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Recettes

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Tarte au citron meringuée - Sans lait et sans gluten. Voilà une recette tirée du livre "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" aux éditions La Plage. Nous l'avons testée à l'occasion d'un anniversaire pour une personne dont la tarte au citron est le dessert préféré, c'est dire si l'enjeu était important! Et bien elle a passé tous les tests (du spécialiste et des non-connaisseurs) avec succès!

Je ne suis pas spécialement fan de tarte au citron, mais j'ai trouvé que celle-ci était vraiment délicieuse. Je suis fan de cette tarte là! La tarte se compose d'un fond en génoise, d'une crème et de la meringue. Voici les ingrédients et la marche à suivre pour un moule à tarte d'environ 24cm de diamètre, pour 6 personnes... Génoise 4 oeufs 80g de sucre roux 2 pincées de sel 60g de fécule de pomme de terre Crème 25cl de lait végétal (riz pour nous) 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre roux 30g de fécule de pomme de terre 2 citrons non-traités Meringue 3 blancs d'oeufs 100g de sucre roux Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Final. 31794176. Vous commencez à être nombreux à connaître l'astuce du jus de pois chiche pour obtenir des blancs en neige. Je vous l'avais notamment présentée dans la recette de mes meringues vegan.Pour nous les vegan, il s'agit d'une vraie pépite car elle nous permet de retrouver ce côté aérien, assez difficile à reproduire sans oeufs :p Ce tiramisu est réalisé sans tofu, donc sans soja, la crème étant à base de noix de cajou.Pour les biscuits, le mieux est d'en prendre des neutres. Mais quand on ne les confectionne pas soi-même, des biscuits neutres et végétaliens ne sont pas très faciles à trouver dans le commerce !

J'ai pris des biscuits petit déjeuner au chocolat du Moulin du Pivert. Pour environ 7 parts individuelles : Placez vos noix de cajou dans un récipient et couvrez-les d'eau (de source préférentiellement). Versez 100 g de jus de pois chiche dans un saladier. Préparez votre café. Imbibez un biscuit de café et placez-le au fond de votre contenant (j'ai pris de gros verres).

Palets bretons au sarrasin {sans gluten} Chez moi on est fan des biscuits au sarrasin (sans gluten) vendus en vrac dans notre magasin bio préféré. Ils partent comme… des petits pains, à l’heure du goûter. J’ai donc décidé de me mettre en phase de test de recettes afin de trouver ma recette maison qui nous satisfera tout autant.

Voici donc une version sans gluten mais pas totalement au sarrasin puisque j’ai mixé la farine de sarrasin avec de la farine de riz, délicieuse dans les préparations sucrées. Pour une douzaine de palets Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes Il vous faut : 120 g de farine de sarrasin / 80 g de farine de riz / 60 g de sucre roux de canne / 20 g de sirop d’agave / 90 g de beurre 1/2 sel ramolli/ 1 oeuf / 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten / 1 pincée de poudre de vanille 1. 2. 3. 4. 5. Recettes. Voici ma recette de crème pâtissière au chocolat.

Elle peut s'utiliser pour fourrer la bûche de Noël ou des éclairs au chocolat, par exemple. Ingrédients :30 cl de lait de soja saveur vanille3 jaunes d’œufs 90 g de sucre de canne 30 g de fécule de maïs25 g de poudre de cacao 100% Réalisation : Mélanger les ingrédients secs (le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cacao)Fouetter les jaunes d’œufs avec le lait de sojaAjouter ce mélange aux ingrédients secs, bien délayerFaites chauffer le tout à feu moyen jusqu'à épaississement, en fouettant tout au long de la cuissonSortir du feu dès le mélange épaissiTransvaser dans un autre récipient, si possible plus large que hautLaissez refroidir à température ambianteUtilisez à votre guise pour fourrer gâteaux, biscuits roulés, éclair, etc. ou bien dégustez tel quel.

Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose: Pain-brioché à l'huile d'olive aux farines de lupin et de riz sans gluten et sans lactose. Voici un délicieux pain brioché avec de la farine de lupin... Au petit déjeuner, avec une petite confiture maison, c'est un vrai régal! Ingrédients 1 oeuf 30 g de cassonade 25 g d'huile d'olive 1 pincée de sel Mélangez la levure et les 20 cl d'eau tiède, et laisser le mélange devenir mousseux.

