l’œuf et le sucre puis incorporer le mélange chocolat /beurre, la farine la levure les noix hacheés et une cuillère de cacao. -Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné. -Cuire au four pendant 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau il doit ressortir propre). Préparation de la mousse : -Faire fondre les différents chocolats au bain marie avec une cuillère de crème liquide. -Pendant ce temps, prélever le zeste de l’orange et le hacher en petits morceaux. -Sortir le gâteau du four laissé refroidir puis le démouler. La recette du cheesecake comme chez Starbucks - Chocolat blanc et framboise. Qui connait le cheesecake chocolat blanc et framboise du Starbucks ? LE cheesecake ! C’est juste une diablerie ce cheesecake.
Maintes fois tenté à la maison, jamais égalé… Mais ça c’était avant ! Avant que je tombe sur cette recette de cheesecake. Par contre chez moi les petits cœurs ont disparus dans la crème, très étrange… Mais franchement pas un problème une fois qu’on y goute on oublie vite les cœurs ! NB/ j’ai fais la pâte « à ma sauce », j’avoue ne pas avoir compris ce qu’elle faisait des Oréo… Mais vous pouvez tout aussi bien faire une pâte avec des biscuits ordinaires, style petit Lu, Spritz ou encore une pâte sablée.
>> A découvrir également : le cheesecake au caramel fleur de sel Cheesecake chocolat blanc – framboise (et oréo) comme au Starbucks Pour la pâte : 1 paquet d’Oréo dont on ne gardera que le biscuit (le paquet cylindrique)80 g de farine50 g de sucre80 g de beurre à température ambiante Pour le coulis de framboise : Pour la crème : Préchauffez votre four à 160°. Petits pains sans pétrissage - Papa en Cuisine. Fondant à la crème de marrons - SPRITZKUCHEN - La cuisine des délices. Le « spritzkuche » est une spécialité allemande qui date de 1832. Elle ressemble à un churros mais en forme de cercle. C’est une pâte à choux légèrement sucré frit dans de l’huile, comme des beignets, ils sont souvent comparés à des donuts.
C’est un vrai régal. Je conseille de les déguster au goûter avec une tasse de café. Ils sont saupoudrés de sucre glace ou d’un glaçage royal (à base de jus de citron, de sucre glace et de quelques gouttes d'eau). Ingrédients pour une vingtaine de « spritzkuchen »: 250mL de laitune pincée de sel1 cuillère à soupe de sucre50 g de beurre200g de farine4 œufs1 cuillère à café d’extrait de vanilleDe l’huile pour la friture Préparation: Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le lait, le sel, le sucre et le beurre. Chausson à la confiture de framboise. Ingrédients: 500 g de pâte feuilletéeConfiture de framboises1 œuf battu en omelette4 cuillères à soupe de sucre cristallisé (facultatif) Préparation: Préchauffer le four à 200 °.Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.Diviser la pâte en 3 bandes d’environ 40 cm de long et 8 cm de largeur chacune. Couper chaque bande en 3 rectangles égaux.
Étaler de confiture sur la moitié de chaque rectangle, laisser 1 cm tout autour pour pouvoir refermer les rectangles et éviter que la confiture ne déborde. Rouler la pâte et refermer les chaussons en enveloppant les deux bords de pâte autour de la garniture.Vous pouvez souder les bords grâce à un peu d’eau froide ou du jaune d’œuf. Bien appuyer sur les bords pour les souder. Les placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisée.
Faire quelques entailles sur le dessus de chaque petit chausson à l’aide d’un couteau pointu. Tagged chausson à la confiture de framboise. Croquettes au fromage et tuiles de parmesan. California rolls foie gras mangue et un peu de sésame doré - Cuisine moi un mouton. Cigares au Saumon - Papa en Cuisine. Pizza Couronne - Douceurs du sud. Cronuts classiques. Le Gâteau Fondant Figues, Amandes et Noisettes. Recette pour réaliser des alfajores bio "maison" Ma botte secrète : Le fondant chocolat au coeur coulant de Nutella | La Lu Totale ! Petits choux craquelin à la vanille [Michalak] Nuggets croustillants de Tofu Katsu et leur sauce #vegan | Green Cuisine. Crème de caramel au beurre salé façon salidou.