Pliage de Serviette : le pliage de serviette Pochette. 30 novembre 2012, 7 h 00 min Célia Article proposé par Célia.
Rouleaux de printemps au saumon & chèvre frais. Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de riz 4 tranches de saumon fumé 200 g de chèvre frais.
Pommes, poires et raisins poêlés, streusel noisette. Pommes, poires et raisins poêlés, streusel noisette Il faut parfois se rendre à l’évidence, nous ne mangeons pas assez de fruits à la maison.
Je ne suis pas fan des fruits crus après le repas, du coup je n’en propose pas. Heureusement, depuis quelques années, je me suis mise à faire des desserts à base de fruits, non pas des tartes ou des gâteaux mais des desserts dans lesquels les fruits ont vraiment le rôle principal. Torchons & Serviettes - Part 3. Si vous cherchez un idée express pour participer à un apéro, testez ces petits rouleaux à la viande de grison, c’est parfumé, frais et super bon.
Pour les ingrédients, peu importe du moment qu’il y a du goût et de l’assaisonnement parce que la ricotta seule c’est fade mais sa texture est idéale car elle se tient bien après le passage au frais. Ingrédients : 20 tranches de viande de grison un pot de 150 g de ricotta 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 olives vertes ou noires parfumées ou non (mais sans noyaux) 10 feuilles de basilic 1/2 jus de citron jaune sel, poivre Dans un saladier fouetter la ricotta avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les olives coupées en petits morceaux. Verrine chantilly de foie gras & ses mouillettes au pain d’épices grillé. Petite douceur pour une entrée toute légère aérienne & parfumée…super facile à faire !
Pour environ 20 petites verrines : 200g de bloc de foie gras20g de beurre (oui je sais c’est pas terrible côté diététique…)20cl de crème liquide (entière)7 tranches de pain d’épicesel, poivrefleur de sel Sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.Les écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Fouetter la crème en chantilly ferme (le top : mettre au frais la crème dans un saladier + les batteur pendant l’heure qui précède). Saler, poivrer et l’incorporer délicatement au mélange foie gras et beurre. Oeufs de caille “cocotte” saumon… ou boudin blanc ? Un apéro à préparer et une furieuse envie d’oeuf cocotte ?
Bouchées aux St Jacques. Très simples à réaliser, ces tartelettes, par la magie de la cuisson se transforment en petites bouchées idéales pour l’apéro.
Je les ai découvertes l’année dernière grâce à Audrey et depuis elles font parties des incontournables pour démarrer les repas festifs… Ingrédients pour 24 pièces: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 noix de saint jacques (fraîches ou surgelées, avec ou sans corail) 4 échalotes 20 g de beurre salé 3 oeufs 20 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de Cognac une petite capsule de safran sel, poivre Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes finement ciselées pendant 5 minutes puis ajouter le cognac, laisser réduire encore 5 minutes puis saler et poivrer. Dans un bol, mélanger à la fourchette les oeufs avec la crème liquide et le safran. Découper 24 cercles dans la pâte feuilletée et garnir des petits moules à muffins. Faire cuire à four préchauffé à 180° environ 30 minutes et déguster tièdes…
Blinis express. Inutiles de les acheter déjà tout faits, ceux-là sont bien meilleurs !
Une recette simplissime, testée et approuvée par Marmiton à retenir pour les canapés de vos fêtes ou vos prochains apéros dinatoires… En version sucrée c’est idéal pour caler les appétits des 4 heures… Ingrédients :pour environ 10 blinis (selon la taille) 1 yaourt (grec, bulgare, velouté…)1 œufl’équivalent du pot de yaourt de farine1/2 sachet de levure chimiqueune pincée de selun peu d’huile neutre Mélanger l’oeuf et le yaourt, ajouter le sel, la farine et la levure et laisser reposer 1 heure au frais (au moins 30 minutes si c’est urgent !).
Huiler légèrement une poêle antiadhésive (idéalement une poêle à blinis) et faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. le bon moment pour les retourner c’est lorsque des trous se forment à la surface… Brochettes de chèvre et raisin sauce balsamique… Moi je dis “oh que c’était frais, agréable, trop bon quoi !”
Très simple à préparer et effet garanti pour des petites brochettes à grignoter pour un apéritif dinatoire bien tranquille… Il faut : une bûche de chèvre cendré + du raisin blanc + vinaigre balsamique + poivre + grands piques en bois Pour la sauce : verser 50 cl de vinaigre balsamique dans une casserole et porter à ébullition, baisser le feu et laisser réduire de moitié, le vinaigre va se transformer en liquide épais.