Pendant ce temps mélangez dans un saladier les farines, l'oeuf, le sel, l'huile d'olive, la cassonade, et incorporez le mélange eau-levure. Faites 3 boules que vous mettez dans un plat à cake chemisé ou en silicone Faites reposer pendant au moins 45 minutes ou plus, c'est mieux, 1h et demie cette fois ci, dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante. Enlevez le bol et faites cuire une trentaine de minutes à 220 ° Laissez quelques minutes dans le four éteint Toujours aussi bon le lendemain et le surlendemain... Régalez vous! D'autres recettes de pains briochés ici Mes petites "confitures maison" ici. Bavarois Fraises-Framboises (sans gluten et sans caséine) Bonjour, J’ai fêté mon anniversaire avec ma famille et il se devait que je fasse mon gateau sans gluten et sans caséine, même si on a quand même acheté un plus gros gateau pour le reste des membres de la famille.

Mais ils ont quand même gouter au mien. Il est très bon et super léger, il passe tout seul. Je n’avais pas d’idée particulière concernant la déco j’ai fait un peu free style et finalement il me plait bien comme ça. Pour un bavarois de 24 cm : La génoise à la pistache 50 g de pistaches réduites en poudre20 gr de farine de riz gluant100 g de sucre de canne complet3 oeufs1 c à c d’extrait de vanille – La Case à Vanille Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige assez ferme et, ajoutez la moitié du sucre, Battez les jaunes avec le reste du sucre, jusqu’a ce que le mélange blanchisse, rajoutez l’extrait de vanille. Faites cuire 15mn environ a 180°. La mousse fraises – framboises Mixez les fraises et les framboises. Miroir aux fraises Lavez et bien égouttez les fruits. Vanessa pouzet le blog | Rosenoisettes, Calme et Gourmandises... Délices Cookie's. Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose. FONDANT A L'ORANGE, SANS BEURRE, SANS LAIT, SANS GLUTEN.

4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 16:04 Au titre de la recette, j'en vois déjà certains qui vont fuir en se disant que ce gâteau n'a rien d'appétissant. Eh bien détrompez-vous! Il s'agit d'un gâteau fondant parfumé à l'orange (avec de l'orange entièrement mixée), et des plus bluffant grâce à une cuisson rapide au micro-ondes.

Essayez-le, vous aurez envie d'en refaire très vite ! Pour 8 à 10 personnes 2 oranges non traitées 250g d’amande en poudre 4 œufs 60g d’huile d’olive 100g de sucre 1 sachet de levure chimique de la confiture Papaye-Passion Ethiquable (à défaut, de la confiture d'orange) Pour la ganache 50g de crème de soja 50g de chocolat noir 50g de pralinoise Laver les oranges et les mettre dans un petit récipient non fermé, allant au micro-ondes. Verser la préparation dans un moule en silicone, l'enfourner et le faire cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à 600w. Partager cet article. Brownies tout doux sans beurre et sans gluten...mais ultra gourmands. Décidément les gâteaux au chocolat et la farine de riz en ce moment c’est mon duo gagnant !

Je vous avais déjà parlé de mon fondant au chocolat qui est un de mes classiques du moment et encore une fois ces Brownies sans gluten sont un vrai coup de coeur avec leur consistance qui est un pur concentré de douceur et de gourmandise ! Cette fois je suis sûre je la tiens LA fameuse recette au chocolat qui fera plisser l’adorable petit nez de futures belles-filles quand mes garçons déclareront que non non, rien ne peut égaler Le gâteau au chocolat que je leur faisais pour le goûter. Cela ne vous a pas échappé le brownie normalement c’est rectangulaire …oui, mais pas peu fière de ces petites douceurs et de leur succès et en attendant mes futures belles filles dans une petite cinquantaine d’années, j’avais très envie de pouvoir en glisser sans découper dans la boite à goûter.

Bon bref, venons-en quand même aux faits : Le principe – Caroline : Une petite douceur pour un dimanche soir sombre et froid ? Oui ! Un feu de cheminée, un bon film de Pedro Almodovar et une crème onctueuse, parfumée à la cannelle et au citron, caramélisée sur le dessus et sans lactose… Voilà un dessert parfait pour me réconforter et m’aider à affronter la dernière semaine de travail de l’année 2014 ! Crème catalane sans lactose Pour 3 crèmes - 250ml de lait de soja (ou amande) - 60g de sucre - 1/2 zeste de citron (non traité) - 1 pincée de cannelle en poudre - 2 jaunes d’œufs - 1 cs de fécule de maïs - 2 cs de rapadura (ou cassonade) Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le lait de soja, la cannelle et le zeste de citron (le lait ne doit pas bouillir).

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Répartir la crème encore chaude dans 3 ramequins et les mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures. Saupoudrer les crèmes de rapadura et caraméliser le dessus à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine. emi. J’avais très envie d’un dessert gourmand aux poires et au chocolat… Ma première idée fut un tiramisu, puis un bavarois, puis j’ai rajouté des amandes à ma liste, puis j’ai acheté ces poires succulentes chez mon maraicher qui m’a dit : « elles sont très bonnes en sirop!

» Oui, oui, mais c’est pas du tout ce que j’avais prévu moi… J’ai donc fait des poires au sirop ! Finalement je me suis dit que la douce saveur des poires se marierait parfaitement à un financier aux amandes, j’ai choisi de faire une crème végétale pour la deuxième couche et pour terminer, un glaçage au chocolat noir ! Entremet amande, poire et chocolat Pour 6 verrines La crème - 20cl de lait d’amande - 1 cs de miel (d’amandier pour moi) - 1g d’agar-agar - 3 poires Peler les poires et les couper en deux. Verser le lait d’amande dans une casserole, ajouter le miel, l’agar-agar et bien mélanger. Mixer 2 poires avec la préparation au lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une crème. Le financier Préchauffer le four à 240°C. Le glaçage. SANS GLUTEN SANS LACTOSE: Recettes. Filet mignon mijoté, Recette par Kapriss. Recette Mijoté de filet mignon de porc en cocotte.

Pot-au-feu espagnol. Rouelle de porc façon pot au feu, sauce à la moutarde. Blanquette de Veau de l'espace [sans gluten ;-) ] Velouté de lentilles corail au cumin. Velouté de lentilles corail au cumin et coriandre En ce moment, j’ai une passion pour les soupes mélangeant légumineuses et légumes. Je vous ai proposé il y a peu un velouté d’épinards aux pois chiches et aujourd’hui je vous propose un velouté de lentilles corail aux tomates et au cumin. C’est vraiment délicieux. Il vous faut pour 4/6 personnes : 200g de lentilles corail1 boite de tomates pelées en conserve (400ml)2 oignons1 cuillère à soupe de cumin en poudre1 cuillère à café de graines de coriandre1 litre de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec des cubes)3 cuillères à soupe d’huile d’olive Lentilles corail Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Mixez au blender et servez. Velouté de lentilles corail Astuces : C’est délicieux ! Tartiflette. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. À l'anglaise Cuire un aliment à l'eau bouillante salée (ex : haricots-verts cuits à l'anglaise).

Dans le cas des pommes de terre, la cuisson démarre à froid. Émincer Tailler en tranches plus ou moins grosses. Gratiner Saupoudrer une préparation de gruyère, de parmesan ou de mie de pain, puis l'exposer sous la chaleur de la salamandre ou du gril afin d'obtenir une coloration dorée et brillante. Suer Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cake ultra moelleux à l'orange ou au citron. C'est le cake parfait ! Après l'avoir testé moultes fois, je dois avouer que c'est devenu mon cake chouchou, aux proportions idéales pour moi ! Je le trouve ultra moelleux, et fondant, délicieux ! Je n'ai jamais été déçue par cette recette et je me réjouis d'avoir testé par hasard ce mix entre le 4/4 et le cake au yaourt !

Miam ! Ingrédients : 3 oeufs 250 g de sucre 1 pot de yaourt nature (ou vanille) 1 pot (de yaourt) d'huile 1 pot de poudre d'amandes 250 g de farine 1/2 sachet de levure le jus d'1/2 orange (ou de citron) le zeste d'1/2 orange (ou de citron) Pour le glaçage : du sucre glace (environ 2 pots de yaourt) et le reste de l'orange ou du citron (jus + zeste) Préparation : Préchauffer le four à 200° Battre les oeufs avec le sucre Ajouter le yaourt, mélanger Ajouter l'huile, mélanger, Ajouter le jus et zeste d'1/2 agrume, mélanger Ajouter la poudre d'amandes, mélanger Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

Vous laissez refroidir puis vous démoulez.