Laisser refroidir. Brochettes de magret “aux p’tits z’oignons” Idéales pour l’apéro, des brochettes toutes simples mais délicieuses : elles ont fait l’unanimité !
Pourtant ça avait mal démarré… En croyant acheter des petits oignons grelots, j’ai découvert par hasard les oignons de Mulhouse : la dame (non en fait c’était un dragon) qui m’a servie derrière son étal sur un marché corrézien m’a bien pourrie sur place en me corrigeant avec une verve dédaigneuse et des poches sous les yeux qui laissaient croire que, oui, de l’alcool, elle en avait goûté un peu la veille. J’ai même retenu qu’il ne fallait pas que j’attende trop longtemps car ils devaient être plantés dans les 15 jours alors j’ai décidé… de les cuire. Ingrédients pour environ 20 brochettes : des p’tits z’oignons donc 150 g d’emmental une plaque de tranches de magret de canard séché 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre piment d’Espelette, sel, poivre Éplucher les oignons et les faire revenir avec le beurre pour bien les faire dorer.
Bouchées de tomate au fromage. Comme des bonbons mais pour l’apéro… C’est facile à faire – même si on s’en met un peu plein les doigts quand on confectionne les boulettes – mais c’est pour un résultat final frais, gourmand et qu’on peut parfumer comme on veut ! Ingrédients pour 20 portions : Tartinade de saumon. L’idée de préparer du saumon pour un pique-nique n’est pas si saugrenue puisque nous avons été 2 à y avoir pensé dimanche dernier !
L’autre recette était une recette de Pascale, celle-ci je crois et c’était vraiment des rillettes (absolument délicieuses !). Ma version, plus crémeuse, est plus rapide à réaliser mais le résultat est plus proche de la tartinade alors vous voici avec 2 versions à tester, il en faut pour tous les goûts ! Ingrédients : 250 g de saumon frais 1 filet de hareng fumé “doux” (environ 60 g) 150 g de fromage frais (type “Madame Loïk nature”) le jus d’1 citron vert 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée poivre du moulin. Dés de polenta roquette & chorizo. Des bouchées riches en goût pour un apéro dinatoire savoureux… J’ai rarement le réflexe “polenta” en accompagnement de viande ou de poisson alors que c’est archi-simple et très rapide à réaliser avec les versions proposées dans le commerce. En plus, cette préparation à base de semoule de maïs est plébiscitée par les enfants… ça change de la purée !
Pour cette fois, ce n’est pas vraiment un accompagnement que je propose mais une version apéritive, qui nécessite une phase de refroidissement avant d’être réchauffée, déclinable selon ses goûts… et ce qu’on a sous la main… Ingrédients : 250 g de polenta1,25 litre d’eau salée1 cuillère à soupe d’olives noires hachées1 cuillère à soupe de tomates séchées grossièrement coupées en morceaux60 g de parmesan râpé60 g de chorizo coupé en petits dés60 g de roquette. Gravlax… de cabillaud. Si vous aimez le poisson et en particulier les tartares et carpaccios (on dit carpaccii ??) , vous allez adorer cette version gravlax, probablement goûté avec du saumon, le cliché des spécialités chez les suédois, champion du meuble en kits (autre cliché)… Archi simple à réaliser, ce n’est pour autant pas une bonne piste pour les “amis qui débarquent à l’improviste” (ça vous arrive souvent d’ailleurs ?? Verrine avocat, poivron & crème fouettée aux crevettes…
Plein de saveurs et de jolies couleurspour un apéro gourmand… Ingrédients pour 6 : 2 avocats2 citrons1 boîte de poivrons rouges20 cl de crème liquide (entière…)6 grosses crevettes ou langoustines1 cuillère à café de sucre en poudrepiment d’Espelette, sel, poivre, baies roses En amuse-bouche pour l’apéro, cette association peut être présentée dans des verres ou des coupes pour constituer une entrée, dans ce cas, pour 6 personnes, il faut simplement doubler les doses… (Avant de démarrer, placer les fouets du batteur électrique au congélateur…) La couche “verte” aux avocats… Eplucher les avocatsLes mettre au mixeur avec le jus d’un citron, sel et poivreRépartir le mélange dans les verres… La couche “rouge” aux poivrons…
Amuse-bouche chorizo & pommes de terre. Rôti de boeuf aux champignons en croûte feuilletée. Voici une nouvelle recette que vous pouvez préparer pour un repas festif. Christmas Ice Cubes. Simple and beautiful;-) Freeze berries and rosemary sprigs into ice cubes and you added a festive touch to every drink! I used little plastic cups, but any ice cube tray will do. Add berries and rosemary to half-full plastic cups or ice cube trays and then top them off once they’re frozen. Ideally use filtered water, then you will get clear ice cubes!